Moskva oblasti kudoonia, mida sellest teha saab. Jaapani küdoonia: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Jaapani küdoonia talveks valmistamiseks on palju erinevaid retsepte. Nendest lõhnavatest hapukollastest puuviljadest valmivad erinevad siirupid, vahukommid, moosid ja tarretised. Kuid toiduvalmistamisel läheb osa vitamiinidest loomulikult kaotsi. Soovitan perenaistel valmistada toores jaapani küdoonia suhkruga, s.t teha kudoonia moosi minu koduse retsepti järgi keetmata.

Sellise omatehtud valmistise valmistamiseks vajame granuleeritud suhkrut ja Jaapani küdoonia küpseid vilju.

Kuidas keeta küdooniamoosi ilma keetmata.

Alustuseks pesen iga kudoonia vilja põhjalikult looduslikust kleepuvast tahvlist. Parim viis seda teha on hambahari.

Seejärel peame pestud puuviljad jämedale riivile riivima. Proovige küdooniat hõõruda, et mitte kahjustada viljade seemnekarpi. Terve seemnekast tuleks ideaalis jätta teie kätesse. Kui aga vajutasite vilja järsku veidi tugevamini ja seemned murenesid, pole vahet, lihtsalt eemaldage need riivitud küdoonia küljest ettevaatlikult teelusikaga.

Järgmisena tõstame riivitud küdoonia anumasse (soovitavalt emailitud või roostevabast terasest) ja puistame üle suhkruga. Ühe kilogrammi riivitud küdoonia vilja kohta pane üks kilogramm suhkrut. Küdoonia suhkruga tuleb hoolikalt segada ja jätta toatemperatuurile 6-8 tunniks, et puuviljad vabastaksid mahla.

Pärast suhkru lahustamiseks kuluvat aega peate meie tooriku uuesti segama.

Meie isetehtud valmistise põhjal saate valmistada erinevaid jooke ja kisselle. Kuid minu leibkonna sõnul pole midagi maitsvamat kui tass teed, mida joodud hapuka Jaapani küdoonia moosiga.

Mis võiks olla mõnusam külmadel talvepäevadel, kui uduniiskus ussina südamesse hiilib, kui avamata purk lõhnavat lõhnavat küdooniamoosi. Või klaas magusat küdoonialikööri. Või, mis veelgi kasulikum, tass hapukat kuuma teed, millele on lisatud kuivatatud läbipaistvaid suhkrustatud puuvilju.

Jaapani kudoonia retsepte on lihtne järgida. Kuld- ja sidruniviljadest saab valmistada kümneid erinevaid preparaate, mis soojendavad hinge, hoiavad tervist, annavad rõõmsa tuju, sest sisaldavad suures koguses kasulikke aineid: looduslikke vitamiine, mineraale, hormoone, antioksüdante, keharakke aktiveerivaid, toniseerivaid.

Jaapani küdoonia kasulikud omadused säilivad toiduvalmistamisretseptides praktiliselt ilma muudatusteta, kui piirate selle kuumtöötlemise aega ja temperatuuri madalal režiimil: tehke kiirmoosid, kompotid, moosid - viis minutit. Kuivatage õhu käes varikatuse all. Säilitada ilma keemiliste purustajateta.

Kuidas teha Jaapani kudoonia moosi ja muid tervislikke preparaate?

Viilud kreeka pähkli tuumadega

1. Tooted: kudoonia viljad 2 kg, suhkur 3 kg, vesi 750 ml, pähklid 200 gr.
2. Lõika puuviljad viiludeks, eemaldades karbid koos seemnetega, kõrveta keeva veega.
3. Kasta suhkrusiirupisse, keeda 10 minutit, eemaldades vahu.
4. Jäta kaetult lauale leotama 3 tunniks.
5. Lisa riiv, keeda mitu korda pooletunniste pausidega 5 minutit.
6. Sulgege purkidesse, keerake tagurpidi, kuni see on täielikult jahtunud.

Jaapani küdoonia, moosikuubikud sidruniga

Tooted: 2 kg küdooniat, sidrun 150 gr., 2 gr. vanilliin (terad), suhkur 3,5 kg, vesi 800 ml.

1. Murenda kudoonia väikesteks kuubikuteks, aseta 5 minutiks keevasse suhkrusiirupisse.
2. Sidrunikoor koos viljalihaga läbi hakklihamasina, pane moosiga kaussi.
3. Hoida ilma tuleta 4 tundi.
4. Keeda massi 5 minutit, lase 20 minutit puhata.
5. Korrake toimingut veel 2 korda.
6. Vanilliin lahustatakse viimase operatsiooni ajal.
7. Pane kuum moos kaane alla purkidesse. Hoida keldris (või külmkapis).

Küdoonia meemoosi Jaapani suhkrustatud retsept

Tooted: ilma seemnekastideta 1 kg, mesi 400 gr., suhkur 1 kg.

1. Pühkige puuviljad, valage kastrulisse suhkur, jätke kaane alla 2 tunniks.
2. Sega, jaota purkidesse 0,5 l, 3/4 ilma riidepuudeni jõudmata.
3. Pane need veevanni suuremasse kastrulisse 15 minutiks steriliseerima.
4. Jahuta 40 kraadini, vala peale värsket mett, jättes ülaosale 2 cm tühja ruumi.
5. Sulgege paksu vahapaberi ja kummipaelaga, pange külmkappi.

Jaapani küdooniakompott sidrunikoorega talveks

1. Küdoonia viilud ilma südamikuta 2 kg panna kuuma suhkrusiirupisse 750 ml veest ja 500 gr. Sahara.
2. Lisa 1 sidruni koor, lase tõmmata 30 minutit.
3. Keeda uuesti 10 minutit, kalla säilitusnõudesse, sule tihedalt kaanedega.

Õhuline roosa vahukomm

Tooted 4 küdooniat, 1 munavalge, 600g granuleeritud suhkrut, 3/4 tassi vett, 20g. agar (želatiin). Puistamiseks tuhksuhkur.

• keema maha,
• läbi sõela lasta
• lisa vahustades suhkur, leotatud želatiin või agar,
• keeda veel veidi
• Vahusta mass uuesti munavalgega, vormi lopsakad pallid,
• kuivatada 15 minutit ahjus või laual.

Õrn maitsev tarretis

Tooted: 700 ml vett, 1,5 kg kooritud puuvilju, 600 gr. Sahara.

• keeda puuviljad magusas vees pehmeks,
• sega õrnalt ja klopi paisutatud sooja želatiiniga,
• laota vormidesse, jahuta.

Alkoholist ja Jaapani küdooniast valmistatud kange liköör

Tooted: 2 l. alkohol, seemneteta puuviljaviilud 2 kg, suhkur 2 kg.

1. Segage puuviljad suhkruga, oodake, kuni need on täielikult lahustunud, aeg-ajalt loksutage.
2. Nõruta siirup teise kaussi, hoia külmkapis.
3. Valage viilud alkoholiga, leotage jooki nädalas.
4. Lisage puhast külma kappi, kuni saadakse selge vedelik.
5. Kui küdoonia jäänused uuesti alkoholiga üle valada, saate 3 nädala pärast kange alkohoolse joogi, mis maitseb nagu õuna Calvados.

Jaapani küdoonia konservid, retseptid talveks

Tooted: 1,2 kg puuvilju, 700 ml vett.

1. Peske puuviljad, eemaldage seemned, valage 10 minutiks jaheda veega.
2. Lõika viiludeks, blanšeeri 10 minutit, ära lase keema.
3. Kurna vesi teise kastrulisse, keeda.
4. Valage pooleliitristesse purkidesse laotud viilud õlgadeni.
5. Steriliseerige neid veevannis 12 minutit.
6. Sulgege kuumade toodete jaoks kaanedega, keerake põhjad üles kuni jahtumiseni.
7. See osutub pikantseks aromaatseks lisandiks liha-, linnu- ja kalaroogadele.

Teine konserveerimisviis saadakse, kui lisada maitsestamiseks väike kogus soola, suhkrut (maitse järgi) ja lemmikvürtse: nelki või kurkumit.

Jaapani küdoonia talveks ettevalmistamise retseptid on üsna lihtsad, iga algaja kokk saab neid hõlpsalt omandada.

Siin on esitatud vaid väike osa kasulikest saladustest külmetushaiguste, südamehaiguste ennetamiseks ja vereringesüsteemi veresoonte parandamiseks tavalise sügisese puuviljade koristamise abil.

Ja see pole sugugi juhuslik.

Vaade näeb suurepärane kaitsetõkkena kitsal maateel. Ja eriti värvilised näevad põõsad välja õitsemise ajal. Taime erkpunased-roosad õied sobivad aias hästi kokku enamiku iluliikidega.

Peamine väärtus on selle ümarad tihedad viljad, mis on rikkalikult võrsetega kaetud. Lisaks olulistele vitamiinidele on need rikkad terve hulga kasulike ainete poolest, mis võivad meeldida mitte ainult ebatavaliste maitseomadustega, vaid avaldavad ka tugevat kasulikku mõju keha üldisele tervisele.

Ja täna peame sügavamalt avastama Jaapani küdooniat, samuti igasuguseid kasulikke omadusi ja vastunäidustusi selle kasutamiseks meditsiinilistel eesmärkidel.

Lühike kirjeldus

Viitab kaheidulehelisele õitsemisele. Liigi looduslik elupaik on Jaapan, taim on levinud ka Euroopas ja Hiinas.

Botaanilise taksonoomia poolest kuulub liik Rosaceae perekonda Henomeles. Seetõttu on jaapani küdoonia välimuselt nii sarnane paljudele majapidamises aias populaarsetele rosaatseadele.

Chaenomeles kuulub heitlehiste madalate põõsaste hulka, mille maksimaalne kõrgus ei ületa 3 m. Noored võrsed on ereda värvusega, mis aja jooksul muutub pruunikasmustaks. Küpsete okste väliskatete ketendav struktuur muutub siledaks ja paljaks.

Lehed on väikesed, munajas või spaatlikujulised, põhja poole kitsenenud, sakilise servaga. Nende pikkus ei ületa keskmiselt 5 cm ja laius on 3 cm.

Õitsemise ajal on põõsas kaetud väikestega. Nende läbimõõt ei ületa 4 cm ja toonides domineerivad erkroosad või punakasoranžid toonid. Tupplehed ja kroonlehed on munakujulised.
Pärast õitsemist ilmuvad põõsale peaaegu sfäärilise kujuga õunakujulised rohelised viljad, mis pärast täielikku valmimist muutuvad õrnkollase tooniga. Vilja viljaliha on söödav, kuid väga kõva ja tihe, rohkete väikeste pruunide seemnetega.

Puuviljade keemiline koostis

Chaenomeles'i viljad on rikkad paljude kasulike ainete ja ühendite poolest. Küpsed puuviljad sisaldavad umbes 12-13% suhkruid. Nende hulgas on ülekaalus fruktoos, glükoos ja sahharoos, mis on järgmises vahekorras 3:2:1.

Küdoonia viljad sisaldavad lisaks suhkrutele tohutul hulgal orgaanilisi happeid (1–4%), millest suurimad on: õun-, sidrun-, viin-, askorbiin-, fumaar- ja klorogeenhape.

Lisaks on viimasel ajal leitud kohv-, kumar-, fool- ja kiniinhappe jälgi.

Chaenomele'i viljade viljaliha on rikas vitamiinide ja kasulike mikroelementide poolest. Nende hulgas on vitamiinid A, E, C, PP, B-vitamiinid (B1, B2, B6), jäljed vitamiini K. Mikroelemendid on esindatud: raud, koobalt, nikkel, boor, mangaan, titaan, vask, alumiinium.

Lisaks on puuviljad suurtes kogustes rikkad selliste ainete poolest: katehhiinid, antotsüaniinid, tanniinid, eptkatehiin, flavonoolkvertsetiin, karoteen ja rasvõli, mis sisaldab isoolhapet ja mürimisthappe glütseriini.

Kasulikud ja raviomadused

Chaenomeles'i viljade derivaatidel on inimkehale põletikuvastane, immunomoduleeriv ja diureetiline toime.

Puuviljades sisalduv C-vitamiin aitab kaasa interferooni rikkalikule tootmisele, mille tulemusena suudab organism koheselt toime tulla igasuguste nakkuslike külmetushaigustega, samuti tugevdab üldist immuunsust.

Lisaks aitavad Jaapani küdoonia raviomadused normaliseerida närvi- ja lihasaktiivsust, parandada keha ainevahetusprotsesse, taastada ja kiirendada põhiliste biokeemiliste reaktsioonide kulgu.
Puuviljade infusioone ja dekokte kasutatakse hemostaatilise ja tugevdava toimena. Sageli kasutatakse rahvameditsiinis põõsa värskeid vilju kolereetilise või diureetilise toime saavutamiseks, mis aitab kaasa toksiinide, kahjulike ainete, toksiinide väljaviimisele kehast ning soodustab ka urogenitaalsüsteemi ja maksa kudede taastumist.

Kiudainerikast viljaliha kasutatakse aktiivselt seedetrakti häirete raviks. Südamepuudulikkuse või turse korral suudab küdoonia organismist eemaldada liigset vedelikku, mis hõlbustab haiguste kulgu.

Lisaks kasutatakse üldmeditsiinilises teraapias selle taime vilju kemikaalide lokaalse ärritava toime kõrvaldamiseks inimorganismile ja nende imendumise aeglustamiseks, samuti raskekujulise toksikoosi leevendamiseks naistel raseduse ajal.

Jaapani küdoonia seemned on leidnud oma rakenduse rögalahtistite ja ümbritsevate rahvapäraste ravimite valmistamisel.

Kas sa teadsid?Türkiye on küdoonia tööstuslikus koristamises esikohal. Selles riigis kasvatatakse viiendik maailma küdooniasaagist.

Traditsioonilise meditsiini retseptid

Rahvameditsiinis kasutatakse ravimite valmistamiseks aktiivselt nii küdoonia vilju kui ka lehti ning paljude jaoks on täielik üllatus, et isegi selle seemned sobivad ravimite valmistamiseks.

Vaatleme üksikasjalikumalt kõige populaarsemaid rahvapäraseid meetodeid ravimite valmistamiseks chaenomeles'ist.

Taimeseemnete keetmisel seedetrakti haiguste korral on inimesele ümbritsev, tervendav ja põletikuvastane toime ning külmetuse korral aitab selline vahend kõrvaldada bronhiiti ja muid haiguse ilminguid.

Selle valmistamiseks valatakse 10 g seemneid 250 ml sooja vette, seejärel segatakse segu 10 minutit ja filtreeritakse läbi marli. Saadud limavedelikku võetakse 4 korda päevas 1 spl pärast sööki.

Tähtis! Kudooniaseemnetest toodete valmistamisel on seemnete purustamine rangelt keelatud, kuna sel juhul eralduvad infusiooni mürgised ained, mis ähvardavad tõsist mürgistust.

Arteriaalse hüpertensiooni kulgemise leevendamiseks soovitab traditsiooniline meditsiin alkoholileotist põõsa lehtedest.

Selleks valatakse 100 g peeneks hakitud värskeid lehti 250 ml viina ja infundeeritakse 7 päeva, seejärel filtreeritakse need läbi marli. Saadud vahendit võetakse 20 tilka 2 korda päevas.

Chaenomeles'i lehtede keetmine aitab kõrvaldada bronhiaalastma ja mao põletikuliste haiguste ilminguid. Selle valmistamiseks valatakse 5 g lehti 250 ml keeva veega ja hoitakse umbes 15 minutit veevannis.

Pärast seda tuleb segu tulelt eemaldada, lasta 45 minutit jahtuda ja seejärel kurnata. Võtke infusioon mitte rohkem kui 4 korda päevas, 2 supilusikatäit enne sööki.

Küdoonia viljade keetmine või siirup aitab parandada veresüsteemi seisundit ning ravida aneemiat, üldist immuunsust ja külmetushaiguste kulgu.

Siirupi valmistamiseks tuleb värsked puuviljad puhastada, peeneks hakkida, valada klaasitäis vett ja keeta, kuni need muutuvad pehmeks.

Pärast seda eemaldage viljaliha ja kurnake läbi sõela. Saadud vedelik tuleb keeta siirupi konsistentsini.
Kudooniakeetise saamiseks valatakse 1 spl peeneks hakitud puuvilju 250 ml keeva veega ja keedetakse umbes 10-15 minutit. Pärast seda kaetakse segu kaanega ja infundeeritakse 30 minutit.

Saadud puljong filtreeritakse läbi marli ja võetakse enne sööki 1 supilusikatäis 3 korda päevas.

Tähtis!Kudooniatooteid ei tohiks kuritarvitada, kuna nende pikaajaline kasutamine võib põhjustada kõhukinnisust. Ja rinnaga toitmise perioodil võib ema keha üleannustamine kudoonia väga aktiivsete komponentidega põhjustada lapse kõhukinnisust ja koolikuid.

Kasutamine kosmetoloogias

Kosmetoloogias on küdoonia leidnud oma rakenduse sama laialdaselt kui traditsioonilises meditsiinis. Kodus värsketest puuviljadest saadud mahla abil saate eemaldada tedretähnid, parandada näonaha üldist seisundit ja värvi.

Lisaks on puuviljamahl üks parimaid vahendeid, mis aitab rasust nahka korralikult hooldada. Kudooniaseemnete tõmmiste igapäevane hõõrumine näonahasse aitab normaliseerida rasunäärmete tööd.

Lisaks võivad selle keetmise losjoonid üsna tõhusalt kõrvaldada silmaümbruse tursed ja vanusega seotud muutused ning anda näole nooruse ja värskuse.
Taime lehtede keetmine aitab maskeerida halle juukseid, tugevdada neid ja parandada peanaha üldist seisundit. Veeinfusioon aitab kõrvaldada kõõma, rabeduse ja juuste liigse rasuse, toime tulla seborröa ja sarnaste haiguste ägenemisega.

Lisaks on Jaapani küdooniatooted ideaalne komponent erinevate losjoonide ja maskide loomiseks mis tahes nahatüübi hooldamiseks.

Ravimitoorme kogumine, valmistamine ja säilitamine

Kuna põõsa viljad, nagu enamik taimi, on hooajaline toode, on tungiv vajadus järgmise hooajani säilitada maksimaalselt mitte ainult Jaapani kudoonia derivaatide maitse, vaid ka kasulikud omadused.

Selleks leiutati rahvapraktikas palju selle talveks ettevalmistamise retsepte, millest räägime hiljem.

Puuviljad

Viljad koristatakse alles pärast nende täielikku valmimist. Sel juhul koguvad nad maksimaalselt vajalikke toitaineid. Küpse vilja selge tunnus on selle värvimuutus kahvaturohelisest erkkollaseks või oranžiks.

Kas sa teadsid?Küdoonia on üks vanimaid meditsiinipraktikas kasutatavaid taimi. Vanad kreeklased tegelesid põõsa viljade kogumise ja koristamisega.

Ideaalne periood kogumiseks on hilissügis, kuid teil peab olema aega enne esimest külma.

1. Moosi valmistamine: taime viljad kooritakse, purustatakse ja valatakse keeva siirupiga. 1 kg puuvilja kohta kasutatakse 1,5 kg suhkrut ja 400-500 ml vett. Pärast seda keedetakse segu umbes 5 minutit ja eemaldatakse tulelt 6 tundi infundeerimiseks. Pärast seda keetke mitte rohkem kui 5 minutit ja eemaldage tulelt 12 tundi. Protseduur viiakse läbi 5 korda, pärast mida on moos steriliseerimiseks ja villimiseks valmis.
2. Sukaadviljade valmistamine: põõsa viljad kooritakse, tükeldatakse peeneks ja valatakse kuuma siirupiga. 1 kg puuviljade kohta võetakse 1,2 kg suhkrut ja 600-700 ml vett. Segu infundeeritakse umbes 6 tundi, seejärel keedetakse 5 minutit ja lastakse tõmmata umbes 12 tundi. Pärast seda viiakse protseduur läbi veel 4 korda, seejärel eemaldatakse vedelik läbi sõela ja ülejäänud puuviljad kuivatatakse.
3. Seedimine marmelaadi olekuni: kooritud ja peeneks hakitud puuviljad hõõrutakse läbi metallsõela või hakklihamasina ning 1 cl puuviljade kohta lisatakse 1,3 kg suhkrut. Seejärel keedetakse segu, kuni ilmub iseloomulik viskoosne konsistents, steriliseeritakse ja valatakse purkidesse.
4. Kuivatatud puuviljad: puuviljad kooritakse, peeneks hakitakse ja kuivatatakse soojas kohas iseloomuliku olekuni. Seemneid võib ka kuivatada ja kasutada talvel leotiste valmistamiseks.

Kudoonia on vili, mis näeb välja nagu õun või pirn. Värskelt neid reeglina ei sööda. Kuid selle toote toorikud on šikkad, maitsvad ja lõhnavad.

Värsketest puuviljadest saab talveks valmistada mahlu, moose, moose, suhkrustatud puuvilju, kartuliputru. Kaaluge kuldseid retsepte kudoonia toorikute jaoks talveks.

Vitamiinravi

Kreeka pähkli- ja küdooniaviilude kombinatsioon võimaldab valmistada maitsva magustoidu, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Koostis on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Eriti väärtuslik viiruslike, nakkushaiguste epideemiate ajal.

Tooted:

• kudoonia - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• filtreeritud vesi - 350 ml;
• kreeka pähkli puuviljad - 100 g.

Protsess ise on järgmine:

1. Loputage põhikoostisosa, lõigake kaheks osaks ja eemaldage seemnekast. Lõika viiludeks, pannes emailitud anumasse. Vala peale keev vesi ja kurna läbi sõela. Kõrvale panema.
2. Liigume edasi siirupi valmistamise juurde. Selleks valage vajalik kogus vedelikku eraldi anumasse, laske keema ja valage regulaarselt segades väikeste portsjonitena suhkur. Alanda kuumutustemperatuur miinimumini ja keeda siirupit 10-15 minutit.
3. Kastke viilud valmis magusasiirupisse, soojendage veel veerand tundi. Eemaldage vaht kindlasti pinnalt. Tõsta tulelt, kata ja jäta sellisel kujul köögilauale 3-4 tunniks seisma.
4. Sorteeri pähklid, puhasta. Selleks, et säilivus ei hapuks, tuleb neid kuival pannil veidi praadida ja seejärel jahutada. Jahvata noa või blenderiga. Pange valmis koostisosa viiludele, segage, pange pliidile ja küpsetage 5 minutit 3-4 korda, tehes pooletunnise pausi.
5. Asetage puhastesse steriilsetesse purkidesse, sulgege need tihedalt. Pärast jahutamist tõsta keldrisse.

kange liköör

Küdoonia saak oli edukas ja te ei tea, mida sellega peale hakata? Ärge heitke meelt, sest saate valmistada maitsva alkohoolse joogi, mis kaunistab iga pidu. Mõelge Jaapani küdooniast talveks kange likööri valmistamise retseptile.

Tooted:

• kvaliteetne viin - 1,5 l;
• kudoonia - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

1. Loputage küdoonia, eemaldage seemnekarp ja lõigake viiludeks. Laota kihiti sobivasse kastrulisse, puista üle ohtralt suhkruga. Kata marliga ja jäta 8-10 tunniks seisma. Selle aja jooksul peaksid osakesed täielikult lahustuma ja tulemuseks on magus-magus siirup. Kurna see klaaspudelisse ja jahuta.
2. Valage ülejäänud viilud alkoholi sisaldava koostisosaga, segage ja asetage 7 päevaks jahedasse kohta. Segage konteineri sisu aeg-ajalt.
3. Viska küdooniaviilud sõelale, oota täielikku nõrgumist. Ühendage alkoholiosa magusa siirupiga, segage. Vala sobivasse anumasse, pane kappi ja oota, kuni sisu muutub läbipaistvamaks.
4. Kui küdooniaviilud uuesti alkoholiga täita, saadakse 20 päeva pärast kange alkohoolne jook. Teadjad võrdlevad selle maitset õuna Calvadosega.

Marmelaad

Delikatess valmib üsna lihtsalt ja lihtsalt. Sisaldab tohutul hulgal pektiini. Mida teha kudooniast kõigile pereliikmetele? Maitsev, lõhnav marmelaad, mis säilib suurepäraselt külmkapis ja pikka aega.

Meie puhul on tooted peaaegu samad:

• kudoonia - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
• pulber.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage põhikoostisosa, puhastage seemnekastist. Tõsta puuviljad küpsetusplaadile ja küpseta ahjus pehmeks. Optimaalne temperatuur on 180-200 kraadi.
2. Pane valmis puuviljad blendri kaussi ja jahvata püreeks. Kui köögiabilist pole, saate ühtlasema püree saamiseks kerida läbi hakklihamasina ja hõõruda lisaks läbi sõela.
3. Pane mass paksu põhjaga kastrulisse. Valage granuleeritud suhkur väikeste portsjonitena regulaarselt segades. Sel ajal on äärmiselt ebasoovitav pliidist eemalduda, vastasel juhul põleb koostis lihtsalt läbi ja valmistoote maitse halveneb. Niipea, kui mass on muutunud viskoosseks, niisutage küpsetusplaati külma veega ja määrige saadud segu sellele.
4. Laske jahtuda ja seejärel lõigake portsjoniteks. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga. Marmelaadi on soovitatav hoida puhastes steriilsetes purkides nailonkaane all.

Sukaadpuuvilju valmistatakse lõunapoolsetes riikides, kus hämmastavaid puuvilju kasvab peamiselt suurtes kogustes. Delikatessi on kombeks serveerida külalistele rohelise teega ning mõned gurmaanid kasutavad seda ka pilafi keetmisel. Selline keeruline retsept võimaldab teil iseseisvalt välja mõelda, kuidas Jaapani kudooniast talveks suhkrustatud puuvilju valmistada.

Tooted:

• kudoonia - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,6 kg;
• Keetmine - 600 ml.

Küpsetusprotsess on järgmine:

1. Loputage põhikoostisosa, eemaldage seemnekast. Lõika viiludeks, pane kastrulisse, täitke veega. Pange pliidile, keetke pärast keetmist veerand tundi. Viska viilud kurn, kuivata.
2. Saadud keedist valmistatakse siirup. Valage see kastrulisse, valage osade kaupa granuleeritud suhkrut. Keeda 15-20 minutit keskmisel kuumusel.
3. Pärast aja möödumist kuumas magusas puljongis asetage viilud ettevaatlikult välja. Pärast keetmist tõsta pliidilt, kata marlilapiga ja jäta 8 tunniks köögilauale seisma. Seejärel keeda uuesti 5 minutit ja seista 10 tundi. Seda protseduuri tuleb korrata veel 4 korda.
4. Nõruta kurnis, lase siirupil täielikult nõrguda. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, pane sellele küdooniaviilud ja pane eelkuumutatud ahju (150 kraadi). Kuivatage veidi ja puistake peale suhkrut.

Lihtne moos ilma keetmiseta

Talveks mõeldud Jaapani kudoonia toorikute retseptide jaoks on palju võimalusi. Kollastest hapudest viljadest valmistatakse erinevaid siirupeid, moose, tarretisi, vahukomme, vahukomme ja palju muud. Kuid toote kuumtöötlemise käigus kaob suurem osa toitaineid ja vitamiine. Täna juhime teie tähelepanu sellele, et kaaluda moosi valmistamise meetodit ilma keetmiseta.

Tooted:

• kudoonia - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

Protsess ise on järgmine:

1. Peske põhikomponent põhjalikult. Kleepuva loodusliku hambakatu eemaldamiseks soovitavad koduperenaised kasutada hambaharja. Eemaldage seemnekast ja muud toiduks sobimatud osad.
2. Haki toode köögiviljasalati riiviga väikesteks ribadeks. Pange valmis mass suhkruga kaetud emailitud anumasse. Segage plastikust spaatliga, katke kaanega ja jätke 8 tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul eraldub puuviljasegust mahl.
3. Sega kausi sisu. Asetage puhastesse steriilsetesse purkidesse, sulgege tihedalt plastkaantega ja hoidke külmas kohas.

Valmistatud roa põhjal saad valmistada mitmesuguseid jooke, tarretist või veeta õhtut tassikese sooja tee ja purgi maitsvate maiustega.

Jaapani küdoonia on Rosaceae perekonda kuuluv väike puu või põõsas ning taim ise on oma juured ja nime saanud Kreeta Sidoni saarelt, kus teda on kasvatatud juba ammusest ajast. Selle taime lehed sarnanevad õunapuu lehtedega ja küdoonia õitseb suurte, roosade või valgete õitega.

Selle väga kasuliku taime vili- kuldkollane, meenutab õunapuu ja pirni hübriidi ning värskelt tarbituna - on tihke ja hapuka maitsega, kuigi keetes või küpsetades muutub viljaliha roosakaks, viljaliha ja tekstuur on magusakas, meenutades graanulitega kartuliputru.

Aedades leidub seda kahte tüüpi, hiina ja jaapani - need erinevad õisikute poolest, kuid vili ise ja selle maitse on peaaegu identsed.

Kasulikud omadused

Kudoonia kasulikud omadused on hindamatud, eriti tasub sellega seoses välja tuua järgmised punktid:

1. Just tema on rikas paljude vitamiinide ja mineraalsoolade poolest - nii aitab rutiin, mis on selle osa, tugevdada veresoonte seinu, takistab kolesterooli naastude teket, hüpertensiooni.
2. Raud, mis on osa selle koostisest, aitab kõrvaldada rauapuudust organismis.
3. Eeterlikud õlid aitavad üle saada bronhiidist ja trahheiidist, samuti on seda näidatud kui tõhusat antimikroobset looduslikku vahendit võitluses infektsioonidega.
4. Erilist tähelepanu tuleks pöörata selles sisalduvatele pektiinidele - see on pektiin, mis mitte ainult ei ümbritse seedetrakti seinu, vaid imab ja eemaldab sellest suurepäraselt kogu patogeense mikrofloora, toksiinid ja negatiivsed seedeproduktid ning raskmetallid, mis on eriti oluline suurlinnade elanike jaoks.
5. Kõigile sapi väljavoolu all kannatavatele patsientidele näidatakse ka neid kollaseid ja lõhnavaid puuvilju või pigem nende viljaliha - selle kiudained koos pektiiniga aitavad kaasa sapi kiirele väljavoolule, normaliseerivad kogu seedetrakti motoorikat, eriti kõhulahtisuse korral, aidates samal ajal kolesterooli tõhusalt eemaldada.

Kasutamise vastunäidustused

Puuvilju ise ei soovitata kõhukinnisuse ja pleuriidi korral, samuti neile, keda amet on seotud häälepaelte sagedase kasutamisega - õpetajatele, diktoritele ja lauljatele, kuna sellel on kõrile väga negatiivne mõju ja see kahjustab häält.

Kui seemnetest valmistatakse tervendav infusioon- tasub meeles pidada, et neid ei tohi purustada, vaid tervelt aurutada, kuna need sisaldavad tugevat mürgist ühendit amügdaliini. Samuti ei ole see näidustatud kasutamiseks rasedatele ja imetavatele naistele – see võib põhjustada lootel puhitusi ja kõhukinnisust.

Küdoonia pealekandmine

Puuviljad on tänu oma raviomadustele kõige paremini kasutatavad meditsiinilistel eesmärkidel, kuigi kasutan seda edukalt ka toiduvalmistamisel mooside, siirupite, mahlade ja moosidena, aga ka kosmetoloogias. Sellegipoolest tuleks selle kasulikke omadusi meditsiinilistel eesmärkidel kasutamise seisukohast eriti arvesse võtta.

Eelkõige näidatakse seda dieettootena.- aitab kaasa rasvade kiirele põletamisele ja viib organismist välja kolesterooli, varustades organismi rohkete orgaaniliste kiudude ja vasega.

See ravib suurepäraselt mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandeid, seda iseloomustavad viirusevastased omadused, toimides loodusliku antibiootikumina. Nendes kollastes puuviljades sisalduvad antioksüdandid aitavad võidelda vähiga, toimides vabade radikaalide vastu, sidudes ja eemaldades need kehast.

Puuvili aitab normaliseerida normaalset kolesteroolitaset ja suure kaaliumikoguse tõttu normaliseerib vererõhku ning toimib ka loodusliku antidepressandina, kuna küdoonia võitleb tõhusalt stressiga ja C-vitamiin hoiab ära südame-veresoonkonna probleemide teket.

Tanniinide ja pektiinide kooslus aitab positiivselt mõjutada hemostaatilisi ja põletikuvastaseid protsesse organismis ning seetõttu soovitatakse seda süüa seedetrakti häirete korral. Parim kasutus oleks just selle kollase puuvilja keetmine ning pärakulõhede korral on näidustatud ka mahl või viljaliha losjoonide ja kompressidena.

Keedetud, püreestatud puuvilju serveeritakse maksaprobleemide ja oksendamisvastase vahendina ning kudooniamahl ise on suurepärane looduslik antiseptik ja on seetõttu näidustatud nii kopsuprobleemide korral kui ka välispidiseks kasutamiseks pärisnahaprobleemide korral.

Meditsiinis, nii traditsioonilises kui ka mittetraditsioonilises, kasutatakse selle taime seemneid ja lehti, mistõttu on see universaalne vahend põletuste ja nahaärrituste korral.

toiduvalmistamise retseptid

Kudoonia on end tõestanud mitte ainult ravimtaimena, vaid ka maitsva puuviljana toiduvalmistamisel. Enamasti valmistatakse seda nagu moosi või moosi - just neis on kõik kasulikud omadused maksimaalselt säilinud ning maitse ja aroom on hõrgud.

1. Moos küdoonia viljadest

Selle valmistamiseks tuleks võtta kilo küdoonia vilju, klaas vett ja sama palju granuleeritud suhkrut, samuti 1 tl. sidrunhape.

Küpsetusmeetod on lihtne- puuviljad kooritakse ja seemned kooritakse, lõigatakse tükkideks ja pannakse sügavasse anumasse, valatakse klaasi veega. Keeda mass kinnises anumas pehmeks ja aja saadud püree läbi sõela.

Pärast saadud püree täitmist siirupiga- klaasis vees, klaasis suhkrut ja lisage sidrunhape, keetke veidi madalal kuumusel - 5-7 minutit. ja valage metallist kaante alla kokku keeratud puhastesse anumatesse.

2. Kudooniamoos

Selle retsepti jaoks on vaja ¼ tl. sidrunhape, 350 gr. suhkur, kilo küdoonia vilju ja pool liitrit vett. Koorige kõik puuviljad seemnetest ja kestadest, lõigake tükkideks, asetage veega sügavasse kaussi, nii et viimane kataks viilud täielikult.

Küpseta viilutatud puuviljaviilud pehmeks, seejärel kurna saadud vesi ja vala saadud püree peale suhkru ja sidrunhappega. Kõik muudetakse hoolikalt ja anum ise pannakse uuesti aeglasele tulele - püreed tasub keeta, kuni viimane pakseneb.

3. Terved puuviljad siirupis talveks

See retsept meeldib kõigile, kellele meeldib nautida selle lõhnava puuvilja terveid viile. Selle valmistamiseks on vaja kilo kudoonia vilju ja 700 gr. granuleeritud suhkur, liiter vett, sidrunhape - pool teelusikatäit.

Küpsetusprotsess ise on lihtne.- puuviljad pestakse, kooritakse ja lõigatakse viiludeks, valatakse üle keeva veega. Kogu suhkrust, sidrunhappest ja veest valmistatakse siirup - kõik komponendid segatakse, hautatakse 8-10 minutit. ja küdooniaviilud valatakse kuumalt.

Pärast seda lase kolm korda keema tõusta ja keeda küdooniat madalal kuumusel 5 minutit, lastes jahtuda – nii jäävad küdooniaviilud terveks. Seejärel valatakse kõik puhastesse anumatesse ja rullitakse metallkaante alla.

4. Muud retseptid

1. Talveks korjatakse ka kudooniamahla. Sel juhul kaetakse kooritud puuviljad lihtsalt suhkruga ja jäetakse sellesse asendisse 2 nädalaks pimedasse jahedasse kohta - selle aja möödudes eraldub puuviljadest magus mahl, mis filtreeritakse ja hoitakse külmkapis. Selle valmistamiseks piisab, kui võtta kilo puuvilju ja kilo suhkrut - kõik on üsna lihtne ja maitsev.
2. Suhkrustatud küdoonia on uskumatult maitsev. Lõika puuviljad ise suurteks tükkideks ja keeda mitmes etapis nagu moosi, keeda ja lase tõmmata - nii seisavad nad iga kord keetmise vahel vähemalt 8-10 tundi. Kui vedelik keeb kolm korda vähem, visatakse viljad kurn, filtreeritakse, kuivatatakse ja veeretatakse suhkrus. Säilitatakse külmkapis.

Kudoonia kasutamine meditsiinis

Selle taime vilju ning selle rebaseid ja seemneid kasutatakse laialdaselt meditsiinis – keetmisel ja tõmmisel, mahlal ja koorel on lai kasutusala ning need aitavad jagu saada paljudest haigustest.

Sellega seoses tasub kaaluda kõige levinumaid retsepte, mis aitavad teatud haiguste korral:

1. 10 gr. puuviljaseemneid tuleks aurutada klaasi keeva veega ja keeta veevannis umbes 15 minutit, seejärel saadud puljong filtreerida ja võtta kolm korda päevas 100 ml - see aitab seedetrakti probleemide, kurguvalu ja kuiva köha korral, samuti välispidiseks kasutamiseks nahahaiguste ja põletuste korral.
2. Selle retsepti jaoks võtke 5 grammi taime lehti ja valage need klaasi keeva veega, seejärel keetke kiudu veevannis 10 minutit, jahutage ja filtreerige - võtke 2 spl. l. enne sööki kolm korda päevas seedetraktis esinevate põletikuliste protsesside ja astma diagnoosimiseks.
3. Kurguvalu ja köhahoogude diagnoosimisel tasub vili ise väikesteks tükkideks lõigata ja klaasi keeva veega aurutada, lasta pool tundi tõmmata ja võtta 1-2 spl. l. 3-5 korda päevas.
4. 10 gr. selle taime viljade seemned tuleks valada liitri veega, keeta, kuid külmalt ja lasta pärast kurnamist umbes 10–12 tundi tõmmata, koliidi diagnoosimise korral klaasi võtmine 2-3 korda päevas.
5. Mao töö normaliseerimiseks ja düsbakterioosi diagnoosimisel - valmistage ette järgmine retsept. Sel juhul võtavad nad küdooniast supilusikatäis kuivi vaheseinu ja aurutavad seda klaasi keeva veega, lastes vähemalt 3 tundi termoses tõmmata. Võtke see infusioon 2 spl. l. kolm korda päevas.
6. Turse ja kõhulahtisusega tasub ellu viia järgmine retsept- selle valmistamiseks võtke 2 küdoonia vilja ja täitke need 3 klaasi veega, keetke madalal kuumusel 10–12 minutit ja laske umbes tund aega tõmmata. Kasutage seda tööriista pool tassi kolm korda päevas enne sööki.
7. Liigse higistamise korral ja eriti kui jalad higistavad liiga palju, võib kasutada järgmist retsepti.- supilusikatäis lehestikku aurutatakse klaasis keevas vees ja madalal kuumusel umbes 10 minutit. Lase tõmmata umbes 1-1,5 tundi ja kanna sisse.

1. Küdoonia viljaseemnete pealekandmine

Sel juhul piisab, kui märkida, et kudoonia seemned, õigemini selle valkjas kest, sisaldavad limakomponente ja ühendeid, mis aitavad leevendada naiste valulikku seisundit menstruatsiooni ajal, eriti tugeva verejooksu korral.

Selle kõrval aitab limane küdooniaseemnete keetmine silmapõletiku ja kurguvalu, pärisnahaprobleemide ja põletuste korral suurepärase kerge lahtistina. Kudooniaseemneid võib keeta teena ja võtta soojalt kuiva köha korral, pakkudes kerget lahtistavat toimet ja aidates leevendada negatiivseid sümptomeid seedetrakti probleemide korral.

Küdoonia seemnete keetmine on näidustatud trahheiidi ja bronhiidi, häälepaelte ja kurgupõletiku korral ning sel juhul tasub kaaluda mitmeid nende valmistamise retsepte:

1. 8 seemet aurutatakse 200 ml keevas vees ja keedetakse madalal kuumusel umbes 2-3 minutit. pärast seda filtreerige ja võtke valmis puljong soojas vormis pool tassi kolm korda päevas.
2. 10 gr. seemneid keedetakse 100 ml vees, kuni vedelik hakkab meenutama tarretist – sellise lima keetmise võtmine tasub supilusikatäit kolm korda päevas.
3. Tõhusa kokkutõmbajana võib seemneid võtta ka värskelt – lihtsalt neelake alla ja jooge veega. Peamine on sel juhul neid mitte närida.

2. Küdoonia lehtede pealekandmine

Traditsiooniline meditsiin näeb sel juhul ette infusiooni valmistamise – seda kasutatakse maopõletiku, soolestiku efektiivseks limaskestaks ja bronhiaalastmahoogude leevendamiseks.

Valmistage infusioon üsna lihtsalt - 5 gr. taime lehed lisatakse klaasi keeva veega ja keedetakse veevannis umbes 15 minutit. Järgmisena tuleks puljong ise tulelt eemaldada ja nõuda umbes tund, kurnata ja lisada vesi esialgse mahuni - võtta kolm korda päevas enne sööki, 2 spl. l.

3. Küdoonia viljade pealekandmine

Kõik eelnev näitab, et need kollased ja lõhnavad küdoonia viljad aitavad loodusliku diureetikumina ja kolereetilise vahendina – neid tarvitatakse nii kuivatatult kui värskelt ja küpsetatakse ahjus, eriti kasulik on see tuberkuloosi ja astmahoo ravis.

Pulp on pikka aega aidanud üle saada seedetrakti probleemidest, millega kaasneb kõhulahtisus ja maksaprobleemide diagnoosimisel ning kerge diaphoreetina.

Siirupina - aneemia vahend rauavaeguse taastamiseks ja mahl ise aitab normaliseerida põrna tööd, ravida veetõbe ja jalgade lihasspasme.