मॉस्को के पास क्विंस, इससे क्या बनाया जा सकता है। जापानी क्विंस: लाभकारी गुण और मतभेद

सर्दियों के लिए जापानी क्विंस तैयार करने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं। इन सुगंधित, खट्टे पीले फलों से विभिन्न सिरप, पेस्टिल, जैम और जेली तैयार की जाती हैं। लेकिन खाना पकाने के दौरान, निश्चित रूप से, कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं। मेरा सुझाव है कि गृहिणियां कच्ची चीनी के साथ जापानी क्विंस तैयार करें, यानी मेरे घरेलू नुस्खे के अनुसार बिना पकाए क्विंस जैम बनाएं।

ऐसी घरेलू तैयारी तैयार करने के लिए, हमें दानेदार चीनी और पके जापानी क्विंस फलों की आवश्यकता होगी।

बिना पकाए क्विंस जैम कैसे बनाएं।

आरंभ करने के लिए, मैं प्रत्येक क्विंस फल को उसकी प्राकृतिक चिपचिपी कोटिंग को हटाने के लिए सावधानीपूर्वक धोता हूं। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका टूथब्रश है।

फिर हमें धुले हुए फलों को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा। क्विंस को रगड़ने की कोशिश करें ताकि फल की बीज फली को नुकसान न पहुंचे। आदर्श रूप से बीजों का एक अक्षुण्ण बक्सा आपके हाथ में रहना चाहिए। लेकिन, अगर आपने अचानक फल को थोड़ा जोर से दबाया और बीज बिखर गए, तो कोई बात नहीं, बस उन्हें एक चम्मच की मदद से कद्दूकस किए हुए श्रीफल से सावधानीपूर्वक हटा दें।

इसके बाद, हम कसा हुआ क्विंस को एक कंटेनर (अधिमानतः तामचीनी या स्टेनलेस स्टील) में स्थानांतरित करते हैं और दानेदार चीनी के साथ छिड़कते हैं। एक किलोग्राम कद्दूकस किए हुए क्विंस फल के लिए, एक किलोग्राम चीनी मिलाएं। क्विंस और चीनी को अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि फल रस छोड़ दें।

चीनी को घुलने में जितना समय लगेगा उसके बाद आपको हमारे मिश्रण को दोबारा मिलाना है.

हमारी घरेलू तैयारियों के आधार पर, आप विभिन्न पेय और जेली तैयार कर सकते हैं। लेकिन, मेरे परिवार के अनुसार, खट्टे जापानी क्विंस जैम के साथ पी गई एक कप चाय से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है।

ठंडे सर्दियों के दिनों में, जब सुगंधित क्विंस जैम के एक बंद जार की तुलना में सीलन भरी नमी सांप की तरह आपके दिल में रेंगती है, तो इससे अधिक सुखद क्या हो सकता है। या एक गिलास मीठा क्विंस लिकर। या, इससे भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक क्या है, सूखे पारदर्शी कैंडिड फलों से युक्त एक कप तीखी गर्म चाय।

जापानी क्विंस रेसिपी का पालन करना आसान है। सुनहरे और नींबू के फलों से आप दर्जनों प्रकार की तैयारी कर सकते हैं जो आत्मा को गर्म कर देंगे, स्वास्थ्य को बनाए रखेंगे और एक खुशहाल मूड देंगे, क्योंकि उनमें उपयोगी पदार्थों का एक बड़ा समूह होता है: प्राकृतिक विटामिन, खनिज, हार्मोन, एंटीऑक्सिडेंट, सक्रिय और टोनिंग शरीर की कोशिकाएँ.

जापानी क्विंस के लाभकारी गुण खाना पकाने के व्यंजनों में व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित रहते हैं, यदि आप इसके ताप उपचार के समय और कम तापमान शासन को सीमित करते हैं: त्वरित संरक्षण, कॉम्पोट्स, जैम बनाएं - पांच मिनट। कवर के नीचे हवा में सुखाएं. रासायनिक विध्वंसक के बिना डिब्बाबंद।

जापानी क्विंस जैम और अन्य स्वास्थ्यप्रद व्यंजन कैसे बनाएं?

अखरोट की गुठली के साथ टुकड़े

1. उत्पाद: श्रीफल 2 किलो, चीनी 3 किलो, पानी 750 मिली, मेवे 200 ग्राम।
2. फलों को टुकड़ों में काटें, बीज वाले डिब्बे हटा दें और उबलते पानी से उबाल लें।
3. चीनी की चाशनी में डुबोकर 10 मिनट तक उबालें, झाग हटा दें।
4. 3 घंटे के लिए भीगने के लिए काउंटर पर ढककर छोड़ दें।
5. कद्दूकस किया हुआ डालें, आधे घंटे के अंतराल पर 5 मिनट तक कई बार उबालें।
6. जार में बंद करें, पूरी तरह ठंडा होने तक तली को ऊपर की ओर पलटें।

जापानी क्विंस, नींबू के साथ जैम क्यूब्स

उत्पाद: 2 किलो श्रीफल, नींबू 150 ग्राम, 2 ग्राम। वैनिलिन (अनाज), चीनी 3.5 किग्रा, पानी 800 मिली।

1. क्विंस को छोटे क्यूब्स में काट लें और 5 मिनट के लिए उबलते चीनी सिरप में रखें।
2. नींबू के छिलके और गूदे को मीट ग्राइंडर के माध्यम से जैम के कटोरे में रखें।
3. 4 घंटे के लिए बिना आग के छोड़ दें।
4. मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें, 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
5. ऑपरेशन को 2 बार और दोहराएं।
6. अंतिम ऑपरेशन के दौरान वैनिलिन को भंग कर दिया जाता है।
7. गर्म जैम को ढक्कन वाले जार में रखें। तहखाने (या रेफ्रिजरेटर) में स्टोर करें।

क्विंस शहद जैम, जापानी कैंडिड रेसिपी

उत्पाद: बिना बीज बक्से के 1 किलो, शहद 400 ग्राम, चीनी 1 किलो।

1. फलों को पोंछें, एक सॉस पैन में दानेदार चीनी छिड़कें और 2 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।
2. मिलाएं, 0.5 लीटर जार में वितरित करें, 3/4 हैंगर तक न पहुंचें।
3. उन्हें 15 मिनट के लिए कीटाणुरहित करने के लिए पानी के स्नान में एक बड़े सॉस पैन में रखें।
4. 40 डिग्री तक ठंडा करें, ताजा शहद डालें, ऊपर से 2 सेमी की जगह छोड़ दें।
5. मोटे वैक्स पेपर और रबर बैंड से ढककर रेफ्रिजरेटर के अंदर रखें।

सर्दियों के लिए लेमन जेस्ट के साथ जापानी क्विंस कॉम्पोट

1. 750 मिलीलीटर पानी और 500 ग्राम से गर्म चीनी सिरप में कोर के बिना 2 किलो क्विंस स्लाइस रखें। सहारा।
2. 1 नींबू का रस मिलाएं और 30 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
3. 10 मिनट तक फिर से उबालें, भंडारण कंटेनरों में डालें और ढक्कन से कसकर सील करें।

हवादार गुलाबी मार्शमॉलो

सामग्री: 4 क्विंस, 1 अंडे का सफेद भाग, 600 ग्राम दानेदार चीनी, 3/4 कप पानी, 20 ग्राम। अगर (जिलेटिन)। छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

• उबलना
• एक छलनी से गुजारें
• चीनी, भिगोया हुआ जिलेटिन या अगर मिलाएं, फेंटें
• थोड़ा और उबालें,
• अंडे की सफेदी के साथ मिश्रण को फिर से फेंटें, फूली हुई गेंदें बनाएं,
• ओवन में या टेबल पर 15 मिनट तक सुखाएं।

नाज़ुक स्वादिष्ट जेली

उत्पाद: 700 मिली पानी, 1.5 किलो छिलके वाले फल, 600 ग्राम। सहारा।

• फलों को मीठे पानी में नरम होने तक उबालें,
• सूजे हुए गर्म जिलेटिन के साथ धीरे से मिलाएं और फेंटें,
• साँचे में रखें और ठंडा करें।

अल्कोहल और जापानी क्वीन से बना मजबूत लिकर

उत्पाद: 2 एल. शराब, बीज रहित फल के टुकड़े 2 किलो, चीनी 2 किलो।

1. फलों को चीनी के साथ मिलाएं, पूरी तरह घुलने तक प्रतीक्षा करें, बीच-बीच में हिलाएं।
2. सिरप को दूसरे कटोरे में डालें और रेफ्रिजरेटर के अंदर रखें।
3. स्लाइस को अल्कोहल से भरें और पेय को एक सप्ताह तक लगा रहने दें।
4. डालें और ठंडे कैबिनेट के अंदर रखें जब तक कि लिकर साफ़ न हो जाए।
5. यदि शेष क्विंस को फिर से शराब के साथ डाला जाता है, तो 3 सप्ताह के बाद आप एक मजबूत मादक पेय प्राप्त कर सकते हैं जिसका स्वाद सेब कैल्वाडोस के समान होता है।

डिब्बाबंद जापानी क्विंस, सर्दियों के लिए व्यंजन

उत्पाद: 1.2 किलो फल, 700 मिली पानी।

1. फलों को धोएं, बीज हटा दें और 10 मिनट के लिए ठंडे पानी से ढक दें।
2. स्लाइस में काटें, 10 मिनट के लिए ब्लांच करें, उबाल न आने दें।
3. पानी को दूसरे सॉस पैन में डालें और उबालें।
4. आधा लीटर के जार में रखे हुए टुकड़ों को कंधों तक डालें।
5. उन्हें 12 मिनट के लिए पानी के स्नान में जीवाणुरहित करें।
6. गर्म उत्पादों को ढक्कन से सील करें, ठंडा होने तक तली को ऊपर लपेटें।
7. यह मांस, पोल्ट्री और मछली के व्यंजनों में एक मसालेदार, सुगंधित मिश्रण बनाता है।

डिब्बाबंदी की एक अन्य विधि थोड़ी मात्रा में नमक, चीनी (स्वाद के लिए) और मसाले के लिए अपने पसंदीदा मसाले: लौंग या हल्दी मिलाकर प्राप्त की जाती है।

सर्दियों के लिए जापानी क्विंस तैयार करने की रेसिपी काफी सरल हैं, कोई भी नौसिखिया रसोइया आसानी से इसमें महारत हासिल कर सकता है।

सामान्य शरद ऋतु फलों की तैयारी की मदद से सर्दी, हृदय रोग की रोकथाम और संचार प्रणाली की रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य में सुधार के लिए उपयोगी रहस्यों का केवल एक छोटा सा हिस्सा यहां प्रस्तुत किया गया है।

और यह बिल्कुल भी आकस्मिक नहीं है.

यह प्रजाति एक संकीर्ण देश के रास्ते पर एक सुरक्षात्मक बाधा के रूप में बहुत अच्छी लगती है। और फूल आने की अवधि के दौरान झाड़ियाँ विशेष रूप से रंगीन दिखती हैं। पौधे के चमकीले लाल-गुलाबी फूल अधिकांश सजावटी प्रजातियों के साथ बगीचे में अच्छे लगते हैं।

मुख्य मूल्य इसके गोल, घने फल हैं, जो प्रचुर मात्रा में अंकुरों को ढकते हैं। महत्वपूर्ण विटामिनों के अलावा, वे उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला से समृद्ध हैं जो न केवल उनकी असामान्य स्वाद विशेषताओं से, बल्कि शरीर के समग्र स्वास्थ्य पर एक शक्तिशाली लाभकारी प्रभाव से भी प्रसन्न हो सकते हैं।

और आज हमें जापानी क्वीन की और अधिक गहराई से खोज करनी है, साथ ही चिकित्सा प्रयोजनों के लिए इसके उपयोग के लिए सभी प्रकार के लाभकारी गुणों और मतभेदों की भी।

संक्षिप्त वर्णन

द्विबीजपत्री फूल वाले पौधों से संबंधित है। इस प्रजाति का प्राकृतिक आवास जापान है; यह पौधा यूरोप और चीन में भी व्यापक है।

वानस्पतिक वर्गीकरण के संबंध में, यह प्रजाति रोसैसी परिवार के जीनस चेनोमेल्स से संबंधित है। यही कारण है कि जापानी क्विंस दिखने में बगीचे में लोकप्रिय कई आर्थिक रोसेसी के समान है।

चेनोमेलेस एक पर्णपाती कम झाड़ी है, जिसकी अधिकतम ऊंचाई 3 मीटर से अधिक नहीं होती है। युवा शूटिंग में एक उज्ज्वल रंग होता है, जो समय के साथ भूरे-काले रंग में बदल जाता है। परिपक्व शाखाओं के बाहरी आवरण की पपड़ीदार संरचना चिकनी और नंगी में बदल जाती है।

पत्तियाँ आकार में छोटी, आकार में तिरछी या चपटी, आधार की ओर पतली, दाँतेदार किनारे वाली होती हैं। इनकी लंबाई औसतन 5 सेमी और चौड़ाई 3 सेमी से अधिक नहीं होती।

फूल आने की अवधि के दौरान, झाड़ी छोटे-छोटे पौधों से ढकी होती है। व्यास में उनका आकार 4 सेमी से अधिक नहीं होता है, और रंगों में चमकीले गुलाबी या लाल-नारंगी रंग प्रबल होते हैं। बाह्यदल और पंखुड़ियाँ अंडाकार आकार की होती हैं।
फूल आने के बाद, झाड़ी पर सेब के आकार के लगभग गोलाकार हरे फल दिखाई देते हैं, जो पूरी तरह पकने के बाद हल्के पीले रंग के हो जाते हैं। फल का गूदा खाने योग्य होता है, लेकिन बहुत कठोर और घना होता है जिसमें छोटे भूरे रंग के बीज प्रचुर मात्रा में होते हैं।

फलों की रासायनिक संरचना

चेनोमेलेस फल कई उपयोगी पदार्थों और यौगिकों से भरपूर होते हैं। पके फलों में लगभग 12-13% शर्करा होती है। इनमें फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज प्रमुख हैं, जो 3: 2: 1 के निम्नलिखित अनुपात में हैं।

शर्करा के अलावा, क्विंस फलों में भारी मात्रा में कार्बनिक अम्ल (1 से 4% तक) होते हैं, जिनमें से सबसे बड़ी मात्रा होती है: मैलिक, साइट्रिक, टार्टरिक, एस्कॉर्बिक, फ्यूमरिक और क्लोरोजेनिक।

इसके अलावा, हाल ही में कैफिक, कौमारिक, फोलिक और क्विनिक एसिड के अंश पाए गए हैं।

चेनोमेलेस फलों का गूदा विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। इनमें विटामिन ए, ई, सी, पीपी, विटामिन बी (बी1, बी2, बी6), विटामिन के के अंश शामिल हैं। सूक्ष्म तत्वों का प्रतिनिधित्व निम्न द्वारा किया जाता है: लोहा, कोबाल्ट, निकल, बोरॉन, मैंगनीज, टाइटेनियम, तांबा, एल्यूमीनियम।

इसके अलावा, फल निम्नलिखित पदार्थों में बड़ी मात्रा में समृद्ध हैं: कैटेचिन, एंथोसायनिन, टैनिड्स, इप्टकैटेचिन, फ्लेवोनोल क्वेरसेटिन, कैरोटीन और वसायुक्त तेल, जिसमें आइसोलिक एसिड और मिरिस्टिक एसिड ग्लिसरॉल शामिल हैं।

उपयोगी और उपचारात्मक गुण

चेनोमेलेस फलों के डेरिवेटिव में मानव शरीर पर सूजन-रोधी, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं।

फल में मौजूद विटामिन सी इंटरफेरॉन के प्रचुर उत्पादन को बढ़ावा देता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर किसी भी संक्रामक सर्दी से तुरंत निपट सकता है, साथ ही समग्र प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है।

इसके अलावा, जापानी क्वीन के औषधीय गुण तंत्रिका और मांसपेशियों की गतिविधि के सामान्यीकरण, शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार, बुनियादी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम की बहाली और त्वरण में योगदान करते हैं।
फलों के अर्क और काढ़े का उपयोग हेमोस्टैटिक और टॉनिक एजेंटों के रूप में किया जाता है। अक्सर, झाड़ी के ताजे फलों का उपयोग लोक चिकित्सा में कोलेरेटिक या मूत्रवर्धक प्रभाव प्राप्त करने के लिए किया जाता है, जो शरीर से अपशिष्ट, हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने की सुविधा प्रदान करता है, और जननांग प्रणाली और यकृत के ऊतकों के पुनर्जनन को भी बढ़ावा देता है।

फाइबर से भरपूर गूदे का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के इलाज के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है। दिल की विफलता या एडिमा के मामले में, क्विंस शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में सक्षम है, जो रोग के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है।

इसके अलावा, सामान्य चिकित्सा चिकित्सा में, इस पौधे के फलों का उपयोग मानव शरीर पर रसायनों के स्थानीय परेशान करने वाले प्रभावों को खत्म करने और उनके अवशोषण को धीमा करने के साथ-साथ गर्भावस्था के दौरान महिलाओं में गंभीर विषाक्तता को कम करने के लिए किया जाता है।

जापानी क्विंस बीजों का उपयोग एक्सपेक्टोरेंट और लोक उपचार तैयार करने में किया गया है।

क्या आप जानते हैं?क्विंस की औद्योगिक खरीद में तुर्किये का सम्मान का पहला स्थान है। यह देश विश्व की कुल श्रीफल की फसल का पांचवां हिस्सा पैदा करता है।

पारंपरिक चिकित्सा नुस्खे

लोक चिकित्सा में, औषधीय उत्पादों की तैयारी के लिए क्विंस के फल और पत्तियों दोनों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, और कई लोगों के लिए यह एक पूर्ण आश्चर्य की बात है कि इसके बीज भी औषधीय उत्पादों की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं।

आइए चेनोमेल्स से दवाएँ तैयार करने की सबसे लोकप्रिय लोक विधियों पर करीब से नज़र डालें।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए पौधे के बीजों का काढ़ा एक व्यक्ति पर एक आवरण, उपचार और विरोधी भड़काऊ प्रभाव डालता है, और सर्दी के लिए, ऐसा उपाय ब्रोंकाइटिस और रोग की अन्य अभिव्यक्तियों को खत्म करने में मदद करेगा।

इसे तैयार करने के लिए, 10 ग्राम बीज को 250 मिलीलीटर गर्म पानी में डाला जाता है, जिसके बाद मिश्रण को 10 मिनट तक हिलाया जाता है और चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। परिणामस्वरूप श्लेष्म तरल दिन में 4 बार, भोजन के बाद 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है।

महत्वपूर्ण! क्विंस बीजों से उत्पाद तैयार करते समय, बीजों को पीसना सख्त वर्जित है, क्योंकि इस मामले में जहरीले पदार्थ जलसेक में निकल जाएंगे, जिससे गंभीर विषाक्तता हो सकती है।

धमनी उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए, पारंपरिक चिकित्सा झाड़ी की पत्तियों से अल्कोहल अर्क की सिफारिश करती है।

ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम बारीक कुचली हुई ताजी पत्तियों को 250 मिलीलीटर वोदका में डाला जाता है और 7 दिनों के लिए डाला जाता है, जिसके बाद इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी उत्पाद को दिन में 2 बार 20 बूंदें ली जाती हैं।

चेनोमेलिस की पत्तियों का काढ़ा ब्रोन्कियल अस्थमा और पेट की सूजन संबंधी बीमारियों के लक्षणों को खत्म करने में मदद करता है। इसे तैयार करने के लिए, 5 ग्राम पत्तियों को 250 मिलीलीटर उबलते पानी में डाला जाता है और लगभग 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में छोड़ दिया जाता है।

इसके बाद, मिश्रण को गर्मी से हटा देना चाहिए, 45 मिनट तक ठंडा होने देना चाहिए और फिर छान लेना चाहिए। भोजन से पहले 2 बड़े चम्मच, दिन में 4 बार से अधिक जलसेक न लें।

क्विंस फल या सिरप का काढ़ा रक्त प्रणाली की स्थिति में सुधार करने और एनीमिया, सामान्य प्रतिरक्षा और सर्दी के इलाज में मदद करता है।

सिरप तैयार करने के लिए, आपको ताजे फलों को छीलना होगा, उन्हें बारीक काटना होगा, एक गिलास पानी डालना होगा और नरम होने तक पकाना होगा।

- इसके बाद गूदा निकालकर छलनी से छान लें. परिणामी तरल को तब तक उबालना चाहिए जब तक कि यह सिरप की स्थिरता तक न पहुंच जाए।
क्विंस का काढ़ा पाने के लिए, 250 मिलीलीटर उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ फल डालें और लगभग 10-15 मिनट तक उबालें। इसके बाद मिश्रण को ढक्कन से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है.

परिणामी काढ़े को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और भोजन से पहले दिन में 3 बार 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है।

महत्वपूर्ण!आपको क्विंस उत्पादों का अत्यधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक उपयोग से कब्ज हो सकता है। और स्तनपान के दौरान, माँ के शरीर में अत्यधिक सक्रिय क्वीन घटकों की अधिक मात्रा से बच्चे में कब्ज और पेट का दर्द हो सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

कॉस्मेटोलॉजी में, क्विंस ने लोक चिकित्सा की तरह ही व्यापक रूप से इसका उपयोग पाया है। घर पर ताजे फलों के रस का उपयोग करके, आप झाइयां दूर कर सकते हैं और अपने चेहरे की त्वचा की सामान्य स्थिति और रंग में सुधार कर सकते हैं।

इसके अलावा, फलों का रस सबसे अच्छे उपचारों में से एक है जो तैलीय त्वचा की उचित देखभाल करने में मदद करता है। रोजाना चेहरे पर क्विंस सीड इन्फ्यूजन रगड़ने से वसामय ग्रंथियों के कामकाज को सामान्य करने में मदद मिलेगी।

इसके अलावा, इस काढ़े से लोशन का उपयोग करने से आंखों के आसपास की सूजन और उम्र से संबंधित परिवर्तनों को काफी प्रभावी ढंग से खत्म किया जा सकता है, साथ ही चेहरे को युवा और ताजगी भी मिल सकती है।
पौधे की पत्तियों का काढ़ा सफेद बालों को छिपाने, उन्हें मजबूत बनाने और खोपड़ी की समग्र स्थिति में सुधार करने में मदद करता है। पानी का अर्क रूसी, भंगुरता और बालों के अत्यधिक तैलीयपन को खत्म करने में मदद करेगा, और सेबोरहिया और इसी तरह की बीमारियों से निपटने में मदद करेगा।

इसके अलावा, जापानी क्विंस उत्पाद किसी भी प्रकार की त्वचा की देखभाल के लिए विभिन्न लोशन और मास्क बनाने के लिए एक आदर्श घटक हैं।

औषधीय कच्चे माल का संग्रह, तैयारी और भंडारण

चूंकि झाड़ी के फल, अधिकांश पौधों की तरह, एक मौसमी उत्पाद हैं, इसलिए अगले सीज़न तक न केवल स्वाद, बल्कि जापानी क्विंस डेरिवेटिव के लाभकारी गुणों को भी अधिकतम तक संरक्षित करने की तत्काल आवश्यकता है।

इस प्रयोजन के लिए, लोक अभ्यास ने इसे सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए कई व्यंजनों का आविष्कार किया है, जिनके बारे में हम बाद में बात करेंगे।

फल

फलों को पूरी तरह पकने के बाद ही तोड़ा जाता है। इस मामले में, वे आवश्यक पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा जमा करते हैं। पके फल का स्पष्ट संकेत उसके रंग में हल्के हरे से चमकीले पीले या नारंगी रंग में बदलाव है।

क्या आप जानते हैं?क्विंस चिकित्सा पद्धति में उपयोग किए जाने वाले सबसे प्राचीन पौधों में से एक है। प्राचीन यूनानी झाड़ीदार फलों के संग्रह और तैयारी में शामिल थे।

संग्रहण के लिए आदर्श अवधि देर से शरद ऋतु है, लेकिन आपको इसे पहली ठंढ से पहले करने की आवश्यकता है।

1. जाम की तैयारी: पौधे के फलों को साफ किया जाता है, कुचल दिया जाता है और उबलते सिरप के साथ डाला जाता है। 1 किलो फल के लिए 1.5 किलो चीनी और 400-500 मिलीलीटर पानी का उपयोग करें। इसके बाद, मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है और 6 घंटे के लिए गर्मी से हटा दिया जाता है। इसके बाद 5 मिनट से ज्यादा न उबालें और 12 घंटे के लिए आंच से उतार लें. प्रक्रिया को 5 बार किया जाता है, जिसके बाद जाम नसबंदी और जार में डालने के लिए तैयार होता है।
2. कैंडिड फलों की तैयारी: झाड़ी के फलों को साफ किया जाता है, बारीक काटा जाता है और गर्म सिरप के साथ डाला जाता है। 1 किलो फल के लिए 1.2 किलो चीनी और 600-700 मिली पानी लें। मिश्रण को लगभग 6 घंटे तक डाला जाता है, फिर 5 मिनट तक उबाला जाता है और लगभग 12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। जिसके बाद प्रक्रिया को 4 बार और किया जाता है, फिर तरल को एक छलनी के माध्यम से हटा दिया जाता है, और बचे हुए फलों को सुखाया जाता है।
3. मुरब्बा की अवस्था में उबालना: छिलके और बारीक कटे फलों को धातु की छलनी या मांस की चक्की के माध्यम से रगड़ा जाता है और प्रति 1 सीएल फल में 1.3 किलोग्राम चीनी मिलाया जाता है। इसके बाद, मिश्रण को तब तक उबाला जाता है जब तक कि एक विशिष्ट चिपचिपी स्थिरता दिखाई न दे, निष्फल कर दिया जाए और जार में डाल दिया जाए।
4. सूखे फल: फलों को छीलकर, बारीक काटकर गर्म स्थान पर उनकी विशिष्ट अवस्था में सुखाया जाता है। बीजों को सुखाकर सर्दियों में अर्क तैयार करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

क्विंस एक फल है जो दिखने में सेब या नाशपाती जैसा दिखता है। एक नियम के रूप में, इन्हें ताज़ा नहीं खाया जाता है। लेकिन इस उत्पाद से बनी तैयारियां शानदार, स्वादिष्ट और सुगंधित बनती हैं।

ताजे फलों से आप सर्दियों के लिए जूस, जैम, जैम, कैंडीड फल और प्यूरी तैयार कर सकते हैं। आइए सर्दियों के लिए क्विंस की तैयारी के सुनहरे व्यंजनों पर नजर डालें।

विटामिन उपचार

अखरोट और क्विंस स्लाइस का संयोजन आपको एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने की अनुमति देता है जो वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगी। रचना विटामिन और लाभकारी पदार्थों से भरपूर है। वायरल और संक्रामक रोगों की महामारी के दौरान विशेष रूप से मूल्यवान।

उत्पाद:

• श्रीफल - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• फ़िल्टर्ड पानी - 350 मिली;
• अखरोट - 100 ग्राम

प्रक्रिया स्वयं इस प्रकार है:

1. मुख्य सामग्री को धोकर 2 भागों में काट लें और बीज का डिब्बा निकाल दें। स्लाइस में काटें और एक तामचीनी कंटेनर में रखें। उबलते पानी डालें और छलनी से छान लें। रद्द करना।
2. चलिए चाशनी तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में आवश्यक मात्रा में तरल डालें, उबाल लें और नियमित रूप से हिलाते हुए छोटे हिस्से में चीनी डालें। ताप तापमान को न्यूनतम तक कम करें और चाशनी को 10-15 मिनट तक उबालें।
3. स्लाइस को तैयार मीठी चाशनी में डुबोएं और एक और चौथाई घंटे के लिए गर्म करें। सतह से झाग हटाना सुनिश्चित करें। आंच से उतारें, ढकें और 3-4 घंटे के लिए किचन काउंटर पर वैसे ही छोड़ दें।
4. मेवों को छाँट लें और छील लें। संरक्षित पदार्थों को खट्टा होने से बचाने के लिए, आपको उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा भूनना होगा और फिर ठंडा करना होगा। चाकू या ब्लेंडर से पीस लें। तैयार सामग्री को स्लाइस में डालें, मिलाएँ, स्टोव पर रखें और आधे घंटे का ब्रेक लेते हुए 3-4 बार 5 मिनट तक पकाएँ।
5. साफ, जीवाणुरहित जार में रखें और कसकर सील करें। ठंडा होने के बाद तहखाने में रख दें।

तेज़ शराब

श्रीफल की फसल सफल रही और आप नहीं जानते कि इसका क्या करें? निराश होने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि आप एक स्वादिष्ट मादक पेय तैयार कर सकते हैं जो किसी भी दावत को सजा देगा। सर्दियों के लिए जापानी क्विंस से मजबूत लिकर बनाने की विधि पर विचार करें।

उत्पाद:

• उच्च गुणवत्ता वाला वोदका - 1.5 लीटर;
• श्रीफल - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

1. क्विंस को धो लें, बीज का डिब्बा हटा दें और स्लाइस में काट लें। एक उपयुक्त पैन में परतों में रखें, चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। धुंध से ढकें और 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, कणों को पूरी तरह से घुल जाना चाहिए, और परिणाम एक बीमार मीठा सिरप होगा। इसे एक कांच की बोतल में छान लें और फ्रिज में रख दें।
2. बचे हुए टुकड़ों पर अल्कोहल युक्त सामग्री डालें, मिलाएँ और 7 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। समय-समय पर कंटेनर की सामग्री को हिलाते रहें।
3. क्विंस स्लाइस को एक छलनी पर रखें और उनके पूरी तरह सूखने तक प्रतीक्षा करें। अल्कोहल वाले हिस्से को मीठी चाशनी के साथ मिलाएं और हिलाएं। एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, इसे एक कोठरी में रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सामग्री अधिक पारदर्शी न हो जाए।
4. यदि क्विंस स्लाइस को शराब से भर दिया जाए, तो 20 दिनों के बाद आपको एक मजबूत मादक पेय मिलता है। पारखी लोग इसके स्वाद की तुलना सेब कैल्वाडोस से करते हैं।

मुरब्बा

यह व्यंजन तैयार करना काफी आसान और सरल है। इसमें भारी मात्रा में पेक्टिन होता है। परिवार के सभी सदस्यों के लिए श्रीफल से क्या बनाएं? स्वादिष्ट, सुगंधित मुरब्बा, जो लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत रहता है।

हमारे मामले में, उत्पाद लगभग समान हैं:

• श्रीफल - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• पाउडर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मुख्य सामग्री को धो लें और बीज बॉक्स को हटा दें। फलों को बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक ओवन में बेक करें। इष्टतम तापमान 180-200 डिग्री है।
2. तैयार फलों को ब्लेंडर बाउल में रखें और प्यूरी होने तक पीसें। यदि आपके पास रसोई सहायक नहीं है, तो आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से पीस सकते हैं और अधिक समान प्यूरी प्राप्त करने के लिए इसे एक छलनी के माध्यम से भी रगड़ सकते हैं।
3. मिश्रण को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें। नियमित रूप से हिलाते हुए, छोटे हिस्से में दानेदार चीनी डालें। इस समय, स्टोव छोड़ना बेहद अवांछनीय है, अन्यथा संरचना बस जल जाएगी और तैयार उत्पाद का स्वाद खराब हो जाएगा। जैसे ही द्रव्यमान चिपचिपा हो जाए, एक बेकिंग शीट को ठंडे पानी से गीला करें और परिणामी मिश्रण को उस पर फैलाएं।
4. ठंडा होने दें और फिर भागों में काट लें। परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें। मुरब्बे को नायलॉन के ढक्कन के नीचे साफ, कीटाणुरहित जार में रखने की सलाह दी जाती है।

कैंडिड फल दक्षिणी देशों में बनाए जाते हैं, जहां अद्भुत फल मुख्य रूप से बड़ी मात्रा में उगते हैं। यह व्यंजन आमतौर पर मेहमानों को हरी चाय के साथ परोसा जाता है, और कुछ पेटू इसका उपयोग पिलाफ बनाते समय करते हैं। ऐसा कठिन नुस्खा आपको स्वयं यह पता लगाने की अनुमति देगा कि सर्दियों के लिए कैंडिड जापानी क्विंस कैसे बनाया जाए।

उत्पाद:

• श्रीफल - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.6 किलो;
• काढ़ा - 600 मिली.

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार होगी:

1. मुख्य सामग्री को धो लें, बीज बॉक्स हटा दें। स्लाइस में काटें, सॉस पैन में रखें, पानी भरें। स्टोव पर रखें और उबलने के बाद सवा घंटे तक पकाएं। स्लाइस को एक कोलंडर में रखें और सुखा लें।
2. परिणामस्वरूप काढ़े का उपयोग सिरप तैयार करने के लिए किया जाता है। इसे एक सॉस पैन में डालें, भागों में दानेदार चीनी डालें। मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं.
3. समय बीत जाने के बाद, स्लाइस को ध्यान से गर्म, मीठे शोरबा में रखें। उबलने के बाद, आंच से उतार लें, धुंध से ढक दें और 8 घंटे के लिए किचन काउंटर पर छोड़ दें। फिर 5 मिनट तक दोबारा उबालें और 10 घंटे तक खड़े रहने दें। इस प्रक्रिया को 4 बार और दोहराया जाना चाहिए।
4. एक कोलंडर में रखें और चाशनी को पूरी तरह से सूखने दें। एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें, उस पर क्विंस के टुकड़े रखें और पहले से गरम ओवन (150 डिग्री) में रखें। इसे थोड़ा सुखा लें और फिर ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें।

बिना पकाए साधारण जैम

सर्दियों के लिए जापानी क्विंस तैयार करने के लिए व्यंजनों के कई विकल्प हैं। विभिन्न सिरप, जैम, जेली, मार्शमैलो, मार्शमैलो और बहुत कुछ पीले, खट्टे फलों से बनाए जाते हैं। लेकिन उत्पाद के ताप उपचार के दौरान अधिकांश पोषक तत्व और विटामिन गायब हो जाते हैं। आज हम आपके ध्यान में लाए हैं बिना पकाए जैम बनाने की विधि।

उत्पाद:

• श्रीफल - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

प्रक्रिया स्वयं इस प्रकार है:

1. मुख्य सामग्री को अच्छी तरह धो लें। गृहिणियाँ चिपचिपी, प्राकृतिक पट्टिका को हटाने के लिए टूथब्रश का उपयोग करने की सलाह देती हैं। बीज की फली और अन्य अखाद्य भागों को हटा दें।
2. सब्जी सलाद ग्रेटर का उपयोग करके, उत्पाद को बारीक स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार मिश्रण को एक तामचीनी कंटेनर में रखें, इसे दानेदार चीनी से ढक दें। प्लास्टिक स्पैटुला का उपयोग करके हिलाएं, ढकें और कमरे के तापमान पर 8 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान फलों का मिश्रण रस छोड़ेगा।
3. पैन की सामग्री को हिलाएं। साफ, जीवाणुरहित जार में रखें, प्लास्टिक के ढक्कन से कसकर सील करें और ठंडी जगह पर रखें।

तैयार पकवान के आधार पर, आप विभिन्न प्रकार के पेय, जेली तैयार कर सकते हैं, या गर्म चाय के एक मग और स्वादिष्ट व्यंजनों के एक जार के साथ शाम बिता सकते हैं।

जापानी क्विंस एक छोटा पेड़ या झाड़ी है जिसे रोसैसी परिवार के सदस्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और पौधे की जड़ें और नाम सिडोन, क्रेते द्वीप से आया है, जहां इसे प्राचीन काल से उगाया जाता रहा है। इस पौधे की पत्तियाँ सेब के पेड़ की पत्तियों के समान होती हैं, और क्विंस बड़े, गुलाबी या सफेद फूलों के साथ खिलता है।

इस पौधे का फल अत्यंत उपयोगी है- सुनहरा पीला, एक सेब और नाशपाती के बीच एक संकर की याद दिलाता है और अगर ताजा खाया जाता है - यह दृढ़ होता है और इसका स्वाद खट्टा होता है, हालांकि उबालने या पकाने पर इसका मांस गुलाबी रंग का हो जाता है, गूदा मीठा होता है और इसकी बनावट मसले हुए आलू की याद दिलाती है। कणिकाएँ

बगीचों में यह दो प्रकारों में पाया जाता है: चीनी और जापानी - वे पुष्पक्रम में भिन्न होते हैं, लेकिन फल और इसका स्वाद लगभग समान होता है।

लाभकारी विशेषताएं

श्रीफल के लाभकारी गुण अमूल्य हैं, विशेष रूप से, इस संबंध में निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना उचित है:

1. यह कई विटामिन और खनिज लवणों से भरपूर है - इसमें मौजूद रुटिन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल प्लाक और उच्च रक्तचाप के गठन का प्रतिरोध करता है।
2. इसमें मौजूद आयरन शरीर में आयरन की कमी को दूर करने में मदद करता है।
3. आवश्यक तेल ब्रोंकाइटिस और ट्रेकाइटिस को दूर करने में मदद करते हैं; इसे संक्रमण के खिलाफ लड़ाई में एक प्रभावी रोगाणुरोधी प्राकृतिक उपचार के रूप में भी दिखाया गया है।
4. इसमें मौजूद पेक्टिन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए - यह पेक्टिन है जो न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग की दीवारों को ढकता है, बल्कि सभी रोगजनक माइक्रोफ्लोरा, विषाक्त पदार्थों और नकारात्मक पाचन उत्पादों और भारी धातुओं को पूरी तरह से अवशोषित और हटा देता है, जो महानगरों के निवासियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
5. पित्त के बहिर्वाह से पीड़ित सभी रोगियों को ये पीले और सुगंधित फल, या बल्कि उनका गूदा दिखाया जाता है - इसका फाइबर, पेक्टिन के साथ मिलकर, पित्त के तेजी से बहिर्वाह में मदद करता है, सभी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता को सामान्य करता है, विशेष रूप से दस्त के साथ, प्रभावी ढंग से हटाने में मदद करता है कोलेस्ट्रॉल.

उपयोग के लिए मतभेद

फल को कब्ज और फुफ्फुस के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, साथ ही उन लोगों के लिए जिनके व्यवसाय में मुखर डोरियों का लगातार उपयोग शामिल है - शिक्षक, वक्ता और गायक, क्योंकि यह स्वरयंत्र पर बहुत नकारात्मक प्रभाव डालता है और आवाज को नुकसान पहुंचाता है।

यदि आप बीजों से हीलिंग इन्फ्यूजन तैयार कर रहे हैं- यह याद रखने योग्य है कि उन्हें कुचला नहीं जाना चाहिए, बल्कि पूरी तरह से भाप में पकाया जाना चाहिए, क्योंकि उनमें एक मजबूत जहरीला यौगिक, एमिग्डालिन होता है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भी इसके सेवन की सलाह नहीं दी जाती है - इससे भ्रूण में सूजन और कब्ज हो सकता है।

श्रीफल का प्रयोग

अपने औषधीय गुणों के कारण, यह फल औषधीय प्रयोजनों के लिए सबसे उपयोगी है, हालाँकि इसका उपयोग खाना पकाने में, परिरक्षित पदार्थ, सिरप, जूस और जैम के साथ-साथ कॉस्मेटोलॉजी में भी सफलतापूर्वक किया जाता है। फिर भी, औषधीय प्रयोजनों के लिए इसके उपयोग के दृष्टिकोण से इसके लाभकारी गुणों पर विशेष रूप से विचार किया जाना चाहिए।

विशेष रूप से, इसे आहार उत्पाद के रूप में दर्शाया गया है- यह तेजी से वसा जलने को बढ़ावा देता है और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, शरीर को बहुत सारे कार्बनिक फाइबर और तांबे की आपूर्ति करता है।

यह पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर का पूरी तरह से इलाज करता है और इसमें एंटीवायरल गुण होते हैं, जो एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है। इन पीले फलों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों के खिलाफ काम करके, उन्हें बांध कर और शरीर से निकालकर कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं।

फल सामान्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है और, पोटेशियम की बड़ी मात्रा के कारण, रक्तचाप को सामान्य करता है, और एक प्राकृतिक अवसादरोधी के रूप में भी कार्य करता है, क्योंकि क्विंस प्रभावी रूप से तनाव से लड़ता है, और विटामिन सी हृदय प्रणाली के साथ समस्याओं के विकास को रोकता है।

टैनिन और पेक्टिन का संयोजन शरीर में हेमोस्टैटिक और विरोधी भड़काऊ प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालने में मदद करता है, और इसलिए गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के लिए इसे खाने की सिफारिश की जाती है। सबसे अच्छा उपयोग इस पीले फल का काढ़ा होगा, और रस या गूदे को गुदा विदर के लिए लोशन और संपीड़ित के रूप में इंगित किया जाता है।

उबले हुए, प्यूरी किए हुए फल लीवर की समस्याओं के लिए और वमनरोधी के रूप में परोसे जाते हैं, और श्रीफल का रस अपने आप में एक उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है और इसलिए इसे फेफड़ों की समस्याओं और त्वचा की समस्याओं के लिए बाहरी उपयोग दोनों के लिए संकेत दिया जाता है।

पारंपरिक और गैर-पारंपरिक दोनों दवाओं में, इस पौधे के बीज और पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जो इसे जलने और त्वचा की जलन के लिए एक सार्वभौमिक उपाय बनाता है।

खाना पकाने की विधियाँ

क्विंस ने खुद को न केवल एक औषधीय पौधे के रूप में, बल्कि खाना पकाने में एक स्वादिष्ट फल के रूप में भी साबित किया है। अधिकांश भाग के लिए, इसे जैम या जैम के रूप में तैयार किया जाता है - यह उनमें है कि सभी लाभकारी गुण अधिकतम तक संरक्षित होते हैं, और स्वाद और सुगंध स्वादिष्ट होती है।

1. क्विंस फ्रूट जैम

इसे तैयार करने के लिए आपको एक किलो क्विंस फल, एक गिलास पानी और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी, साथ ही 1 चम्मच लेना होगा। साइट्रिक एसिड।

खाना पकाने की विधि सरल है- फलों को छीलकर बीज निकाल दिया जाता है, टुकड़ों में काट लिया जाता है और एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है, जिसमें एक गिलास पानी भरा होता है। मिश्रण को एक बंद कंटेनर में नरम होने तक पकाएं और फिर परिणामस्वरूप प्यूरी को छलनी से छान लें।

फिर परिणामस्वरूप प्यूरी को सिरप से भरें।- एक गिलास पानी, एक गिलास चीनी और साइट्रिक एसिड डालें, धीमी आंच पर थोड़ा उबालें - 5-7 मिनट। और साफ कंटेनरों में डालें, उन्हें धातु के ढक्कन के नीचे रोल करें।

2. क्विंस जैम

इस नुस्खे के लिए ¼ चम्मच की आवश्यकता होगी। साइट्रिक एसिड, 350 जीआर। चीनी, एक किलो श्रीफल और आधा लीटर पानी। सभी फलों को बीज से छीलकर छील लें, टुकड़ों में काट लें, पानी के साथ एक गहरे कटोरे में रखें, ताकि पानी पूरी तरह से स्लाइस को ढक दे।

कटे हुए फलों के टुकड़ों को नरम होने तक उबालें, फिर परिणामस्वरूप पानी निकाल दें और परिणामस्वरूप प्यूरी के ऊपर चीनी और साइट्रिक एसिड छिड़कें। सब कुछ सावधानीपूर्वक बदल दिया जाता है और कंटेनर को वापस धीमी आंच पर रख दिया जाता है - प्यूरी को गाढ़ा होने तक पकाया जाना चाहिए।

3. सर्दियों के लिए चाशनी में साबुत फल

यह रेसिपी उन सभी को पसंद आएगी जो इस सुगंधित फल के पूरे स्लाइस का आनंद लेना पसंद करते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको एक किलो श्रीफल और 700 ग्राम की जरूरत पड़ेगी. दानेदार चीनी, एक लीटर पानी, साइट्रिक एसिड - आधा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में सरल है- फलों को धोया जाता है, छीला जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है, उबलते पानी में डाला जाता है। सभी चीनी, साइट्रिक एसिड और पानी से एक सिरप तैयार किया जाता है - सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है और 8-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है। और गर्म क्विंस स्लाइस डालें।

बाद में, इसे तीन बार उबाल लें और क्विंस को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें, इसे ठंडा होने दें - इससे क्विंस के टुकड़े बरकरार रहेंगे। इसके बाद, सब कुछ साफ कंटेनरों में डाला जाता है और धातु के ढक्कन के नीचे लपेटा जाता है।

4. अन्य व्यंजन

1. क्विंस जूस को सर्दियों के लिए भी संग्रहित किया जाता है।इस मामले में, छिलके वाले फलों को बस चीनी से ढक दिया जाता है और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर इस स्थिति में छोड़ दिया जाता है - इस समय के बाद, फल मीठा रस छोड़ेंगे, जिसे फ़िल्टर करके रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, बस एक किलो फल और एक किलो चीनी लें - सब कुछ काफी सरल और स्वादिष्ट है।
2. कैंडिड क्विंस फल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं।फलों को स्वयं बड़े टुकड़ों में काटें और उन्हें कई चरणों में जैम की तरह पकाएं, उन्हें उबालें और उन्हें पकने दें - ताकि वे हर बार खाना पकाने के बीच कम से कम 8-10 घंटे तक खड़े रहें। जब तरल तीन गुना कम हो जाता है, तो फलों को एक कोलंडर में रखा जाता है और फ़िल्टर किया जाता है, सुखाया जाता है और चीनी में लपेटा जाता है। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

औषधि में श्रीफल का उपयोग

इस पौधे का फल और इसकी लोमड़ी और बीज चिकित्सा में काफी व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं - काढ़े और आसव, रस और छाल के अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है और कई बीमारियों को दूर करने में मदद मिलती है।

इस संबंध में, यह सबसे आम व्यंजनों पर विचार करने लायक है जो कुछ बीमारियों के खिलाफ मदद करते हैं:

1. 10 जीआर. फलों के बीजों को एक गिलास उबलते पानी में उबालना चाहिए और पानी के स्नान में लगभग 15 मिनट तक उबालना चाहिए, फिर परिणामी काढ़े को छान लें और 100 मिलीलीटर दिन में तीन बार लें - यह जठरांत्र संबंधी समस्याओं, घावों में मदद करता है गले और सूखी खांसी के साथ-साथ त्वचा रोगों और जलन के लिए बाहरी उपयोग के लिए।
2. इस नुस्खे के लिए, 5 ग्राम पौधे की पत्तियां लें और उनके ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें, फिर स्ट्रैंड को पानी के स्नान में 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और छान लें - 2 बड़े चम्मच लें। एल जठरांत्र संबंधी मार्ग में होने वाली सूजन प्रक्रियाओं के लिए और अस्थमा का निदान करते समय भोजन से पहले दिन में तीन बार।
3. गले में खराश और खांसी के हमलों का निदान करते समय, फल को छोटे टुकड़ों में काटना और उबलते पानी के एक गिलास के साथ भाप देना, इसे आधे घंटे तक पकने देना और 1-2 बड़े चम्मच लेना उचित है। एल दिन में 3-5 बार.
4. 10 जीआर. इस पौधे के फलों के बीजों को एक लीटर उबले हुए लेकिन ठंडे पानी के साथ डालना चाहिए और इसे लगभग 10-12 घंटे तक पकने देना चाहिए, फिर छान लेना चाहिए। कोलाइटिस का निदान होने पर दिन में 2-3 बार एक गिलास लें।
5. पेट की कार्यप्रणाली को सामान्य करने के लिए और डिस्बैक्टीरियोसिस का निदान करते समय – निम्नलिखित नुस्खा तैयार करें.इस मामले में, सूखे क्विंस विभाजन का एक बड़ा चमचा लें और इसे उबलते पानी के एक गिलास के साथ भाप दें, इसे कम से कम 3 घंटे के लिए थर्मस में पकने दें। इस जलसेक को 2 बड़े चम्मच लें। एल दिन में तीन बार।
6. सूजन और दस्त के लिए निम्नलिखित नुस्खे को अमल में लाना चाहिए- इसे बनाने के लिए 2 क्विंस फल लें और उनमें 3 गिलास पानी भरकर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक उबालें और करीब एक घंटे तक पकने दें. इस उपाय का उपयोग भोजन से पहले दिन में तीन बार आधा गिलास करने लायक है।
7. यदि आपको अत्यधिक पसीना आता है, और विशेष रूप से यदि आपके पैरों में बहुत अधिक पसीना आता है, तो आप निम्नलिखित नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं- एक चम्मच पत्तियों को एक गिलास उबलते पानी में धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है। इसे लगभग 1-1.5 घंटे तक पकने दें और आंतरिक रूप से लगाएं।

1. श्रीफल के बीजों का प्रयोग

इस मामले में, यह ध्यान रखना पर्याप्त है कि क्विंस बीज, या अधिक सटीक रूप से, इसके सफेद खोल में श्लेष्म घटक और यौगिक होते हैं जो मासिक धर्म के दौरान महिलाओं की दर्दनाक स्थिति को कम करने में मदद करते हैं, खासकर अगर भारी रक्तस्राव होता है।

इसके साथ ही, एक उत्कृष्ट हल्के रेचक के रूप में, क्विंस बीजों का श्लेष्मा काढ़ा आंख की सूजन और गले की खराश, त्वचा की समस्याओं और जलन से राहत देता है। सूखी खांसी के हमलों के दौरान क्विंस बीजों को चाय के रूप में बनाया जा सकता है और गर्म रूप में लिया जा सकता है, जो हल्का रेचक प्रभाव प्रदान करता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के नकारात्मक लक्षणों को कम करने में मदद करता है।

क्विंस बीजों के काढ़े को ट्रेकिटिस और ब्रोंकाइटिस, मुखर डोरियों और गले की सूजन के लिए संकेत दिया जाता है, और इस मामले में उनकी तैयारी के लिए कई व्यंजनों पर विचार करना उचित है:

1. 8 बीजों को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में उबाला जाता है और धीमी आंच पर लगभग 2-3 मिनट तक पकाया जाता है। इसके बाद तैयार काढ़े को छान लें और गर्म ही आधा गिलास दिन में तीन बार लें।
2. 10 जीआर. बीजों को 100 मिलीलीटर पानी में तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल जेली जैसा न हो जाए - इस पतले काढ़े का एक बड़ा चम्मच दिन में तीन बार लें।
3. आप एक प्रभावी कसैले के रूप में ताजे बीज भी ले सकते हैं - बस निगल लें और पानी से धो लें। इस मामले में मुख्य बात उन्हें चबाना नहीं है।

2. श्रीफल के पत्तों का प्रयोग

इस मामले में, पारंपरिक चिकित्सा में जलसेक की तैयारी शामिल है - इसका उपयोग पेट की सूजन के लिए, आंतों की प्रभावी पुनः परत के लिए और ब्रोन्कियल अस्थमा के हमलों से राहत के लिए किया जाता है।

जलसेक तैयार करना काफी आसान है - 5 ग्राम। पौधे की पत्तियों को एक गिलास उबलते पानी में मिलाया जाता है और लगभग 15 मिनट तक पानी के स्नान में उबाला जाता है। इसके बाद, काढ़े को गर्मी से हटा देना चाहिए और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए, छानना चाहिए और मूल मात्रा में पानी मिलाना चाहिए - इसे भोजन से पहले दिन में तीन बार, 2 बड़े चम्मच लें। एल

3. श्रीफल का प्रयोग

ऊपर वर्णित हर चीज से पता चलता है कि ये पीले और सुगंधित क्विंस फल एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में मदद करते हैं - इन्हें सूखे और ताजा दोनों तरह से खाया जाता है और ओवन में पकाया जाता है, यह तपेदिक और दमा के हमलों के उपचार के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

गूदे ने लंबे समय से जठरांत्र संबंधी समस्याओं को दूर करने में मदद की है, जो दस्त के साथ होती हैं, यकृत की समस्याओं का निदान करते समय और हल्के डायफोरेटिक के रूप में।

सिरप के रूप में, यह आयरन की कमी को पूरा करने के लिए एनीमिया का एक उपाय है, और रस स्वयं प्लीहा के कामकाज को सामान्य करने, पैरों की जलोदर और मांसपेशियों की ऐंठन को ठीक करने में मदद करता है।