एक ईसाई का पोषण. पोषण के सरल नियम पेटू सरसों की चटनी के खिलाफ मदद करेंगे

उपवास भोजन या केवल कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे मांस या डेयरी उत्पाद खाने पर सख्त प्रतिबंध या प्रतिबंध है।

ग्रेट लेंट ग्रेट ईस्टर के उज्ज्वल पर्व का मार्ग है, जिससे एक आस्तिक को खुद को सख्ती में रखते हुए गुजरना होगा। प्रतिबंध सिर्फ खाना खाने पर ही नहीं लगाया जाता, बल्कि इस समय को मौज-मस्ती में बिताने की भी मनाही होती है। ग्रेट लेंट चर्च कैलेंडर में सबसे सख्त उपवासों में से एक है; यह ईस्टर से सात सप्ताह पहले शुरू होता है और इसमें चालीस दिन (क्वेंट्री डे) और ईस्टर (पवित्र सप्ताह) से एक सप्ताह पहले होता है। पेंटेकोस्ट इस तथ्य के सम्मान में मनाया जाता है कि ईसा मसीह ने रेगिस्तान में चालीस दिनों तक उपवास किया था, और पवित्र सप्ताह ईसा मसीह के जीवन के अंतिम दिनों, उनके सूली पर चढ़ने और पुनरुत्थान की याद दिलाता है।

लेंट के दौरान, लोगों को पशु मूल का भोजन - मांस, अंडे, दूध खाने की सलाह नहीं दी जाती है। हालाँकि, मछली खाने की अनुमति है, लेकिन केवल पाम पुनरुत्थान और धन्य वर्जिन मैरी की घोषणा की छुट्टियों पर। लेंट के दौरान समुद्री भोजन जैसे स्क्विड, झींगा और मसल्स खाना प्रतिबंधित नहीं है।

लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि ग्रेट लेंट एक रूढ़िवादी आहार नहीं है, और उपवास का उद्देश्य पेट को साफ करना इतना नहीं है जितना कि मानव आत्मा को शुद्ध करना है।

जहाँ तक भोजन की बात है, चर्च चार्टर के अनुसार, कुछ नियम हैं:

• ग्रेट लेंट के पहले और आखिरी सप्ताह के दौरान, विशेष रूप से सख्त उपवास मनाया जाता है।
• मांस और डेयरी उत्पाद (मक्खन, पनीर, पनीर, दूध), अंडे, को बाहर रखा गया है। अर्थात्, पशु मूल के सभी उत्पाद।
• आप दिन में केवल एक बार, शाम को खा सकते हैं, हालाँकि, शनिवार और रविवार को आपको दिन में दो बार, दोपहर के भोजन पर और शाम को खाने की अनुमति है।
• सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को बिना वनस्पति तेल का ठंडा खाना खाएं। मंगलवार और गुरुवार को बिना तेल के गर्म भोजन की अनुमति है।
• शनिवार और रविवार को भोजन में वनस्पति तेल जोड़ने की अनुमति है, और अंगूर की शराब पीने की भी अनुमति है (पवित्र सप्ताह के शनिवार को छोड़कर)।
• गुड फ्राइडे (यह लेंट का आखिरी शुक्रवार है) पर आपको भोजन से पूरी तरह परहेज करना चाहिए।
• शनिवार को, उपवास रखने वाले कई लोग ग्रेट ईस्टर की शुरुआत तक भोजन से भी परहेज करते हैं।

उपवास के दौरान किन खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति है?

यदि आप लेंट के दौरान अपने आहार को समझदारी से अपनाते हैं, तो, सबसे पहले, आपको भूखा नहीं रहना पड़ेगा, और दूसरी बात, सख्त उपवास की अवधि के दौरान भी, पोषण काफी विविध और संतुलित हो सकता है।

तो, उपवास के दौरान अनुमत मुख्य उत्पाद:

• काली रोटी, अनाज की कुरकुरी रोटी।
• अनाज (दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्का, गेहूं, जौ)
• नमकीन और मसालेदार सब्जियाँ, बेरी और फलों का जैम।
• विभिन्न तैयारियों के मशरूम।
• फलियाँ (बीन्स, दाल, मटर)
• सूखे मेवे, मेवे, शहद।
• मौसमी सब्जियाँ (आलू, चुकंदर, गाजर, प्याज, पत्तागोभी, मूली, आदि)
• मौसम में फल (सेब, केला, अनुदान, संतरे, आदि)
• पूरे व्रत के दौरान दो बार मछली का सेवन करने की अनुमति है। उद्घोषणा के पर्व पर (2016 में यह 7 अप्रैल को पड़ता है) और पाम संडे (24 अप्रैल, 2016)

दिन 2019 तक पोषण कैलेंडर। मेनू।

उपवास का पहला सप्ताह सबसे सख्त होता है। उपवास को सही ढंग से दर्ज करना महत्वपूर्ण है, साथ ही व्यक्तिगत मतभेदों को जानना भी महत्वपूर्ण है।

1 सप्ताह
सोमवार	भोजन से परहेज करने की प्रथा है।
मंगलवार	काली रोटी, पानी और क्वास की अनुमति है।
बुधवार	ड्राई ईटिंग, अर्थात वह भोजन जो कच्चा खाया जाता है, यह विभिन्न सब्जियाँ और फल, साथ ही मेवे और जड़ी-बूटियाँ भी हो सकती हैं। रोटी की अनुमति है.
गुरुवार	सूखा खाना जारी रखा.
शुक्रवार	इस दिन आप सब्जियां, फल, मेवे खा सकते हैं, वनस्पति तेल वर्जित है। खाना पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है; हर चीज़ को कच्चा ही खाया जाना चाहिए।
शनिवार	भोजन शुक्रवार के समान ही है, आपको अंगूर का रस पीने की अनुमति है।
रविवार	इस दिन आपको वनस्पति तेल के साथ उबला हुआ भोजन खाने की अनुमति है। आप थोड़ी मात्रा में रेड वाइन भी पी सकते हैं, जो प्राकृतिक होनी चाहिए, बिना अल्कोहल मिलाए।

ऊपर हमने एक सप्ताह का वर्णन किया है कि कैसे, सभी नियमों और सिद्धांतों के अनुसार, उपवास का पालन किया जाना चाहिए, यह भिक्षुओं के लिए, या उन लोगों के लिए अधिक स्वीकार्य है जो चर्च के सभी नियमों का सख्ती से पालन करते हैं। यदि आप पहली बार उपवास करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको अत्यधिक भार नहीं लेना चाहिए! उदाहरण के लिए, तेल खाना काफी संभव है।

यहां एक नमूना मेनू है जिसे आप कुछ व्यंजनों को जोड़ने या बदलने के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं:

2 सप्ताह
सोमवार	नाश्ता	पानी के साथ दलिया दलिया. चाय।
	रात का खाना	सेंवई का सूप. आलू के कटलेट. सेब. कॉफी या चाय।
	रात का खाना	चाय।
मंगलवार	नाश्ता	चावल का दलिया। ककड़ी और टमाटर का सलाद. चाय।
	रात का खाना	सब्जी का सूप। मशरूम सॉस के साथ सेंवई। जैम के साथ चाय.
	रात का खाना	चाय।
बुधवार	नाश्ता
	रात का खाना	सब्जी सोल्यंका. पत्तागोभी का सलाद। कॉम्पोट।
	रात का खाना	चाय।
गुरुवार	नाश्ता	मक्के का दलिया. चाय या कॉफी।
	रात का खाना
	रात का खाना
शुक्रवार	नाश्ता	जौ का दलिया, खीरा, टमाटर। चाय या कॉफी।
	रात का खाना
	रात का खाना	अनाज का दलिया। चाय।
शनिवार	नाश्ता	विनैग्रेट. चाय या कॉफी।
	रात का खाना	बाजरा दलिया. सब्ज़ियाँ। कॉम्पोट.
	रात का खाना
	लेंट के दौरान यह माता-पिता का पहला शनिवार है। जब भी संभव हो, लोग अपने मृत रिश्तेदारों से मिलने कब्रिस्तान जाते हैं।
रविवार	नाश्ता
	रात का खाना
	रात का खाना

उपवास का तीसरा सप्ताह
सोमवार	नाश्ता	गेहूं का दलिया. मेवे. चाय।
	रात का खाना	एक प्रकार का अनाज के साथ आलू का सूप. आलू ज़राज़ी. फल। कॉफी या चाय।
	रात का खाना	चाय
मंगलवार	नाश्ता	अनाज का दलिया। चाय
	रात का खाना	सेम का सूप। मशरूम सॉस के साथ सेंवई। जैम के साथ चाय.
	रात का खाना	चाय
बुधवार	नाश्ता	चावल का दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	सब्जी सोल्यंका. पत्तागोभी का सलाद। कॉम्पोट.
	रात का खाना	चाय।
गुरुवार	नाश्ता	दलिया दलिया. फल। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	ताजी पत्तागोभी से बना पत्तागोभी का सूप। वेजीटेबल सलाद। कॉम्पोट.
	रात का खाना	बैंगन कैवियार के साथ मसले हुए आलू। चाय।
शुक्रवार	नाश्ता	जौ का दलिया. चाय या कॉफी।
	रात का खाना	मटर का सूप। सब्जियों के साथ सलाद. कॉम्पोट।
	रात का खाना	अनाज का दलिया। चाय।
शनिवार	नाश्ता	बाजरा दलिया. चाय या कॉफी।
	रात का खाना	रसोलनिक। विनैग्रेट. सब्ज़ियाँ। कॉम्पोट.
	रात का खाना	लीचो के साथ उबली हुई सेंवई। चाय।
	टिप्पणी:लेंट के दौरान यह पहले से ही दूसरा माता-पिता का शनिवार है। अपने मृत रिश्तेदारों को श्रद्धांजलि देने के लिए कब्रिस्तान जाना भी जरूरी है।
रविवार	नाश्ता	गेहूं का दलिया. चाय या कॉफी।
	रात का खाना	रूसी-यूक्रेनी बोर्स्ट। तले हुए आलू। कॉम्पोट।
	रात का खाना	प्याज और गाजर के साथ चावल का दलिया। चाय।

उपवास का चौथा सप्ताह
सोमवार	नाश्ता	दलिया दलिया. मेवे. चाय।
	रात का खाना	सब्जी का सूप। मटर दलिया. मेवे. कॉफी या चाय।
	रात का खाना	चाय
मंगलवार	नाश्ता	जौ का दलिया. चाय।
	रात का खाना	दाल का सूप। नमकीन मशरूम. जैम के साथ चाय.
	रात का खाना	चाय
बुधवार	नाश्ता	चावल का दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	लेंटेन बोर्स्ट। ककड़ी और टमाटर का सलाद. कॉम्पोट.
	रात का खाना	चाय।
गुरुवार	नाश्ता	चावल का दलिया। मेवे. चाय या कॉफी।
	रात का खाना	बीन्स के साथ आलू का सूप. वेजीटेबल सलाद। कॉम्पोट.
	रात का खाना	बैंगन कैवियार के साथ मसले हुए आलू। चाय।
शुक्रवार	नाश्ता	दलिया दलिया. चाय या कॉफी।
	रात का खाना	हरी मटर के साथ आलू का सूप. सब्जियों के साथ सलाद. कॉम्पोट।
	रात का खाना	मक्के का दलिया. चाय।
शनिवार	नाश्ता	अनाज का दलिया। चाय या कॉफी।
	रात का खाना	रसोलनिक। विनैग्रेट. कॉम्पोट.
	रात का खाना	मशरूम सॉस के साथ उबली हुई सेंवई। चाय।
	टिप्पणी:अभिभावकों के लिए यह तीसरा शनिवार होगा।
रविवार	नाश्ता	दलिया दलिया. चाय या कॉफी।
	रात का खाना	रूसी-यूक्रेनी बोर्स्ट। वेजीटेबल सलाद। कॉम्पोट.
	रात का खाना	अनाज का दलिया। प्याज और गाजर के साथ. चाय।

अगले पांचवें और छठे सप्ताह मेंउपवास के बाद, आप दूसरे और तीसरे सप्ताह की तरह अपना मेनू दोहरा सकते हैं।

ग्रेट लेंट का सातवां (पवित्र सप्ताह) सप्ताह पहले की तरह ही सख्त है।

ग्रेट लेंट का छठा रविवार प्रभु के यरूशलेम में प्रवेश के उत्सव पर पड़ता है, या इसे पाम संडे भी कहा जाता है। इस दिन आप मछली, मक्खन वाला भोजन और थोड़ा काहोर का सेवन कर सकते हैं।

सोमवार, मंगलवार एवं बुधवार को - सूखा भोजन। गुरुवार को आप गर्म भोजन खा सकते हैं, लेकिन बिना तेल के पकाया हुआ, और दिन में केवल एक बार। शुक्रवार को केवल रोटी और पानी। शनिवार के दिन भोजन करना वर्जित है।

और अंत में, रविवार को, सबसे सख्त उपवास का अंत ईस्टर के उत्सव पर पड़ता है।

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यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप पहली बार उपवास करने का निर्णय लेते हैं, तो पुजारी से बात करने और उपवास की गंभीरता का निर्णय लेने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि आपको बहुत महत्वपूर्ण सत्य को समझने की आवश्यकता है कि उपवास का मुख्य उद्देश्य भोजन नहीं है प्रतिबंध, लेकिन नम्रता और पश्चाताप, प्रार्थना!

कई शताब्दियों के दौरान, दुनिया के प्रत्येक महान धर्म ने उचित पोषण के लिए अपना विशेष दृष्टिकोण बनाया है...

लोगों ने लंबे समय से देखा है कि शरीर का स्वास्थ्य और आत्मा का स्वास्थ्य बारीकी से संबंधित चीजें हैं और एक-दूसरे पर निर्भर हैं। कई शताब्दियों के दौरान, दुनिया के प्रत्येक महान धर्म ने उचित पोषण के लिए अपना स्वयं का विशेष दृष्टिकोण विकसित किया है जो मानव जीवन का समर्थन करता है।

बेशक, आस्था के शिक्षक आध्यात्मिक परिसर से आगे बढ़े, जिसकी हमेशा तर्कसंगत व्याख्या नहीं होती थी। कैसे और क्या विश्वास करना हर किसी का निजी मामला है, यहां किसी को सलाह देने का अधिकार नहीं है। परंतु विभिन्न सिद्धांतों में विकसित दैनिक भोजन के संबंध में कुछ सिद्धांत पोषण की दृष्टि से काफी उचित हैं। आइए शरीर के लाभ के लिए इनका उपयोग करने का प्रयास करें।

ईसाई धर्म और खाद्य संस्कृति

आत्मा के लिए। ईसाई धर्म में भोजन से संबंधित कोई पूर्ण निषेध नहीं है। सामान्य तौर पर, सब कुछ संभव है.प्रतिबंध केवल कुछ निश्चित अवधियों - उपवास - पर लागू होते हैं। विभिन्न धर्मों ने कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करने के लिए अलग-अलग नियम बनाए हैं। उदाहरण के लिए, रूढ़िवादी कैलेंडर में महान छुट्टियों से पहले 4 बहु-दिवसीय उपवास होते हैं। एक दिवसीय भी होते हैं: प्रत्येक सप्ताह के बुधवार और शुक्रवार, सप्ताहों के अपवाद के साथ - प्रमुख चर्च तिथियों के बाद अवकाश अवधि।

चर्च चार्टर के अनुसार, उपवास में पशु मूल के भोजन से परहेज करना शामिल है।(मांस, डेयरी उत्पाद, अंडे), साथ ही समृद्ध रोटी और मिठाइयाँ। कुछ दिनों में मछली की अनुमति है। बेशक, उपवास कोई आहार नहीं है। यह ईश्वर की परिश्रमी सेवा और गहन प्रार्थना के लिए समर्पित एक विशेष समय है। लेकिन चर्च के अस्तित्व की शुरुआत में, जब परंपरा विकसित हुई, तो मेज पर मांस लाना और उसे पकाना आवश्यक था। बहुत प्रयास और समय खर्च करें. और पौधों का भोजन सचमुच "आपके पैरों के नीचे" था - इसे ले लो और खाओ। मांस छोड़ने से मुझे खुद को अनावश्यक चिंताओं से मुक्त करने और अपने विचारों को किसी और चीज़ में बदलने की अनुमति मिली।

शरीर के लिए.

एक गैर-धार्मिक व्यक्ति को पोषण के लिए रूढ़िवादी दृष्टिकोण में शारीरिक लाभ मिल सकते हैं। हर कोई जानता है कि आटा और मीठे खाद्य पदार्थ रोजमर्रा की जिंदगी की तुलना में छुट्टियों के लिए अधिक उपयुक्त हैं, हालांकि हर कोई इस सिद्धांत का पालन नहीं करता है। यह उन प्रोटीनों के साथ अधिक जटिल है जिनकी शरीर को सामान्य कामकाज के लिए आवश्यकता होती है: वे मांसपेशियों के लिए निर्माण सामग्री हैं, मस्तिष्क के कार्य को सुनिश्चित करते हैं, और सभी प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए जिम्मेदार एंजाइम बनाते हैं।फिर भी, पाचन तंत्र को समय-समय पर आराम देना उपयोगी है,

अपने मेनू से पशु उत्पादों को बाहर करना। मेज पर मांस और डेयरी की प्रचुरता गुर्दे, यकृत, हृदय, रक्त वाहिकाओं और तंत्रिका तंत्र पर दबाव डालती है। थोड़ी देर के लिए "भारी" प्रकार के मांस का त्याग करें, सॉसेज का तो जिक्र ही न करें, और आपके आहार में वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा तुरंत कम हो जाएगी। प्रोटीन की कमी की भरपाई प्रकृति के ऐसे उपहारों जैसे बीन्स, मटर, दाल, नट्स और बीजों से की जा सकती है। वैसे, मांस में प्रोटीन घटक लगभग 25% है, और नट्स में - 30% से अधिक, हालांकि ये प्रोटीन समान नहीं हैं। यदि आप मांस और दूध के बिना एक दिन भी नहीं रह सकते हैं, तो अपने आहार में चिकन छोड़ दें, जो स्वस्थ फैटी एसिड से भरपूर है।मछली

(ये एसिड मस्तिष्क कोशिकाओं का निर्माण करते हैं और हार्मोनल चयापचय में भाग लेते हैं), साथ ही पेट और आंतों के कामकाज का समर्थन करने के लिए कुछ कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद भी शामिल हैं।

हिंदू धर्म, बौद्ध धर्म और खाद्य संस्कृति

आत्मा के लिए। ये मान्यताएँ भारत में उत्पन्न हुईं और फिर पूरे दक्षिण पूर्व एशिया और सुदूर पूर्व पर विजय प्राप्त की। पश्चिम में उनके अनेक अनुयायी हैं। पूर्वी धर्म मनुष्य को अन्य जीवित प्राणियों से ऊपर नहीं रखते हैं और इसलिए अपने भोजन के लिए जानवरों, पक्षियों और मछलियों को नहीं मारने की शिक्षा देते हैं। लेकिन पूर्वी धर्मों के अनुयायी अपने उपहार - डेयरी उत्पाद और अंडे का उपयोग करने का आनंद लेते हैं। शरीर के लिए. इसलिए, भारत में, जो इन सिद्धांतों का उद्गम स्थल है, सब्जियाँ, फल, अनाज, फलियाँ प्रचुर मात्रा में उगती हैंएक प्राच्य शाकाहारी का आहार बहुत अधिक विविध होता है

और उत्तर के निवासी की मेज़ से भी अधिक संतुलित।वैसे, सभी पारंपरिक व्यंजन मसालों और जड़ी-बूटियों से भरपूर होते हैं।

इन्हें देवताओं का उपहार माना जाता है। साक्षी वास्तव में उपयोगी है. इसे ध्यान में रखा जा सकता है. काली मिर्च और जड़ी-बूटियों में कीटाणुनाशक प्रभाव होता है, जो गर्म और आर्द्र जलवायु वाले देशों के लिए हमेशा महत्वपूर्ण रहा है, जहां रोगजनक रोगाणु तेजी से बढ़ते हैं। मसालों का समृद्ध रंग (उदाहरण के लिए, केसर, दालचीनी, लाल मिर्च) बड़ी मात्रा में फ्लेवोनोइड्स को इंगित करता है - उपयोगी, जैविक रूप से सक्रिय फाइटोसबस्टेंस।

आत्मा के लिए। मुसलमानों के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ सूअर का मांस और मादक पेय हैं।ऐसा माना जाता है कि शराब कम मात्रा में भी खतरनाक होती है, क्योंकि शराब पीना और खुद पर नियंत्रण न खोना बिल्कुल न पीने से भी ज्यादा मुश्किल काम है। वैज्ञानिक मध्य पूर्व के प्राचीन निवासियों के बीच सूअर के मांस पर प्रतिबंध के कारणों के बारे में सोच रहे हैं (इसे यहूदियों और मुसलमानों दोनों द्वारा संरक्षित किया गया था)। शायद यह सुअर की अस्वच्छता और अंधाधुंध खान-पान है। एक अन्य संस्करण कहता है कि प्राचीन काल में ट्राइकिनोसिस बहुत आम था - सूअर के मांस के माध्यम से मनुष्यों में फैलने वाली एक घातक बीमारी। आज विज्ञान के पास इसकी विश्वसनीय रोकथाम के उपाय मौजूद हैं।

दूसरे जानवरों का मांस खाया जा सकता है.लेकिन इसकी अनुमति के लिए कई नियमों का पालन करना होगा। उनमें से कुछ विशुद्ध रूप से आध्यात्मिक हैं, अन्य स्वच्छता से निकटता से संबंधित हैं। तो मांस शाब्दिक और आलंकारिक रूप से शुद्ध हो जाता है। वैसे, यह उचित लेबलिंग के साथ नियमित सुपरमार्केट में उपलब्ध है।

धर्मनिष्ठ मुसलमानों को भी साल में एक महीने तक सख्त उपवास रखने की आवश्यकता होती है।इसका सार किसी भी खाद्य पदार्थ को अस्वीकार करने में नहीं है, बल्कि दिन के उजाले के दौरान भोजन और पेय से पूर्ण परहेज़ में है।

शरीर के लिए.

पोषण के दृष्टिकोण से, युवा और सक्रिय लोगों के लिए यह अच्छा नहीं है कि वे पूरे दिन न खाएं, और रात में पेट भर खाएँ - और इससे भी अधिक। इसलिए, इस्लामी खाद्य प्रणाली से "शारीरिक लाभ" निकालने की कोशिश करते हुए, आइए "लेंटेन" निषेध की नहीं, बल्कि रोजमर्रा की ओर मुड़ें। उदाहरण के लिए,सूअर का मांस ख़त्म करना (या कम से कम आहार में इसका हिस्सा कम करना) अच्छी सलाह है।

यह मांस आमतौर पर वसायुक्त होता है और पचाने में कठिन होता है। 100 ग्राम सूअर के मांस में लगभग 300 किलो कैलोरी होती है। यह गोमांस की तुलना में लगभग 1/3 अधिक है, और तदनुसार चिकन और वील की कैलोरी सामग्री से 2 और 3 गुना अधिक है। इसके अलावा, 300 किलो कैलोरी एक औसत आंकड़ा है।

विशेष रूप से स्वादिष्ट और वसायुक्त हिस्से होते हैं, उदाहरण के लिए, गर्दन या हैम, जिसका ऊर्जा मूल्य 500 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुँच जाता है - एक टुकड़े में पूरा भोजन! सूअर का मांस सस्ता, पौष्टिक और प्रक्रिया में आसान है, इसलिए सॉसेज सहित विभिन्न प्रकार के अर्ध-तैयार उत्पादों के निर्माताओं द्वारा इसका आसानी से उपयोग किया जाता है। यह पता चला है कि सूअर का मांस और उससे बने अर्ध-तैयार उत्पादों को छोड़ने से आपको घर का बना, स्वास्थ्यवर्धक खाना पकाने के पक्ष में चुनाव करने में मदद मिलती है।

आत्मा के लिए।यहूदी धर्म और खाद्य संस्कृति

उदाहरण के लिए, मूसा द्वारा "बच्चे को उसकी माँ के दूध में न उबालने" का निर्देश स्पष्ट रूप से एक निश्चित बुतपरस्त अनुष्ठान की पुनरावृत्ति पर प्रतिबंध था। समय के साथ, परंपरा ने इसका विस्तार किया, और अब एक रूढ़िवादी यहूदी किसी भी मांस और डेयरी उत्पादों के संयोजन की अनुमति नहीं देता है। इन्हें अलग-अलग व्यंजनों से और कम से कम आधे घंटे के अंतराल पर खाना चाहिए।

शरीर के लिए.इस बात का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि मांस और डेयरी का संयोजन हानिकारक है।लेकिन सामान्य ज्ञान के दृष्टिकोण से सामान्य दृष्टिकोण इस प्रकार हो सकता है: उच्च सांद्रता में पशु मूल के प्रोटीन खाद्य पदार्थ शरीर की सभी प्रणालियों पर एक गंभीर बोझ हैं। इसलिए आपको एक ही समय में इसके विभिन्न प्रकार नहीं खाने चाहिए।

आप मांस के प्रसंस्करण के प्रति यहूदियों के सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण पर भी ध्यान दे सकते हैं। इसमें शामिल नहीं होना चाहिए खून की एक बूंद नहीं.ऐसा करने के लिए, मांस को पहले से पानी में भिगोया जाता है या मोटे नमक के साथ छिड़का जाता है, जो तरल को अवशोषित करता है। अभ्यास से पता चलता है कि इसके बाद मांस दिखने में हल्का और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है, और शोरबा में कोई पैमाना नहीं होता है, यह साफ और अधिक पारदर्शी होता है। आपको अधपके स्टेक (खून के साथ) के बारे में भी भूल जाना चाहिए, जिसमें आंतों के संक्रमण के रोगजनक बने रह सकते हैं।

यहूदी कैलेंडर में प्रति वर्ष 6 उपवास होते हैं।वे छोटे होते हैं, आमतौर पर दैनिक। लेकिन वे बहुत सख्त हैं - कोई खाना या पीना नहीं। कुछ ईसाई उपवासों की तरह, उनकी तुलना पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित उपवास और उपवास के दिनों से की जा सकती है। हालाँकि, वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, शरीर को पूरी तरह से पानी के बिना छोड़ना अभी भी गलत है। सामान्य तौर पर, कोषेर के नियम हमें मेज पर और मुंह में आने वाली हर चीज के बारे में बहुत सावधान और चयनात्मक होने के लिए मजबूर करते हैं, और इससे केवल किसी की भलाई को लाभ होता है।

15 अक्टूबर 2016 को, कार्यक्रम "चर्च एंड द वर्ल्ड" के अतिथि, जिसे टीवी चैनल "रूस -24" पर मॉस्को पैट्रिआर्कट के बाहरी चर्च संबंध विभाग के अध्यक्ष, वोल्कोलामस्क के मेट्रोपॉलिटन हिलारियन द्वारा होस्ट किया गया है। , धर्मार्थ फाउंडेशन "फूड फंड" रस "के निदेशक थे" वी.एन. क्रिस्को.

मेट्रोपॉलिटन हिलारियन:नमस्कार, प्यारे भाइयों और बहनों! आप "चर्च और विश्व" कार्यक्रम देख रहे हैं।

गॉस्पेल एक घटना का वर्णन करता है, जब ईसा मसीह ने पांच रोटियों और दो मछलियों की मदद से लगभग पांच हजार लोगों को खाना खिलाया और फिर बचे हुए टुकड़ों को इकट्ठा करने का आदेश दिया ताकि कुछ भी खो न जाए। ईश्वर ने, सृष्टिकर्ता होने के नाते, मानव जीवन को सहारा देने के लिए बनाए गए भोजन की देखभाल करने का एक उदाहरण स्थापित किया।

आज हमारे कार्यक्रम में हम भगवान की सृष्टि की देखभाल और दान के बारे में बात करेंगे। मेरे अतिथि धर्मार्थ फाउंडेशन "फूड फंड" रस "की निदेशक विक्टोरिया निकोलेवना क्रिस्को हैं। नमस्ते, विक्टोरिया!

वी. क्रिस्को:नमस्ते प्रभु! इस शो में मुझे आमंत्रित करने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।

हमारा फाउंडेशन वास्तव में पांच वर्षों से अधिक समय से बड़ी संख्या में लोगों की मदद कर रहा है। इस दौरान हमने 15 मिलियन किलोग्राम भोजन वितरित किया। हम रूसी ऑर्थोडॉक्स चर्च के साथ बहुत काम करते हैं। ऐतिहासिक रूप से, जरूरतमंद लोग मदद के लिए मंदिर में आते हैं। 15 सूबा हमारे साथ काम करते हैं, जिनके माध्यम से हम अपने उत्पाद वितरित करते हैं। हमारा एक बड़ा प्रोजेक्ट है "पीपुल्स लंच"। हम दुकानों से उत्पाद एकत्र करते हैं। यह सब उन लोगों के लिए किया जा रहा है जो अब खुद को मुश्किल स्थिति में पाते हैं। मैं भगवान का आभारी हूं कि अब मेरे पास इतनी शानदार नौकरी, ऐसा मंत्रालय है।

मेट्रोपॉलिटन हिलारियन:मेरे कार्यक्रम में आम तौर पर ऐसे लोग शामिल होते हैं, जो अपना व्यवसाय करते समय इसके लिए प्रतिबद्ध होते हैं। मुझे लगता है कि यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हमें हमेशा अपने अनुभवों का आदान-प्रदान करने का अवसर मिले।

चर्च को अक्सर मुख्य रूप से एक प्रकार का अंतिम संस्कार सेवा ब्यूरो माना जाता है। मैं इसका आकलन मेरे कार्यक्रम पर दर्शकों द्वारा प्राप्त प्रश्नों से भी कर सकता हूं। ये मुख्य रूप से अनुष्ठान प्रकृति के प्रश्न हैं: कौन सा क्रॉस पहनना चाहिए? आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं, और क्या नहीं, इत्यादि।

लेकिन चर्च के पास बहुत व्यापक जनादेश है, जो उसे स्वयं प्रभु से प्राप्त हुआ है। चर्च इस बात के प्रति उदासीन नहीं है कि लोगों के वास्तविक जीवन में, रोजमर्रा की जिंदगी में क्या होता है। परम पावन पितृसत्ता इस बारे में अक्सर बोलते हैं। उदाहरण के लिए, एक बार, मॉस्को सिटी ड्यूमा का दौरा करते समय, उन्होंने बताया कि कचरे का निपटान कैसे किया जाना चाहिए, कचरे को कैसे संभाला जाना चाहिए। ऐसा प्रतीत होता है, परम पावन पितृसत्ता को इस बारे में क्यों बात करनी चाहिए? हाँ, क्योंकि चर्च परवाह करता है।

आप जिस विषय से निपट रहे हैं वह चर्च के प्रति भी उदासीन नहीं है, क्योंकि हम सभी ईश्वर की दुनिया और ईश्वर की रचना के लिए जिम्मेदार हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए हम सभी जिम्मेदार हैं कि हमारे लोगों को अच्छा भोजन मिले। बेशक, चर्च न केवल उनकी दैनिक रोटी की देखभाल करता है, बल्कि यह भी ध्यान रखता है कि लोगों को भोजन मिले और जो खाद्य उत्पाद उत्पादित होते हैं वे बर्बाद न हों। किसी और की तरह आप भी नहीं जानते कि ऐसा लगता है कि हमारे खाद्य उत्पादों का लगभग एक तिहाई हिस्सा बर्बाद हो जाता है। इसलिए, आप जो करते हैं वह बहुत महत्वपूर्ण है।

वी. क्रिस्को:ये सच है, आप भलीभांति जानते हैं. एक तिहाई उत्पाद नष्ट हो जाते हैं। लेकिन हम यह सुनिश्चित करने का प्रयास कर रहे हैं कि सीमित शेल्फ जीवन वाले उत्पाद अभी भी परिवार तक पहुंचें, जो इससे बहुत खुश होंगे, क्योंकि उन्हें वास्तव में इन उत्पादों की आवश्यकता है।

अब हमारा एक काम खाने का ख्याल रखना है.' और हम इसे जीवन में लाने का प्रयास करते हैं। हम परिवारों के साथ, अपने पारिशों के साथ काम करते हैं, जहां हम अपने उत्पादों को स्थानांतरित करते हैं। भोजन का ध्यान रखना बहुत महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से अब, ऐसे कठिन समय में, जब एक ओर, हम वास्तव में मदद करना चाहते हैं, और दूसरी ओर, हम समझते हैं कि यह आंशिक रूप से इसलिए है क्योंकि भोजन के प्रति कोई सावधान रवैया नहीं है। . मुझे ऐसा लगता है कि जो लोग मंदिर आते हैं वे वास्तव में समझते हैं कि उन्हें भोजन और भोजन का कितना ध्यान और सावधानी से इलाज करना चाहिए।

मेट्रोपॉलिटन हिलारियन:एक ओर, हमारे पास कम आय वाले लोग हैं जिनके पास वास्तव में रहने और भोजन खरीदने के लिए पर्याप्त पैसा नहीं है। ऐसे परिवार हैं जो बहुत संयमित भोजन करते हैं; उनमें उच्च कैलोरी भोजन और विटामिन की कमी होती है। दूसरी ओर, निःसंदेह, हम सभी जानते हैं कि हम बहुत सारा खाना बर्बाद करते हैं। यह व्यक्तिगत परिवारों और खाद्य उत्पादन दोनों पर लागू होता है।

मुझे याद है कि कैसे, एक बच्चे के रूप में, मेरी दादी ने मुझे सिखाया था कि तुम्हें खाना नहीं छोड़ना चाहिए: तुम्हें अपनी थाली में उतना ही डालना है जितना तुम खा सको, और फिर उसे कुछ रोटी से पोंछ दो ताकि कुछ भी न बचे। अब लोगों की खाने का ध्यान रखने की आदत छूट गई है, जितना खाते हैं, उतना खाते हैं और बाकी फेंक देते हैं। कभी-कभी लोग बहुत कुछ खो देते हैं. दूसरी ओर, कई ऐसे भी हैं जिनके पास पर्याप्त भोजन नहीं है। हम यह कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह असंतुलन मौजूद न हो? ताकि कम आय वाले परिवारों के पास पर्याप्त भोजन हो, और जिनके पास बहुत सारा भोजन है, जैसा कि वे कहते हैं, भोजन बर्बाद न करें, इसे फेंकें नहीं?

वी. क्रिस्को:मैं आपसे बिल्कुल सहमत हूं। हम अभी एक विचार विकसित कर रहे हैं कि इस विषय को परिवार को कैसे संबोधित किया जाए, क्योंकि हम पहले ही निर्माताओं, दुकानों और खुदरा विक्रेताओं से संपर्क कर चुके हैं। हमारे पास कई कार्यक्रम हैं जिनका उद्देश्य निर्माताओं को हमें ऐसे उत्पाद प्रदान करना है जिन्हें वे बाद में रीसायकल कर सकें, लेकिन इस मामले में हम उन्हें उन लोगों को देते हैं जिन्हें अभी उनकी आवश्यकता है।

दूसरा विषय: हम खुदरा श्रृंखलाओं के साथ काम करते हैं ताकि वे हमें उन उत्पादों को इकट्ठा करने में मदद करें जिनकी परिवारों को ज़रूरत है। वैसे, चर्च के स्वयंसेवक हमारी बहुत मदद करते हैं। हमने मॉस्को में एक अभियान शुरू किया है, यह मॉस्को खुदरा श्रृंखलाओं में हो रहा है। हम चर्चों से स्वयंसेवकों को आमंत्रित करते हैं, और वे अपने स्वयं के पैरिशियनों के लिए भोजन इकट्ठा करते हैं, यानी, खुदरा श्रृंखला के साथ हमारा एक समझौता है, और तदनुसार, हमें वहां आमंत्रित किया जाता है, जिससे हमारे लिए भोजन इकट्ठा करने का अवसर पैदा होता है। और वे उत्पाद जो परिवार अपने लिए खरीदना चाहता है, वे अपने लिए और जरूरतमंद लोगों दोनों के लिए खरीदते हैं। आपके कार्यक्रम के माध्यम से मैं एक बार फिर चर्चों के स्वयंसेवकों को हमारे साथ जुड़ने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं।

मेट्रोपॉलिटन हिलारियन:ईसाई परंपरा का भोजन के साथ हमेशा एक विशेष संबंध रहा है। भोजन को न केवल ऐसी चीज़ के रूप में माना जाता है जिससे हम भूख मिटाते हैं, बल्कि अपनी शारीरिक ज़रूरतें भी पूरी करते हैं। ईसाई परंपरा में भोजन को हमेशा ईश्वर का उपहार माना गया है। यह कोई संयोग नहीं है कि हम कहते हैं कि आप प्रार्थना किए बिना मेज पर नहीं बैठ सकते, और आप भोजन के लिए भगवान को धन्यवाद दिए बिना मेज से नहीं हट सकते।

मठों में अवशेषों को आशीर्वाद देने के लिए एक विशेष अनुष्ठान भी होता है। उदाहरण के लिए, एथोस पर, भोजन मठ के मठाधीश द्वारा अधिशेष, यानी इस भोजन के अवशेषों को आशीर्वाद देने के साथ समाप्त होता है, ताकि कुछ भी बर्बाद न हो। फिर जो कुछ भी नहीं खाया जाता वह अगले भोजन में खाया जाता है, यानी यह सुनिश्चित करने के लिए विशेष प्रयास किए जाते हैं कि भोजन बर्बाद न हो।

प्रभु की प्रार्थना का एक अनुरोध, जिसे हम प्रतिदिन पढ़ते हैं, वह है "हमें इस दिन हमारी दैनिक रोटी दो।" ये अनुरोध बहुत मायने रखता है. एक ओर, हम भगवान से हमें प्रतिदिन भोजन देने के लिए कहते हैं ताकि हम भूखे न रहें। और, स्वाभाविक रूप से, हम न केवल अपने लिए, बल्कि अपने प्रियजनों, अपने परिवारों के लिए भी माँगते हैं। दूसरी ओर, चर्च का कहना है कि वह रोटी भी है जो स्वर्ग से आती है - स्वयं मसीह, जो स्वयं को यूचरिस्ट के संस्कार में देता है। ये सब आपस में जुड़ा हुआ है. यूचरिस्ट का संस्कार इस तथ्य के लिए धन्यवाद है कि ईश्वर स्वयं को मनुष्य को देता है, लेकिन साथ ही यह उस भोजन के लिए भी धन्यवाद है जो ईश्वर लोगों को भेजता है। हर बार जब हम मेज पर बैठते हैं, तो हम भोजन के लिए भगवान को धन्यवाद देते हैं, क्योंकि अगर भगवान की कृपा नहीं होती, तो ऐसा नहीं होता।

मुझे लगता है कि हमारे दर्शकों को यह जानने में दिलचस्पी होगी कि आपके द्वारा खोजे गए उत्पादों का वितरण कैसे होता है - वे अधिशेष जो उत्पादन में रहते हैं। उदाहरण के लिए, मैं जानता हूं कि मॉस्को में बोलश्या ऑर्डिनका पर मार्फो-मारिंस्काया कॉन्वेंट इसमें आपकी मदद करता है।

वी. क्रिस्को:हाँ। मार्फो-मारिंस्काया कॉन्वेंट और मदर एलिजाबेथ हमारा बहुत समर्थन करते हैं। हमारी "पीपुल्स लंच" परियोजना मठ के क्षेत्र में कार्यान्वित की जा रही है। व्यवहार में, हम हर महीने मॉस्को में लगभग 300 परिवारों को खाना खिलाते हैं। हम लोगों को अनाज उपलब्ध कराते हैं, अब हम इसमें पका हुआ मांस और मक्खन भी शामिल कर रहे हैं। लेकिन पीपुल्स लंच परियोजना केवल कठिन जीवन स्थितियों में लोगों को भोजन उपलब्ध कराने के बारे में नहीं है। इस परियोजना का बहुत बड़ा सामाजिक महत्व है क्योंकि स्वयंसेवक आते हैं और ये दोपहर का भोजन पैक करते हैं। बुधवार को, भोजन सहायता की आवश्यकता वाले लोग इस दोपहर के भोजन को प्राप्त करने के लिए मार्था और मैरी कॉन्वेंट में आ सकते हैं। पूरे रूस में हमारी ऐसी 20 पैकेजिंग दुकानें हैं। ये सभी या तो चर्चों में या मठों में स्थित हैं।

खाद्य सहायता की मात्रा सीमित है. निस्संदेह, हम नागरिकों की उन श्रेणियों को उजागर करते हैं जो वास्तव में बेहद कठिन स्थिति में हैं। अफसोस की बात है कि अब यह बड़ी संख्या में बड़े परिवार हैं। जब हम अपनी पैकेजिंग दुकानों या अन्य केंद्रों पर आते हैं जहां भोजन वितरित किया जाता है और देखते हैं कि दोपहर का भोजन किसे मिल रहा है, तो दुर्भाग्य से, अक्सर ऐसे परिवार होते हैं जो बड़ी संख्या में बच्चों के साथ खुद को कठिन जीवन स्थिति में पाते हैं। निःसंदेह, वहाँ बहुत से वृद्ध लोग हैं।

मेट्रोपॉलिटन हिलारियन:उदाहरण के लिए, मैं एक सांप्रदायिक अपार्टमेंट में बड़ा हुआ हूं। मैं और मेरी मां 14 वर्ग मीटर क्षेत्रफल वाले एक कमरे में रहते थे। हमने एक दिन में एक रूबल खाया। बेशक, सोवियत काल में रूबल अच्छा पैसा था, लेकिन फिर भी दो लोगों को खिलाने के लिए यह एक मामूली रकम थी। लेकिन मैं अपने लिए एक अलग बचपन नहीं चाहूँगा।

हमें हर चीज़ का ख्याल रखना चाहिए. हमें अपने बच्चों को जीवन देना चाहिए और फिर उन्हें कैसे खिलाना है इसकी चिंता करनी चाहिए। हमारे कई पारिशों में, पारस्परिक सहायता कोष बनाए गए हैं, जहां बड़े परिवारों को बड़े पैमाने पर पारिश द्वारा समर्थित किया जाता है। मैं जानता हूं कि ऐसा अन्य धार्मिक समुदायों में होता है, विशेषकर मुसलमानों में। और आपकी जैसी पहल भी इस समस्या को हल करने में मदद करती है।

वी. क्रिस्को:एकदम सही। यह हमारे लिए मुख्य कार्यों में से एक है. मेरे लिए, यह मेरे जीवन का काम है, क्योंकि कई वर्षों तक बड़े निगमों में काम करने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि मैं वास्तव में कुछ अच्छा और उपयोगी करना चाहता हूं। हमारा फाउंडेशन सिर्फ एक परिवार की नहीं, बल्कि बड़ी संख्या में लोगों की मदद करता है। अपनी ओर से, हम वास्तव में खाद्य सहायता और समर्थन को स्वस्थ बनाने का प्रयास करते हैं, यानी इसमें डेयरी पोषण भी शामिल है। ये हमारा काम है. माँ को डेयरी उत्पादों के अलावा किसी अन्य चीज़ पर पैसा खर्च करने दें, और साथ ही उसके पास भोजन की आपूर्ति भी होगी।

मेट्रोपॉलिटन हिलारियन:यह जरूरी है कि इस मामले का दायरा बढ़े. 300 परिवार...

वी. क्रिस्को:यह केवल मार्फो-मरिंस्की कॉन्वेंट में है, और हमारे पास ऐसी 20 कार्यशालाएँ हैं।

मेट्रोपॉलिटन हिलारियन:मुझे लगता है कि देशभर में लोगों को इस तरह की मदद की जरूरत कहीं ज्यादा है. और इसलिए, यह जरूरी है कि इस तरह की और भी पहल हों और इस समस्या से चिंतित लोगों की संख्या बढ़े। मैं चाहूंगा कि हमारा कार्यक्रम हमारे उन टीवी दर्शकों के दिलों में प्रतिक्रिया छोड़े जिनके पास अमीर परिवार हैं। इसीलिए मैंने यह विषय उठाया।

मैंने आज के कार्यक्रम की शुरुआत एक अद्भुत कहानी के साथ की कि कैसे प्रभु ने पाँच रोटियों से पाँच हज़ार लोगों को खाना खिलाया। ऐसा लगेगा कि हम किसी चमत्कार के बारे में बात कर रहे हैं, लेकिन जब यह चमत्कार हुआ और बहुत सारा अतिरिक्त भोजन बच गया, तो भगवान ने कहा: जो कुछ बचा है उसे इकट्ठा करो ताकि कुछ भी खो न जाए। उन्होंने ऐसा क्यों कहा? इस ओर शायद ही किसी का ध्यान जाता हो. मैं स्वीकार करता हूं, मैंने यीशु मसीह के चमत्कारों के बारे में एक पूरी किताब लिखी, लेकिन जब तक मैंने हमारे प्रसारण की तैयारी शुरू नहीं की, मैंने इस बिंदु पर ध्यान नहीं दिया। वास्तव में, प्रभु ने न केवल लोगों को खिलाने का ख्याल रखा, बल्कि यह भी सुनिश्चित किया कि कुछ भी बर्बाद न हो।

वी. क्रिस्को:अगली पहलों में से एक जिसे हम लागू करना चाहते हैं वह है परिवार में खाद्य संरक्षण। ताकि जिन परिवारों के पास अतिरिक्त भोजन है वे इसे उन लोगों तक पहुंचा सकें जिन्हें अभी इसकी आवश्यकता है। यह कार्रवाई या पहल बड़े पैमाने पर होनी चाहिए. सर्दियों की पूर्व संध्या पर, मैं विशेष रूप से उन परिवारों को खाना खिलाना और अच्छी तरह से खाना खिलाना चाहता हूं जो खुद को कठिन जीवन स्थितियों में पाते हैं।

मेट्रोपॉलिटन हिलारियन:बेशक, अलग-अलग उत्पाद हैं। कुछ खराब होने वाले उत्पाद हैं, और कुछ दीर्घकालिक उत्पाद भी हैं। मान लीजिए आपने एक तरबूज़ खरीदा। आपने इसे काटा, इसका आधा हिस्सा खा लिया, पूरे परिवार को पहले ही खाना खिलाया जा चुका है, लेकिन यह इतना बड़ा है कि अभी भी कुछ बचा हुआ है, और आप अभी भी इसे पूरा नहीं खाएंगे। फिर बचा हुआ आधा भाग अपने पड़ोसी के पास ले जाओ, और पड़ोसी के बच्चों को आनन्द करने दो और तरबूज खाने दो।

दूसरी ओर, दीर्घकालिक भंडारण के लिए बहुत सारे उत्पाद हैं: ये अनाज, डिब्बाबंद भोजन हैं - ऐसी चीजें जो लोग बड़ी मात्रा में खरीदते हैं, और फिर किसी बिंदु पर, अपने किचन कैबिनेट या रेफ्रिजरेटर का एक और ऑडिट करते हुए, वे पता चलता है कि उन्होंने आवश्यकता से कहीं अधिक खरीद लिया है। और ऐसे मामलों में, लोगों को अपनी आपूर्ति उन लोगों को हस्तांतरित करने का अवसर मिलना चाहिए जो उन्हें जरूरतमंदों तक वितरित कर सकें।

वी. क्रिस्को:एकदम सही। मैं दोहराता हूं कि हम अभी केवल इस बारे में सोच रहे हैं कि इसे तकनीकी रूप से कैसे व्यवस्थित किया जाए, क्योंकि ऐसे लोग हैं जो मदद करने के लिए तैयार हैं।

मेट्रोपॉलिटन हिलारियन:मैं आपके काम के लिए धन्यवाद देता हूं, हमारे कार्यक्रम में भाग लेने के लिए धन्यवाद। मुझे उम्मीद है कि हमारे टीवी दर्शक उस संदेश का जवाब देंगे जो हमने उन्हें देने की कोशिश की थी, और भोजन की देखभाल करने से वास्तव में मदद मिलेगी, जिसमें वे लोग भी शामिल हैं जिन्हें अब मदद की ज़रूरत है।

कई ईसाई यथासंभव भगवान के करीब रहने का प्रयास करते हैं। यह जीवनशैली में व्यक्त होता है, जिसका मुख्य घटक पोषण है। अधिकांश विश्वासी जो प्रश्न पूछते हैं वह यह है: एक ईसाई के लिए सबसे उपयुक्त भोजन और उसके उपभोग के लिए आहार का निर्धारण कैसे किया जाए?

आज ईसाई आहार के संबंध में कई सिद्धांत हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश ईश्वर की तुलना में मनुष्य से अधिक आते हैं। इस मामले पर दो मुख्य राय हैं: पहला यह है कि मनुष्य को स्वभाव से, और इसलिए भगवान के आदेश पर, व्यवस्था का पालन करना चाहिए शाकाहारसिद्धांतों पर कच्चा भोजन आहार; और दूसरी राय यह है कि भगवान द्वारा हमें दी गई सभी जीवित चीजों को खाना चाहिए, क्योंकि जानवर अपनी तरह का भोजन करते हैं, और एक व्यक्ति को इससे परहेज क्यों करना चाहिए।

ईसाई आहार के बारे में बाइबल क्या कहती है

यदि हम बाइबिल के दिशानिर्देशों का पालन करें, तो बाइबिल कुछ हद तक दोनों मतों का समर्थन करती है, लेकिन वे एक-दूसरे का खंडन नहीं करते हैं। अर्थात्, पुराने नियम में कहा गया है कि सभी कर्म, साथ ही एक व्यक्ति क्या खाता है या क्या नहीं खाता है, भगवान के लिए किए जाते हैं।

प्रारंभ में, सभी जीवित चीजों और विशेष रूप से मनुष्य के निर्माण के दौरान भी, भगवान ने प्रत्येक प्रजाति के लिए अलग-अलग उत्पादों का इरादा किया: बीज, अनाज, पेड़ और उनके फल, मनुष्य के लिए घास और पृथ्वी के अन्य फल, साथ ही जानवरों के लिए घास और पेड़ और पक्षी (उत्पत्ति 1:29-तीस में दर्शाया गया है)। जैसा कि हम देखते हैं, पहले लोग वास्तव में केवल पौधों की उत्पत्ति का भोजन खाते थे और, जाहिर तौर पर, कच्चे रूप में।

बाद में, बाढ़ के बाद, जलवायु में नाटकीय रूप से बदलाव आया और ऐसी कठोर परिस्थितियों में कोई व्यक्ति जीवित नहीं रह सकता था यदि वह मांस और अन्य पशु उत्पादों का सेवन नहीं करता। बाइबल कहती है कि परमेश्‍वर ने स्वयं हमें अपने खाने के तरीके को बदलने, उगने वाली और चलने-फिरने वाली हर चीज़ को भोजन के रूप में खाने की अनुमति दी है (उत्पत्ति 9:3)।

इसलिए, अधिकांश ईसाइयों की राय है कि ईश्वर द्वारा बनाई गई हर चीज जीवन में उपयोग के लिए निकटता से जुड़ी हुई, आवश्यक और अभिप्रेत है। नतीजतन, विशेष रूप से पादप खाद्य पदार्थ खाने की विधि में या सर्वाहारी विधि में कुछ भी पापपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि जो खाया जाता है वह स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

ईसाई पोषण के बुनियादी नियम

ईसाई पोषण के लिए विशेष सख्त नियम उपवास की अवधि के दौरान और प्रमुख चर्च छुट्टियों पर लागू होते हैं। एक आस्तिक के लिए कुछ सामान्य नियम हैं, केवल तीन; हालांकि वे पहली नज़र में सरल हैं, वे बहुत महत्वपूर्ण हैं। यदि इनका पालन और रखरखाव किया जाए, तो ये स्वस्थ आहार की कुंजी बन जाएंगे।

1. 1 मोटापे से बचें. यह न केवल एक बाहरी दोष है, बल्कि एक ऐसी बीमारी भी है जो धीरे-धीरे स्वास्थ्य को अधिक से अधिक नुकसान पहुंचाती है और जीवन प्रत्याशा को कम करती है।
2. 2 अधिक खाने से बचें, क्योंकि पेटूपन पाप है। भोजन हमें शरीर के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए भगवान द्वारा दिया गया था, न कि आनंद और दुरुपयोग के लिए। ईसाई सिद्धांतों के अनुसार, आपको उतना ही खाना चाहिए जितना आपके शरीर को चाहिए।
3. 3 उत्पादों की एक बड़ी श्रृंखला के साथ, आपको उन उत्पादों को चुनना होगा जो वास्तव में शरीर को लाभ पहुंचाते हैं और मोटापे और अन्य बीमारियों को जन्म नहीं देते हैं।

ये सभी नियम आपस में जुड़े हुए हैं और पूरक हैं; कम से कम एक को बनाए रखने में विफलता से दूसरों का उल्लंघन होगा। बाइबल इन नियमों की अनदेखी को पाप कहती है।

सामान्य भ्रांतियाँ

सामान्य तौर पर किसी भी खाद्य प्रणाली या जीवनशैली में, बाइबल अति की अनुमति नहीं देती है। प्रत्येक ईसाई जानता है कि प्राचीन प्रेरित, पैगंबर और पादरी अक्सर भोजन या उचित पोषण से इनकार करते थे। आज, ईश्वर के कई सेवक, मिशनरी या केवल आस्तिक, प्रभु की सहायता की आशा करते हुए, इससे गुजरने का प्रयास करते हैं। यह गलत है, पीड़ितों और संतों के सभी उदाहरण किसी न किसी स्वर्गीय लक्ष्य का समर्थन करते हैं, एक विचार का अनुसरण करते हैं जिसके कारण भगवान ने कठिनाइयों और बलिदानों से निपटने में मदद की। इसे ऐसे ही या अपने विवेक से करना न केवल अनावश्यक है, बल्कि अनुशंसित भी नहीं है, क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए केवल अकारण हानि है।

एक ग़लतफ़हमी यह भी है कि यीशु ने क्रूस पर मानवीय बीमारियाँ दूर कर दीं, इसलिए आप स्वस्थ जीवनशैली नहीं अपना सकते और ख़राब खान-पान नहीं कर सकते। सबसे पहले, मसीह ने हमारे पापों को दूर कर दिया, और दूसरी बात, न केवल बीमार न पड़ना महत्वपूर्ण है, बल्कि अपने स्वास्थ्य का भी ध्यान रखना है।

उपवास के दौरान पोषण

पूरे वर्ष में कई उपवास अवधि होती हैं, लेकिन प्रत्येक ईसाई के लिए सबसे महत्वपूर्ण लेंट है। लेंट की अवधि सबसे लंबी और सबसे महत्वपूर्ण है। उपवास का मुख्य लक्ष्य ईश्वर और उसके द्वारा बनाई गई हर चीज के प्रति प्रेम को मजबूत करना है, साथ ही पापों का प्रायश्चित करना और खुद को आध्यात्मिक रूप से शुद्ध करना है। लेंट के दौरान, प्रत्येक ईसाई को कबूल करना चाहिए और साम्य प्राप्त करना चाहिए, और जन्मदिन या शादियों जैसी गंभीर छुट्टियों से भी बचना चाहिए।

उपवास की किसी भी अवधि के दौरान पोषण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उपवास के दौरान पोषण के कई बुनियादी नियम हैं:

1. 1 यदि स्वास्थ्य, आयु वर्ग (बच्चों और बुजुर्गों को उपवास करने की अनुमति नहीं है) और अन्य विशेष परिस्थितियाँ (गर्भावस्था, स्तनपान, कड़ी मेहनत, आदि) इसकी अनुमति देती हैं, तो उपवास के पहले और आखिरी दिन बिना भोजन के रहने की सलाह दी जाती है। . दिन के दौरान संयम किसी भी तरह से किसी वयस्क को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि इसके विपरीत स्वास्थ्य में योगदान देगा, क्योंकि ये तथाकथित हैं