Чи можна печінку мамі, що годує

При годуванні груддю дуже важливо, щоб матуся отримувала з їжі максимум корисних речовин. Печінка багата вітамінами і мікроелементами, а білка тут навіть більше, ніж в м'ясі. Але існують різні думки про те, чи корисна вона дітям і годуючим жінкам. Чи можна печінку при грудному вигодовуванні? Який вид субпродукту віддати перевагу? Як її правильно приготувати, щоб отримати максимальну користь?

Користь і шкода печінки при годуванні груддю

Печінка тварин - цінний продукт, що володіє великою кількістю корисних властивостей. У цьому продукті маса переваг:

• Печінка легко засвоюється, збагачуючи організм білками, які необхідні для росту і відновлення організму. Перевага в тому, що протеїн з неї засвоюється набагато простіше, ніж з м'яса тварин чи птиці.
• Продукт містить значну кількість заліза, що запобігає анемії - недуга, з яким стикаються багато жінок після народження малюка.
• Кальцій необхідний для зміцнення кісткової тканини і еластичності м'язових волокон.
• Натрій необхідний в багатьох обмінних процесах і для підтримки нормального водно-сольового балансу в організмі.
• Вітамін С підтримує імунітет і підвищує опірність організму до різних інфекцій.
• Вітаміни групи В необхідні для правильного розвитку і росту немовляти.
• Фолієва кислота сприяє зміцненню нервової системи.
• Вітамін А необхідний для здоров'я очей, а також значно перетворює волосся і шкіру.
• Всього одна порція цього продукту забезпечить організм потрібними амінокислотами, які необхідні для правильного синтезу білків і стабільної роботи головного мозку.

Печінка є гіпоалергенним продуктом, тому її без побоювання можна їсти при грудному вигодовуванні. А також цей продукт рекомендований для раціону маленьких дітей, починаючи з 9-10 місяці життя.

Низька калорійність (від 120 до 140 Ккал в різних видах) і мала кількість жирів роблять печінку дієтичним продуктом, який не зашкодить жінкам, які намагаються схуднути після пологів.

Ще одна перевага печінки в тому, що її легко і швидко готувати, що заощадить час для молодої мами, яка повинна бути домашніх справ приділяти багато уваги маляті.

Чи можна мамі, що годує печінку? Звичайно можна! Більш того, фахівці дозволяють вживати цей продукт вже в перший місяць годування грудьми

Можлива шкода печінки полягає в тому, що вона, як і будь-який інший продукт, може стати причиною негативної реакції дитини в разі індивідуальної непереносимості. Шанс того, що у крихти виникне алергія на печінку, вкрай малий, але виключати його зовсім не варто.

Існує думка, що в процесі життя тварини його печінку накопичує токсини і є її небезпечно. Це міф! Печінка - це той орган, який сприяє виведенню токсинів. Накопичувати їх вона не може, так як її будова і функції для цього не призначені. Тому їсти печінку і давати її діткам можна без побоювань.

Так як печінка містить велику кількість білка, то людям з хворими нирками потрібно вживати її з обережністю. Це не означає, що її потрібно повністю виключити з раціону. Порції повинні бути розумні, а присутність на столі не дуже частим.

Який вид печінки віддати перевагу при ГВ

Найкорисніше годуючим мамам є яловичу печінку. У ній найбільш оптимально поєднується кількість білків (18-20 г) і жирів (3-4 г). Всього 100 г печінки забезпечать організм жінки багатьма корисними речовинами. Особливо корисні страви з цим продуктом при залізодефіцитної анемії. Єдиний недолік яловичої печінки - це трохи гіркуватий присмак, але його можна прибрати, вимочивши її в молоці або холодній воді протягом 2-3 годин.

Свиняча печінка також дозволена при грудному вигодовуванні, але через більшої кількості жирів вона трохи важче засвоюється. Зате цей продукт має більш тонкий і ніжний смак. Тому саме свинячу печінку рекомендують кулінари для приготування котлет, паштетів, печінкових тортів, салатів і т.д.

Не варто залишати поза увагою і печінку птиці. Особливо корисна годуючим жінкам куряча і індича печінка. У цих продуктах міститься велика кількість фолієвої кислоти і холін, які необхідні для правильного розвитку головного мозку дитини і формування нервової системи. Качину й гусячу печінку є під час ГВ не варто, так як це дуже жирні продукти, і шкоди вони принесуть більше, ніж користі.

Якщо розглядати з точки зору користі, то печінку годуючим мамам слід вибирати яловичу або курячу (індичі). Решта види також допустимі в харчуванні молодої матусі, але пуття від них буде трохи менше.

Печінка тріски при грудному вигодовуванні

Окремо варто розглянути печінку тріски, так як вона ставиться до рибних делікатесів, які заборонені при грудному вигодовуванні. У цьому продукті маса корисних елементів - вітаміни А, D, Е, С, амінокислоти, кальцій, цинк, фосфор, легкозасвоюваний білок і ін. Завдяки такому складу печінка дуже корисна для годуючої мами і малюка, так як збагачує організм жінки мікроелементами, які також проникають і в грудне молоко.

Але, незважаючи на всю користь, цей продукт може принести відчутну шкоду дитині через наступних факторів:

• Печінка тріски - сильний алерген. Якщо в родині у когось є алергія на рибу і морепродукти, то великий шанс того, що у дитини на цей вид печінки буде негативна реакція.
• У більшості випадків вона продається у вигляді солоних консервів, які протипоказані при ГВ. Надлишок солі може змінити смак молока в гіршу сторону, і малюк відмовиться від грудей. Під час ГВ краще відмовитися від будь-яких рибних і м'ясних консервів.
• Людям зі зниженим артеріальним тиском, надлишком кальцію і вітаміну D в організмі також краще відмовитися від цього продукту, так його вживання погіршить ситуацію.

Печінка тріски не самий бажаний продукт на столі годуючої мами. При великому бажанні їсти його можна тільки після того, як малюку виповниться 6-7 місяців, і у нього не буде спостерігатися схильність до алергічних реакцій

Як ввести печінку в раціон годуючої мами

Так як печінка - продукт гіпоалергенний, то з його введенням в раціон не виникне складнощів (виняток печінка тріски).

Для того, щоб зробити це правильно, потрібно дотримати кілька простих порад:

• Печінка тварин і птахів можна їсти вже з перших днів життя немовляти.
• Перша порція повинна бути невеликою (не більше 30-40 г).
• Після трапези необхідно спостерігати за малюком протягом 2 діб.
• Якщо індивідуальна непереносимість виключена, то можна збільшувати порцію печінки до 100 г на добу.
• При всій корисності не варто виключати з раціону інші багаті білком продукти. Для отримання всіх корисних речовин досить їсти печінку 1-2 рази в тиждень.

Як правильно вибрати і приготувати печінку при ГВ

При виборі печінки в магазині потрібно впевнитися, що продукт свіжий і якісний. Так як печінка містить багато води, то вона швидко псується, тому потрібно з увагою поставитися до охолодженим продуктам. Важливо переконатися, що терміни придатності та умови зберігання в нормі. Заморожений варіант печінки допустимо, але в такому вигляді буде складно оцінити зовнішній вигляд продукту. Зовні печінку повинна виглядати красиво: насичене забарвлення без білястих плям, ніжна однорідна структура.

Дуже важливий спосіб приготування. При ГВ печінку краще варити або тушкувати, а також допустимі легкі салати. Якщо розглядати печінкові оладки, то їх можна смажити на сухій сковороді або з додаванням мінімуму рослинного масла. Готувати печінку потрібно попередньо забравши з неї плівки і жир. Потрібно правильно розрахувати час приготування, занадто тривала термічна обробка робить продукт жорстким.

Рецепт печінкових оладок:

• Яловича або свиняча печінка - 500 г.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Батон або білий хліб - 1 шматок (50 г).
• Яйце куряче - 1 шт.

приготування:

1. Замочити батон у воді.
2. Прокрутити через м'ясорубку печінку, цибулю і батон.
3. Додати в фарш яйце. Якщо у дитини алергія на яйця, то можна замінити куряче яйце перепелиним або не використовувати зовсім.
4. Готовий негустий фарш добре перемішати і трохи посолити. За бажанням можна додати спеції, якщо малюк добре їх переносить.
5. Випікати оладки на сухій сковорідці з тефлоновим покриттям. При бажанні можна додати кілька крапель олії.
6. Подавати млинці можна з будь-яким гарніром або є як самостійне блюдо, додавши сметану 10% жирності.

Печінка - прекрасний продукт, який відмінно підходить для меню годуючої жінки. А завдяки корисним властивостям і гипоаллергенности печінка принесе користь і грудничку.