धन्यवाद टर्की कहानी. उत्सव परंपराएं और क्लासिक थैंक्सगिविंग मेनू

नवंबर में हर चौथे गुरुवार को, अमेरिकी मुख्य व्यंजन के रूप में पारंपरिक टर्की के साथ पूरे परिवार के साथ मेज पर इकट्ठा होते हैं।

टर्की एक पारंपरिक थैंक्सगिविंग डिश है। © फ़्लिकर.कॉम

थैंक्सगिविंग की कहानी ये है. 1621 में, प्लायमाउथ कॉलोनी में रहने वाले अंग्रेजी उपनिवेशवादियों ने वैम्पानोग भारतीयों को धन्यवाद देने का फैसला किया जिन्होंने उन्हें अमेरिका में पहली भूखी सर्दी से बचने में मदद की। उन्होंने उनके साथ भोजन किया और उन्हें उस समय सबसे अधिक उपलब्ध मांस - बेक्ड टर्की - पेश किया।

इस अवकाश को 1863 में संयुक्त राज्य अमेरिका में आधिकारिक दर्जा प्राप्त हुआ। तब से, संयुक्त राज्य अमेरिका में, परिवार के सभी सदस्य एक साथ चर्च में जाते हैं, और फिर उत्सव की मेज पर इकट्ठा होते हैं।

एक दिन पहले, एक और अनिवार्य अनुष्ठान किया जाता है। एक विशेष समारोह में, संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रपति को दो सर्वश्रेष्ठ टर्की दिखाए जाते हैं, जिनमें से एक अगले दिन व्हाइट हाउस में छुट्टियों की मेज को सजाता है, और दूसरे को राष्ट्रपति द्वारा गंभीरता से माफ कर दिया जाता है और वह अपना जीवन व्यतीत करने के लिए चला जाता है। एक विशेष फ़ार्म, जहाँ वे इसे फिर कभी खाने की कोशिश नहीं करेंगे। अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, अमेरिकी हर साल थैंक्सगिविंग डे पर 45 मिलियन से अधिक टर्की खाते हैं।

परंपरागत रूप से, अमेरिकी इस दिन रोस्ट टर्की को क्रैनबेरी सॉस के साथ परोसते हैं। इसकी तैयारी का नुस्खा सरल है: शव को मक्खन के साथ लेपित किया जाता है, ओवन में पकाया जाता है और क्रैनबेरी सॉस, शकरकंद (या लहसुन के साथ तले हुए आलू) और शलजम के साथ परोसा जाता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में थैंक्सगिविंग डे की तारीख परिवर्तनशील है: अमेरिकी यह अवकाश नवंबर के हर चौथे गुरुवार को मनाते हैं। वैसे कनाडा में थैंक्सगिविंग डे अक्टूबर के दूसरे सोमवार को मनाया जाता है। यह "धन्यवाद उत्सव" है जो छुट्टियों के मौसम की शुरुआत करता है, जिसमें क्रिसमस भी शामिल है और नए साल तक चलता है।

इस मुद्दे पर यूक्रेनियन अपने अमेरिकी दोस्तों के साथ एकजुटता में हैं, इसलिए कल यूक्रेन में हर कोई "धन्यवाद" दे सकेगा और टर्की का स्वाद चख सकेगा।

थैंक्सगिविंग डे का इतिहास

प्लायमाउथ में पहला धन्यवाद ज्ञापन (1621) जेनी ए. ब्राउन्सकॉम्ब

यह छुट्टियाँ इंग्लैंड से सबसे पहले बसने वालों के समय से चली आ रही है जो 1620 में अमेरिका के तट पर आए थे। वे अब मैसाचुसेट्स में उतरे और प्लायमाउथ कॉलोनी की स्थापना की।

लगभग सौ में से आधे से अधिक जो आये थे वे कठोर सर्दी से बचने में असमर्थ थे और ठंड, भूख और बीमारी से मर गए। बचे लोगों ने एक कॉलोनी की स्थापना की और वसंत ऋतु में, स्थानीय भारतीयों की मदद से, जिन्होंने उन्हें सिखाया कि चट्टानी मिट्टी पर कौन सी फसलें और कैसे उगानी हैं, उन्होंने भूमि पर खेती करना शुरू कर दिया। भरपूर फसल उनके प्रयासों का प्रतिफल थी।

उपनिवेशवादियों के पहले गवर्नर डब्ल्यू. ब्रैडफोर्ड ने प्रभु को धन्यवाद देने के लिए एक दिन का प्रस्ताव रखा। स्वतंत्रता प्राप्त करने और एक एकीकृत अमेरिकी राज्य के उद्भव के बाद, देश के पहले राष्ट्रपति, जॉर्ज वॉशिंगटन ने थैंक्सगिविंग को इस रूप में मनाने का प्रस्ताव रखा राष्ट्रीय छुट्टीप्रतिवर्ष 26 नवंबर को। 1941 में, अमेरिकी कांग्रेस ने नवंबर के चौथे गुरुवार को थैंक्सगिविंग मनाने के लिए एक विधेयक पारित किया।

अमेरिकी किसे धन्यवाद देते हैं?

अमेरिकी पारंपरिक रूप से एक समृद्ध मेज के चारों ओर परिवार और दोस्तों के एक बड़े समूह के साथ थैंक्सगिविंग मनाते हैं। हर कोई अपने जीवन में हुई सभी अच्छी चीजों के लिए धन्यवाद के शब्द कहता है। यह कृतज्ञता हो सकती है:

सर्वशक्तिमान के लिए - दया के लिए,

• उन भारतीयों के लिए जिन्होंने पहले बसने वालों को जीवित रहने में मदद की,
• निवर्तमान वर्ष - फसल के लिए,
• रिश्तेदार और दोस्त - उनके समर्थन और मदद के लिए,
• इस वर्ष उनके साथ हुई सभी अच्छी चीजों के लिए प्रत्येक व्यक्ति के प्रति केवल व्यक्तिगत आभार।

धन्यवाद परंपराएँ

थैंक्सगिविंग की पूर्व संध्या पर, जरूरतमंद लोगों को खाना खिलाने के लिए दान कार्य में संलग्न होने की प्रथा है।

थैंक्सगिविंग की पूर्व संध्या पर, संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रपति टर्की को क्षमा करने के लिए एक समारोह आयोजित करते हैं। वह व्हाइट हाउस की वेबसाइट पर अमेरिकियों द्वारा पूर्व-चयनित दो पक्षियों में से एक को माफ कर देता है, और वह खेत में चला जाता है। दूसरा (वाइस टर्की) व्हाइट हाउस हॉलिडे डिनर में तैयार और परोसा जाता है।

पिछले साल, तत्कालीन राष्ट्रपति बराक ओबामा ने दोनों पक्षियों को माफ कर दिया था, जो अब वर्जीनिया टेक जाएंगे, जहां वे छात्रों की देखरेख में अपना जीवन व्यतीत करेंगे।

न्यूयॉर्क थैंक्सगिविंग डे परेड

इस दिन न्यूयॉर्क में एक भव्य परेड होती है, जिसका मुख्य आकर्षण विशाल inflatable खिलौने (परियों की कहानियों, कार्टून और टेलीविजन शो के नायक) होते हैं, जिन्हें सेंट्रल पार्क से मैसी के डिपार्टमेंट स्टोर (आयोजक) के प्रवेश द्वार तक ले जाया जाता है। उत्सव का) - हेराल्ड स्क्वायर के सामने। हर कोई परेड को टीवी पर लाइव देख सकता है।

टर्की, क्रैनबेरी सॉस और कद्दू पाई छुट्टियों की मेज पर क्यों होनी चाहिए?

ऐसा माना जाता है कि पर उत्सव की मेजक्रैनबेरी सॉस, मीठे आलू, कद्दू पाई और मकई के विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ रोस्ट टर्की अवश्य ही होना चाहिए। इससे पहले, वेस्टी ने अपने पाठकों के लिए मुख्य थैंक्सगिविंग व्यंजनों के शीर्ष 3 व्यंजनों के बारे में सीखा।

टर्की के बारे में एक पौराणिक कथा है. महारानी एलिज़ाबेथ भुना हुआ हंस खा रही थीं जब उन्हें खबर दी गई कि दुश्मन स्पेनिश आर्मडा इंग्लैंड के रास्ते में डूब गया है। जश्न मनाने के लिए, रानी ने एक और हंस मंगवाया और तब से हंस अंग्रेजों का पसंदीदा अवकाश व्यंजन बन गया।

लेकिन उपनिवेशों में, संयुक्त राज्य अमेरिका में, कोई हंस नहीं थे, इसलिए उपनिवेशवादियों ने अपने पहले अवकाश रात्रिभोज में इसे टर्की से बदल दिया। तब से, टर्की छुट्टी का प्रतीक बन गया है। लोग इस छुट्टी को टर्की दिवस भी कहते हैं।

पहले हॉलिडे डिनर में क्रैनबेरी सॉस भी मौजूद था, क्योंकि भारतीयों ने लंबे समय से क्रैनबेरी का उपयोग कपड़ों को ठीक करने और रंगने के लिए किया है। पहले बसने वाले क्रैनबेरी का उपयोग निवारक उपाय के रूप में करते थे, ताकि कोई बीमारी न हो, और खेल के साथ खाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता था। इसलिए क्रेनबेरी सॉसऔर छुट्टियों की मेजों का प्रमुख हिस्सा बन गया।

जहां तक ​​कद्दू पाई की बात है, यह पतझड़ की फसल का प्रतीक है। कई लोगों के लिए कद्दू उर्वरता, चूल्हा और समृद्धि का प्रतीक माना जाता है। हालाँकि एक राय है कि आधुनिक पाई पहले रात्रिभोज में मिठाई का एक अनुकूलित संस्करण है। आख़िरकार, तीर्थयात्री पिताओं ने केवल शहद और सिरप के साथ कद्दू खाया, क्योंकि उनके पास पाई पकाने के लिए आटा नहीं था।

थैंक्सगिविंग के अगले दिन ब्लैक फ्राइडे है, जो दुकानों और ऑनलाइन में क्रिसमस पूर्व बिक्री की शुरुआत का प्रतीक है।

जब अमेरिकियों से उनकी पसंदीदा थैंक्सगिविंग डिश के बारे में पूछा जाता है, तो अधिकांश का जवाब होता है: टर्की स्टफिंग। लेकिन आपको इस छुट्टी के आने का इंतज़ार करने की ज़रूरत नहीं है। आप इस डिश को साल के किसी भी समय बना सकते हैं. स्टफिंग में ब्रेडक्रंब, मसाले और भूरा मांस होता है जिसे टर्की के अंदर पकाया जाता है या कैसरोल डिश में पकाया जाता है। लेख पढ़ो विकी कैसेयह कैसे करना है यह जानने के लिए।

आपको क्या आवश्यकता होगी

• बड़ा कटोरा

कप और चम्मच को मापना

• सॉस पैन

  लकड़ी का चम्मच

  टर्की या भूनने वाला पैन

सामग्री

4 कप ब्रेडक्रम्ब्स

8 स्लाइस सफेद ब्रेड (छोटे टुकड़ों में तोड़ लें)

2 बड़े चम्मच मक्खन

2 कप चिकन शोरबा

1 बड़ा सफेद प्याज

अजवाइन के 2 डंठल

1 चम्मच ऋषि

1 चम्मच रोज़मेरी

1 चम्मच थाइम

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

250 ग्राम पोर्क सॉसेज, कीमा बनाया हुआ

3 में से विधि 1:

- सबसे पहले भरावन को मिक्स करके कढ़ाई में भून लें.

1. सॉसेज को भून लें.मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें सॉसेज रखें। जब यह पक रहा हो, तो सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह पूरी तरह पक न जाए भूरा. फिर वसा निकालने के लिए सॉसेज को एक प्लेट पर रखें।

2. मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में मक्खन पिघलाएं।सभी सामग्रियों को रखने के लिए आपको एक बड़े फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी।

3. प्याज और अजवाइन को काट लें.

4. प्याज और अजवाइन को धीमी आंच पर भूनें.इन्हें लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाएं।

5. पैन में ब्रेडक्रंब और शोरबा डालें।सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं ताकि पटाखे शोरबा से संतृप्त हो जाएं।

6. मसाले डालें.

7. सॉसेज जोड़ें.

8. सफेद ब्रेड डालें.

9. भरावन वाले पैन को आंच से उतार लें और उसे ऐसे ही रहने दें।

• यदि भरावन बहुत सूखा लगता है, तो इसमें 1/2 कप शोरबा मिलाएं।
• यदि भराई बहुत अधिक तरल लगती है, तो इसमें ब्रेड के और टुकड़े डालें।

3 की विधि 2:

स्टफिंग को टर्की में बेक करें

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।

2. टर्की तैयार करें.गर्दन काट दो और अंतड़ियां निकाल दो। टर्की को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।

3. टर्की की गर्दन की गुहा को स्टफिंग से भरें।एक बार जब आप अपनी गर्दन भर लें, तो इसे त्वचा से ढक दें।

4. शव को भरावन से भरें।छेद को चमड़े, रोटी के टुकड़े से ढँक दें, या पैरों को एक साथ बाँध दें।

5. टर्की को भूनना शुरू करें.एक सामान्य नियम के रूप में, पोल्ट्री को प्रति 450 ग्राम (पाउंड) वजन पर 20 मिनट की दर से पकाया जाना चाहिए। टर्की को ओवन से निकालने से पहले थर्मामीटर से उसकी पक जाने की जाँच करें। पैरों का तापमान 82 डिग्री सेल्सियस और स्तनों का तापमान 76 डिग्री होना चाहिए।

6. टर्की को निकालें और स्टफिंग हटाने से पहले इसे 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।भरावन को एक अलग कटोरे में परोसें।

3 की विधि 3:

फिलिंग को बेकिंग डिश में बेक करें

1. पैन में तेल लगाओ।

थैंक्सगिविंग दिवस - सार्वजनिक अवकाशसंयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में, कनाडा में अक्टूबर के दूसरे सोमवार को और संयुक्त राज्य अमेरिका में नवंबर के चौथे गुरुवार को मनाया जाता है। इस अवकाश की जड़ें बहुत गहराई में हैं अमेरिकी इतिहास, इंग्लैंड से सबसे पहले बसने वालों के लिए जो 1620 में अब प्रसिद्ध मेफ्लावर जहाज पर अमेरिका के तटों पर पहुंचे। वे नवंबर के एक ठंडे दिन में तूफानी सागर के ऊपर एक कठिन यात्रा के बाद अब मैसाचुसेट्स में उतरे और प्लायमाउथ कॉलोनी की स्थापना की।
लगभग सौ में से आधे से अधिक जो आये थे वे कठोर सर्दी से बचने में असमर्थ थे और ठंड, भूख और बीमारी से मर गए। बचे लोगों ने एक कॉलोनी की स्थापना की और वसंत ऋतु में, स्थानीय भारतीयों की मदद से, जिन्होंने उन्हें सिखाया कि इस दुर्गम चट्टानी मिट्टी पर कौन सी फसलें और कैसे उगानी हैं, उन्होंने भूमि पर खेती करना शुरू कर दिया। अप्रत्याशित रूप से समृद्ध फसल उनके प्रयासों का प्रतिफल थी। उपनिवेशवादियों के पहले गवर्नर डब्ल्यू. ब्रैडफोर्ड ने प्रभु को धन्यवाद देने के लिए एक दिन का प्रस्ताव रखा। 1621 के पतन में छुट्टियों के लिए, तीर्थयात्री पिताओं ने नेता और जनजाति के 90 अन्य भारतीयों को आमंत्रित किया, जिससे उन्हें अपरिचित परिस्थितियों में जीवित रहने में मदद मिली। भारतीयों के साथ साझा किया गया यह भोजन पहला धन्यवाद समारोह बन गया। इसके बाद, उपनिवेशवादियों ने कभी-कभार धन्यवाद दावतों के साथ अच्छी फसल का जश्न मनाया।
स्वतंत्रता प्राप्त करने और संयुक्त राज्य अमेरिका के एकीकृत राज्य के उद्भव के बाद, देश के पहले राष्ट्रपति जॉर्ज वॉशिंगटन ने 26 नवंबर को हर साल थैंक्सगिविंग डे को राष्ट्रीय अवकाश के रूप में मनाने का प्रस्ताव रखा। 1864 में, गृहयुद्ध की समाप्ति पर, ए. लिंकन ने प्रत्येक वर्ष नवंबर के आखिरी गुरुवार को धन्यवाद दिवस के रूप में घोषित किया। 1939 में, एफ.डी. रूजवेल्ट ने इस तिथि को नवंबर के अंतिम गुरुवार से बदल दिया, लेकिन उनकी घोषणा बाध्यकारी नहीं थी। इससे राज्यों के बीच विभाजन हो गया: 23 राज्यों ने दूसरे से पिछले गुरुवार को थैंक्सगिविंग मनाया, और 22 ने आखिरी गुरुवार को। अन्य राज्यों (उदाहरण के लिए, टेक्सास) ने दोनों दिन छुट्टियां घोषित कीं। 1941 में, अमेरिकी कांग्रेस ने नवंबर के चौथे गुरुवार को थैंक्सगिविंग मनाने के लिए एक विधेयक पारित किया। 26 दिसंबर, 1941 को रूजवेल्ट ने विधेयक पर हस्ताक्षर किए, जिससे यह योजना स्थापित हुई जो आज भी जारी है।
थैंक्सगिविंग परंपराओं से भरा है। एक परिवार की कई पीढ़ियाँ उत्सव के रात्रिभोज के लिए बुजुर्गों के घर पर एकत्रित होती हैं। हर कोई अपने जीवन में हुई सभी अच्छी चीजों के लिए कृतज्ञता के शब्द कहता है। इस दिन, आधुनिक अमेरिकी वही खाते हैं जो उनके पूर्वजों ने 1621 में पहले थैंक्सगिविंग डिनर में खाया था। कई व्यंजन न केवल एक परंपरा बन गए हैं, बल्कि छुट्टियों का एक प्रकार का प्रतीक भी बन गए हैं: क्रैनबेरी जैम के साथ भरवां टर्की और कद्दू भरने के साथ एक बड़ी मीठी पाई। चमकीले युवा कद्दू, "भारतीय" मकई के भुट्टे, सेब, संतरे, चेस्टनट, मेवे, सूखे पत्ते और अंगूर के गुच्छे, डिश से लटकते हुए मानो कॉर्नुकोपिया से, न केवल परोसें पारंपरिक सजावटतालिका, लेकिन प्रकृति के शरद ऋतु उपहारों की प्रचुरता को भी व्यक्त करती है। सुनहरे, नारंगी और लाल-भूरे गुलदाउदी के गुलदस्ते, जामुन के साथ शाखाओं द्वारा पूरक, प्रकृति की प्रचुरता और उदारता की भावना को पूरा करते हैं, एक समृद्ध फसल का एक वास्तविक उत्सव।
न्यूयॉर्क में एक भव्य परेड हो रही है, जिसका आयोजन 1927 से दुनिया के सबसे बड़े डिपार्टमेंटल स्टोर, मैसीज द्वारा किया जा रहा है। इसका मुख्य आकर्षण विशाल inflatable खिलौने (कार्टून, परी कथाओं और टेलीविजन शो के पात्र) हैं, जिन्हें सेंट्रल पार्क से ले जाया जाता है। डिपार्टमेंटल स्टोर का प्रवेश द्वार (सेवेंथ एवेन्यू और ब्रॉडवे के बीच)। परेड की पूर्व संध्या पर, एक खिलौना मुद्रास्फीति समारोह होता है। शाम को, ईस्ट रिवर पर आतिशबाजी का प्रदर्शन किया गया। यह सब टेलीविजन पर सीधा प्रसारण किया जाता है।

बहुत समय पहले, शायद 6 साल पहले, मैं ऐसी तरकीब लेकर आया था।
थैंक्सगिविंग डे पर हमारे शहर में टर्की क्षमा का आयोजन करें।
सामान्य तौर पर, अमेरिकी राष्ट्रपति व्हाइट हाउस के लॉन में एक टर्की को माफ कर देते हैं। वे उसके लिए 2 टर्की लाते हैं। वह सबसे बड़े टर्की को चुनता है और उसे वापस खेत में भेज देता है (अर्थात, क्षमा कर देता है), और दूसरा व्हाइट हाउस में पारंपरिक अवकाश रात्रिभोज के लिए जाता है।
एक टर्की को क्षमा करके, वह उसे जीवन देता है, वह संतान पैदा करता है, और तदनुसार, टर्की मिलना बंद नहीं होगा, और वे हमेशा बहुतायत में रहेंगे। यही इस अधिनियम का अनुमानित अर्थ है.
मैंने हमारी एक टेलीविजन कंपनी को फोन किया, सौभाग्य से सभी टेलीविजन कंपनियों में ऐसे कई पत्रकार हैं जिन्हें मैं जानता हूं।
और उन्होंने उन्हें इस पूरी चीज़ को व्यवस्थित करने, इसका फिल्मांकन करने और इसे दिखाने के लिए आमंत्रित किया।
मैं कहता हूँ:
- आपके पास एक विशेष कहानी होगी, जो निश्चित रूप से पूरे रूस में नहीं देखी गई थी।
- अमेरिकी महावाणिज्य दूत - सुदूर यूराल में अमेरिकी राष्ट्रपति की भूमिका निभाना संभवतः सुखद होगा
- ठीक है, निश्चित रूप से अतिरिक्त जानकारी से मुझे कोई नुकसान नहीं होगा।
आपने कहा हमने किया।
हम वाणिज्य दूतावास से सहमत हुए और हर चीज पर चर्चा की। मैं एक टर्की लाया, और इसे मुझसे ले लो और बाहर निकलो और चलो जनरल के क्षेत्र के चारों ओर दौड़ें। वाणिज्य दूतावास। मैंने उसे पकड़ लिया, बर्फ में गिर गया, लेकिन अंत में मैंने उसे पकड़ लिया। कौंसल अभी-अभी आया, हमारे बीच अच्छी बातचीत हुई, सौभाग्य से मैंने अंग्रेजी स्कूल से स्नातक किया, मुझे अभी भी कुछ याद है। उन्होंने इस टर्की के लिए क्षमा का कार्य किया। जीन. कौंसल ने आकर पक्षी से मिलने का वादा किया, लेकिन वह अगले सालरूस से वापस बुला लिया गया.
लेकिन किसी भी मामले में, हमने वह पूरा किया जो हम चाहते थे। हमने एक अच्छी कहानी फिल्माई, कौंसल से बात की और विनीत रूप से प्रचार किया

फिर कई बार वाणिज्य दूतावास के कर्मचारियों ने मुझसे टर्की और अन्य पोल्ट्री मांस खरीदा।
पिछले साल, मुझे याद नहीं है कि मैंने खुद वाणिज्य दूतावास को फोन किया था या उन्होंने, लेकिन बात यह नहीं है। मुझे अमेरिकी सांस्कृतिक केंद्र के बच्चों द्वारा आयोजित एक संगीत कार्यक्रम में भाग लेने के लिए आमंत्रित किया गया था; यह केंद्र स्वाभाविक रूप से येकातेरिनबर्ग में अमेरिकी महावाणिज्य दूतावास द्वारा समर्थित है। बच्चे अधिकतर अंग्रेजी स्कूलों से हैं, अर्थात्। हमारे, लेकिन अमेरिकी भी थे।
वहाँ गीतों, नृत्यों, प्रतियोगिताओं, पहेलियों का एक संगीत कार्यक्रम था और इस सारी गतिविधि के अंत में मैं अपने हाथों में एक जीवित टर्की लेकर आया, स्वाभाविक रूप से, यह सभी के लिए एक आश्चर्य था। और सबसे पहले टर्की के लिए
जब मैंने इन अद्भुत पक्षियों के बारे में थोड़ा बताया, तो हर कोई तस्वीरें लेने लगा। मैं भारतीय के बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे लेनिन के स्मारक जैसा महसूस हुआ। मैं एक कुर्सी पर बैठा हूं, मेरी बांहों में एक टर्की है, कैमरे के साथ पायनियरों के आसपास हूं।" कनिष्ठ समूह- धक्का मत दो, आप बाद में तस्वीरें लेने के लिए टर्की (वह मैं हूं) के साथ जाऊंगा मध्य समूह" "वास्या, टर्की को मत खींचो, नहीं तो वह काट लेगा" "माशा, तुम अकेले नहीं हो जो टर्की के पास यहाँ खड़े हो, दूसरों को मत रोको," इत्यादि।
ख़ैर, मुझे नहीं पता, यह फ़ोटो शूट लगभग 30 मिनट तक चला। टर्की, और यह एक टर्की था, वैसे, (एक बड़ा, 14 किलोग्राम, बर्फ-सफेद सौंदर्य) चुप था, व्यावहारिक रूप से हिलता नहीं था और, जाहिर है, अपने जीवन के बारे में बहुत चिंतित था, क्योंकि हर कोई उसे सहलाता था, देखता था उसकी आँखें, उसे हर संभव तरीके से छूती थीं। और प्रशंसा की. और केवल कमीने ने चुपचाप मेरे सूट पर बकवास की। इसी तरह मेरा आखिरी थैंक्सगिविंग बीता।
आज वाणिज्य दूतावास से एक लड़की ने फोन किया, आज किसी शो की योजना नहीं है, लेकिन आज उनका छुट्टियों का ऑर्डर उन तक पहुंचा दिया गया।
येकातेरिनबर्ग में थैंक्सगिविंग डे इसी तरह मनाया जाता है।

• उपयोगकर्ता का ब्लॉग एलेक्सी एवगेनिविच
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यहां स्थानीय समाचार पत्र "इवनिंग येकातेरिनबर्ग" नवंबर 2007 का एक फोटो और पाठ है
और कल संयुक्त राज्य अमेरिका में उसने कोई दावत सजायी

आश्चर्य सफल रहा. लोग, चाहे वे कितने भी बड़े हों या छोटे, सचमुच अवाक रह गए जब फ़ार्म के निदेशक, एलेक्सी वोलोज़ानिन, हॉल में एक बर्फ़-सफ़ेद 12-किलोग्राम टर्की लाए। हालाँकि, पंख वाला प्राणी भी सदमे से छुटकारा नहीं पा सका और इसलिए एक सैनिक की तरह मजबूत आदमी की गोद में बैठ गया।

पूछो क्या हुआ? एक नागरिक संस्था अस्थायी रूप से चिड़ियाघर की एक शाखा में क्यों बदल गई? यह सरल है - अमेरिकी सूचना केंद्र में, जो येकातेरिनबर्ग के प्रमुख की लाइब्रेरी के परिसर में स्थित है, कल उन्होंने शायद सबसे महत्वपूर्ण विदेशी छुट्टी, थैंक्सगिविंग डे मनाया। एक ऐसी छुट्टी जिसकी टर्की के बिना कल्पना ही नहीं की जा सकती। ऐतिहासिक रूप से ऐसा ही हुआ।

खैर, हम इतिहास की ओर लौटेंगे, लेकिन अभी के लिए आज के बारे में कुछ शब्द। बच्चों ने गाया, नृत्य किया, कपड़ों के मॉडल और अपने स्वयं के चित्र प्रदर्शित किए। येकातेरिनबर्ग में अमेरिकी उप-वाणिज्य दूत की बेटी एना स्ट्रोहमेयर ने बताया कि कैसे इस दिन उनके सभी महत्वपूर्ण रिश्तेदार एक विशाल मेज के आसपास एकत्र हुए थे। जीवन में अच्छी चीज़ों के लिए कृतज्ञता के शब्द कैसे लगते हैं? उसके पिता कितने आश्चर्यजनक ढंग से पारंपरिक व्यंजन पकाते हैं, फिर से टर्की से, उसकी माँ के हाथों से कितने शानदार सलाद बनते हैं और वयस्कों और बच्चों को कितनी खुशी का अनुभव होता है। नादेज़्दा चिल्ड्रन क्लब के मिरर टेल्स थिएटर ने डॉ. पिल्युलकिन और उनके सहयोगी मेदुनित्सा के संवादों से मेहमानों का मनोरंजन किया। विद्यालय युवतियांअपने आकर्षण और अनुग्रह से मुझे मोहित कर लिया। रचनात्मकता का विद्यालय - ज्ञान अंग्रेजी भाषा. युवा कलाकार - अपने काम की रंगीनता के साथ, और चिल्ड्रेन्स इंटरनेशनल चैरिटेबल सेंटर फॉर प्राइवेट इनिशिएटिव्स - वास्तविक भारतीयों, या बल्कि, अमेरिकी राज्य साउथ डकोटा के छोटे निवासियों द्वारा बनाए गए चित्रों के प्रदर्शन के साथ।

कोई, इन पंक्तियों को पढ़कर, शायद चिढ़ जाएगा और अप्रसन्नता से कहेगा: "हमारी छुट्टी नहीं है।" बेशक हमारा नहीं. लेकिन अगर किसी ने युवा कलाकारों के प्रदर्शन का आनंद लिया, अगर कलाकारों ने खुद मज़ा किया, अगर कद्दू पाई - दिन का एक पारंपरिक इलाज, आयोजकों द्वारा बनाया गया - स्वादिष्ट निकला, तो सब कुछ व्यर्थ नहीं था।

निश्चित रूप से आप में से प्रत्येक ने सबसे पसंदीदा अमेरिकी अवकाश - थैंक्सगिविंग के बारे में सुना होगा, जो नवंबर में हर चौथे गुरुवार को मनाया जाता है। थैंक्सगिविंग परंपराएं अमेरिकी इतिहास में गहराई तक जाती हैं, जब 1620 में पहले अंग्रेजी निवासी अमेरिका के तटों पर पहुंचे थे। उनमें से कई लोग कठोर समुद्र में नौकायन करते समय मर गए, और नए महाद्वीप पर पहली कड़कड़ाती सर्दी के दौरान और भी अधिक मर गए। वसंत ऋतु में, स्थानीय भारतीयों ने हमें दिखाया कि असामान्य पथरीली मिट्टी पर कैसे खेती की जाती है। यह उनके लिए धन्यवाद था कि इंग्लैंड के निवासियों ने पतझड़ में असामान्य रूप से समृद्ध फसल काटी और एक दावत के साथ भारतीयों को धन्यवाद देने का फैसला किया। इस महत्वहीन प्रतीत होने वाली घटना ने एक परंपरा को जन्म दिया जो वर्षों से थैंक्सगिविंग के रूप में जानी जाने लगी।

थैंक्सगिविंग डे पर क्या खाएं.

अमेरिकी इस छुट्टी के दौरान वास्तविक लोलुपता में लगे रहते हैं। समारोह की मेज़ों को देखकर, जश्न मनाने की हमारी परंपरा की यादें तुरंत उभर आती हैं नया साल, जब ओलिवियर, शुबा और सीज़र एक दूसरे के खिलाफ कसकर दबाए जाते हैं, तो कैवियार के साथ सैंडविच और मांस के साथ आलू के साथ एक डिश के लिए कुछ जगह बनाने की कोशिश करते हैं। इस दिन अमेरिकी लोलुपता लगभग एक जैसी ही दिखती है, केवल व्यंजनों की विविधता में एक अंतर होता है। शायद एक भी परिवार ऐसा नहीं होगा जो खट्टा-मीठा लगभग 8-10 किलोग्राम टर्की न पकाता हो। टर्की इतने बड़े हैं कि कई व्यंजनों में भूनने से 4 दिन पहले शव को डीफ्रॉस्ट करना शुरू करने का सुझाव दिया जाता है। सबसे ख़राब स्थिति में, अमेरिकी फ़ॉलबैक विकल्प का सहारा लेगा - मांसयुक्त चिकन। लेकिन में हाल के वर्षजब शाकाहारवाद नई गति पकड़ता है, तो तथाकथित "टोफर्की" व्यंजन (टोफू - सोया पनीर, टर्की - टर्की से) फैशन में आता है।

आपको आश्चर्य होगा, लेकिन लगभग 50% मसले हुए आलू पके हुए मुर्गे के बगल में पाए जा सकते हैं। क्रीम और पनीर को आमतौर पर प्यूरी में मिलाया जाता है, जिससे इसे एक नाजुक बनावट और स्वाद मिलता है। भारतीयों के प्रति कृतज्ञता के संकेत के रूप में (और कुछ अच्छी पुरानी परंपरा के अनुसार), कई लोग ग्रिल्ड मकई और शकरकंद, शकरकंद, हरी बीन्स, तले हुए आलू, मसला हुआ कद्दू, पार्सनिप और शलजम पकाते हैं।

टर्की के अलावा, छुट्टी का मुख्य आकर्षण सुरक्षित रूप से कहा जा सकता हैऔर ।

मेहमानों की प्रशंसा के रूप में, अमेरिकी छोटे-छोटे "बहुत सारे सींग" बनाते हैं जिनमें वे मिठाइयाँ डालते हैं और विशेष रूप से इस छुट्टी के लिए तैयार की जाती हैं।

इन सभी अच्छाइयों को सेब साइडर, वाइन और "बटर रम" के साथ धोया जाता है, जिसमें मसालेदार मसाले, रम और मक्खन शामिल होते हैं।
चूँकि अमेरिकी भोजन की उत्पत्ति फ़्रेंच से हुई है, इसलिए यह उल्लेखनीय है कि टार्ट थैंक्सगिविंग टेबल पर प्रमुख स्थानों में से एक पर कब्जा करते हैं। फूलगोभी, तोरी, मशरूम, प्याज, आलू और अन्य प्रकार के टार्ट अपने स्वाद और बनावट के संयोजन से आश्चर्यचकित करते हैं।

वे थैंक्सगिविंग डे पर क्या करते हैं?

लेकिन आपको यह नहीं मानना ​​चाहिए कि अमेरिकियों के लिए दुनिया भोजन को लेकर एक साथ आ गई है, थैंक्सगिविंग परंपराएं बहुत व्यापक हैं; कई परिवारों के लिए, यह एक साथ समय बिताने का एक शानदार मौका है, क्योंकि इस दिन सभी रिश्तेदार और दोस्त इकट्ठा होते हैं। यह लोगों के एक-दूसरे के प्रति प्यार को प्रतिबिंबित करने का एक शानदार अवसर है, साथ ही अपने प्रियजनों के प्रति आभार व्यक्त करने का भी अवसर है।

कई परिवार थैंक्सगिविंग डे पर एक साथ फुटबॉल खेल देखते हैं और इसे खाने से पहले समय बिताने का एक शानदार तरीका माना जाता है। वैकल्पिक रूप से, वे परिवार, दोस्तों और पड़ोसियों के साथ आउटडोर खेल का आयोजन करते हैं।

लेकिन छुट्टियों का खाना खाते समय मेरा पसंदीदा काम न्यूयॉर्क में होने वाली थैंक्सगिविंग डे परेड का ऑनलाइन प्रसारण देखना है। हमारे पारिवारिक ब्लॉग में, मैंने इस परेड के पैमाने के बारे में अपने विचारों को विस्तार से साझा कियाजिसे हमारा परिवार पिछले साल देखने में कामयाब रहा। लेकिन लाखों अमेरिकी घर पर मेज पर बैठकर इस महान आयोजन का आनंद लेना पसंद करते हैं।

आमतौर पर इस दिन उपहार देने का रिवाज नहीं है, लेकिन अगर अमेरिकियों को इस छुट्टी पर आने के लिए आमंत्रित किया जाता है, तो वे निश्चित रूप से अपने साथ शराब या मिठाई लाएंगे।

लेकिन परिवार कितना भी बड़ा क्यों न हो, चाहे कितने भी मेहमानों को आमंत्रित किया जाए, अगली सुबह अनिवार्य रूप से यह सवाल उठेगा कि आधे खाए हुए टर्की का क्या किया जाए। सैकड़ों ब्लॉग और ऑनलाइन पत्रिकाएँ इस विषय के लिए समर्पित हैं, और अविश्वसनीय संख्या में ऐसे व्यंजन और सिफारिशें हैं जो छुट्टियों के बाद बचे हुए टर्की का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। सामान्य सैंडविच, कैसरोल और सूप से लेकर टर्की और शेरी के साथ उत्तम ग्रैटिन तक। यह सचमुच पेट का उत्सव है।

यद्यपि अमेरिकियों के लिए इस ऐतिहासिक रूप से महत्वपूर्ण घटना का हमसे कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन अन्य लोगों की परंपराओं के प्रति खुला रहना और इस दिन का उपयोग ब्रह्मांड को आपके आस-पास की हर चीज और सभी अवसरों के लिए धन्यवाद देने के अवसर के रूप में करना हमेशा महत्वपूर्ण है। आपको प्रदान करता है, चाहे ऐसा हो अच्छा काम, एक मजबूत परिवार या एक बरसाती शरद ऋतु की शाम को सिर्फ एक स्वादिष्ट रात्रिभोज।