डुकन ईस्टर केक आहार पर रहने वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट अवकाश व्यंजन है। सरल और स्वादिष्ट व्यंजन आपको ईसा मसीह के पवित्र पुनरुत्थान के लिए पारंपरिक उत्सव के व्यंजनों का आनंद लेने की अनुमति देंगे और साथ ही अपने फिगर के बारे में शांत रहेंगे।

डुकन के अनुसार डाइट केक

सामग्री:

1. चिकन अंडे - 4 पीसी
2. स्वीटनर - 1 चम्मच।
3. नींबू का रस - 1 चम्मच।
4. मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
5. मलाई निकाला हुआ दूध पाउडर - 5 बड़े चम्मच। एल
6. जई का चोकर - 4 बड़े चम्मच। एल
7. आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
8. दूध - 80 मिली

स्टेप 1

डुकन ईस्टर केक रेसिपी बहुत सरल है। चार अंडे लें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। एक प्लेट में दो जर्दी अलग कर लें, उसमें एक चम्मच नींबू का रस और उतनी ही मात्रा में स्वीटनर मिलाएं।

चरण दो

सफ़ेद को एक अलग कंटेनर में सख्त होने तक फेंटें।

चरण 3

सफेद भाग में नींबू का मिश्रण मिलाएं। इसमें एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, पांच बड़े चम्मच स्किम्ड मिल्क पाउडर, साथ ही चार बड़े चम्मच जई का चोकर और एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें.

चरण 4

- तैयार आटे को सांचों में बांट लें. मोटे भोजपत्र से बने सांचे उपयुक्त होते हैं। फॉर्म दो चौथाई पूरा भरें। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा एक ईस्टर केक तैयार करने के लिए पर्याप्त है। यदि आवश्यक हो, तो आप जितने ईस्टर केक पकाने की योजना बना रहे हैं, उसके अनुपात में आप उनकी संख्या बढ़ा सकते हैं।

चरण 5

आटे को अच्छी तरह गर्म ओवन में सांचे में रखें। डुकन ईस्टर केक अक्सर ओवन में तैयार किया जाता है। केक को 180 डिग्री पर बेक करें. 30 मिनिट में केक बनकर तैयार हो जायेगा. लकड़ी की सींक या माचिस से पक जाने की जाँच करें। यदि उनकी सतह पर आटे के टुकड़े नहीं हैं, तो केक अच्छी तरह से बेक हो गया है और खाने के लिए तैयार है।

चरण 6

अब जो कुछ बचा है वह डुकन केक के लिए शीशा तैयार करना है। ऐसा करने के लिए एक गहरे फ्राइंग पैन में 80 मिलीलीटर दूध और एक चम्मच कॉर्न स्टार्च और उतनी ही मात्रा में स्वीटनर मिलाएं। पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।

चरण 7

केक को आइसिंग से सजायें. ऊपर से कन्फेक्शनरी पाउडर छिड़कें। डुकन के अनुसार ईस्टर केक तैयार है. वैसे, ऐसे डुकन केक को धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है. इस मामले में, आटे को सांचे में नहीं, बल्कि मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और वांछित मोड में बेक करें। डुकन ईस्टर केक उसी रेसिपी के अनुसार ब्रेड मशीन में तैयार किया जाता है। अपने ब्रेड मशीन मॉडल के आधार पर तापमान और प्रोग्राम सेट करें।

दही केक

सामग्री:

1. दानेदार पनीर - 700 ग्राम
2. जिलेटिन - 3 चम्मच।
3. केफिर 1% - 250 मिली
4. चिकन अंडे - 3 पीसी।
5. गोजी बेरी - 30 ग्राम
6. चीनी बदलें - 1 चम्मच।
7. कोको पाउडर - 10 ग्राम

स्टेप 1

डुकन कॉटेज चीज़ केक अपने पारंपरिक समकक्ष से कम स्वादिष्ट नहीं बनता है। इसे बनाने के लिए दानेदार पनीर का इस्तेमाल करें. पनीर को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस लें।

चरण दो

एक गिलास में तीन चम्मच जिलेटिन डालें और केफिर से भरें। अच्छी तरह मिला लें.

चरण 3

केफिर को माइक्रोवेव में रखें और थोड़ा गर्म करें।

चरण 4

जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। वहां गर्म केफिर डालें।

चरण 5

केफिर-अंडे के मिश्रण में पहले से भीगी हुई गोजी बेरी मिलाएं। आप अन्य सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ये वही हैं जो मूल नुस्खा में हैं। चीनी का विकल्प जोड़ें. अच्छी तरह मिला लें.

चरण 6

परिणामी द्रव्यमान के साथ पनीर को मिलाएं। हिलाना।

कोलंडर को धुंध की दो परतों से ढक दें। वहां दही का मिश्रण डालें.

चरण 8

धुंध के किनारों को जोड़ें, तश्तरी से ढक दें। दही के द्रव्यमान को गाढ़ा करने के लिए शीर्ष पर एक वजन रखें।

चरण 9

दही ईस्टर की सतह पर एक छलनी के माध्यम से थोड़ा सा कोको पाउडर छान लें। जैसा कि आप देख सकते हैं, डुकन डाइट केक रेसिपी का पालन करना आसान है और यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो लंबे समय तक अपना स्लिम फिगर बनाए रखना चाहते हैं।

ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी निकट आ रही है, जिसकी कल्पना ईस्टर केक के बिना नहीं की जा सकती। लेकिन मत भूलिए, हम डाइट पर हैं। और, यह भी न भूलें कि हम डुकन आहार पर हैं, जो आपके भोजन सेवन को सीमित नहीं करता है और आपको परिस्थितियों का बंधक नहीं बनाता है। तो, मैं आपको डुकन के अनुसार दो अद्भुत ईस्टर व्यंजनों की पेशकश करता हूं: ईस्टर केक और।

चरणों के लिए नुस्खा:

• तैयारी का समय: 20 मिनट
• खाना पकाने के समय: 40 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स

सामग्री:

• 80 मिली मलाई रहित दूध
• 50 ग्राम प्राकृतिक दही 0%
• 1 पूरा अंडा
• 1 जर्दी
• 6 बड़े चम्मच जई का चोकर
• 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
• स्वाद के लिए स्वीटनर
• 15 ग्राम सूखा खमीर
• 1 प्रोटीन
• 1 चुटकी नमक

खाना पकाने की विधि:

• ओवन को 180-200°C (थर्मोस्टेट 6-7) पर पहले से गरम कर लें।
• जई के चोकर को पीसकर आटा बनाना जरूरी है.
• एक छोटे सॉस पैन में दूध गर्म करें। चोकर और स्टार्च मिलाएं, छलनी से छान लें। दूध में 2 बड़े चम्मच सूखा मिश्रण, 1 चम्मच स्वीटनर और यीस्ट मिलाएं, यीस्ट पूरी तरह घुलने तक हिलाएं और गर्म स्थान पर रखें।
• एक अलग कटोरे में, 1 अंडा, जर्दी, स्वीटनर और दही को फेंटें। मिश्रण को आटे के साथ मिला लें, अच्छी तरह मिला लें, चोकर और स्टार्च का बचा हुआ सूखा मिश्रण डालें और फिर से मिलाएँ।
• एक गहरी बेकिंग डिश (व्यास 16 सेमी) को तेल की तीन बूंदों से चिकना करें, आटे को फूलने तक गर्म स्थान पर रखें।
• जब आटा फूल जाए तो पैन को पन्नी से ढक दें और 30-40 मिनट तक बेक करें।
• चाकू की ब्लेड से आटे के पक जाने की जाँच करें: यह सूखा रहना चाहिए। अगर चाकू पर निशान हैं तो उसे वापस ओवन में रख दें।
• सांचे से निकालें, तौलिये से ढक दें।
• अंडे की सफेदी को फेंटकर बहुत गाढ़ा झाग बना लें, इसमें एक चुटकी नमक और स्वीटनर मिलाएं। केक को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से सजाएं।
• अपवाद के रूप में, छुट्टियों पर, ईस्टर केक को सजाने के लिए, आप थोड़ी मात्रा में कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स (चीनी युक्त) या विभिन्न स्वादों के साथ 2 कुचले हुए बड़े चीनी मुक्त जेली कैंडीज का उपयोग कर सकते हैं।

चरणों के लिए नुस्खा:आक्रमण, प्रत्यावर्तन, स्थिरीकरण, समेकन

• तैयारी का समय: 35 मिनट
• खाना पकाने के समय: न्यूनतम 12 घंटे ठंड
• सर्विंग्स की संख्या: 5 सर्विंग्स

सामग्री:

• 800 ग्राम अनाज पनीर 0%
• 200 ग्राम नरम मलाईदार पनीर 0%
• 4 अंडे
• 3 बड़े चम्मच मलाई रहित दूध पाउडर
• 350 मिली मलाई रहित दूध
• आधे नींबू का छिलका ("फिक्सिंग" चरण के लिए, आप 100 ग्राम कैंडिड फल और किशमिश का उपयोग कर सकते हैं)
• 20 ग्राम जिलेटिन
• 45 स्वीटनर गोलियाँ
• स्वाद के लिए वैनिलिन

अतिरिक्त उपकरण:पतली धुंध

खाना पकाने की विधि:

• जिलेटिन को 150 मिलीलीटर दूध में 2 घंटे के लिए रखें।
• - पनीर को छलनी से छान लें. नरम पनीर के साथ मिलाएं। मिल्क पाउडर, वैनिलिन, लेमन जेस्ट या कैंडिड फ्रूट मिलाएं। रद्द करना।
• एक अलग पैन में, अंडे को मिक्सर से फेंटें, 200 मिलीलीटर दूध डालें। मध्यम आँच पर गरम करें, लगातार चलाते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे (स्थिरता तरल गाढ़े दूध के समान होनी चाहिए)।
• पनीर और अंडे के मिश्रण को अधिकतम गति से मिक्सर से अच्छी तरह फेंटते हुए मिलाएं।
• जिलेटिन को पानी के स्नान में गर्म करें, स्वीटनर डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। छान लें और दही के मिश्रण में मिला दें। फिर से मिक्सर से फेंटें।
• बीन बैग को 2 परतों में मुड़े हुए धुंध से ढकें (धुंध के किनारे नीचे लटकने चाहिए)। - दही के मिश्रण को सांचे में रखें और किनारों को मोड़ लें. सांचे को एक गहरी प्लेट में रखें, ऊपर वजन डालें और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। जब मट्ठा सूख जाए, तो जाली के किनारों को खोल दें, सांचे को एक बर्तन में पलट दें और जाली को हटा दें।

ईस्टर सप्ताह बस आने ही वाला है! और हम इस अद्भुत छुट्टी पर अद्भुत डुकन ईस्टर केक के साथ खुद को प्रसन्न करेंगे! आप इनके स्वाद को असली ईस्टर केक से अलग नहीं कर पाएंगे। इसे अवश्य आज़माएँ! एक सुगंधित, फूला हुआ स्पंज केक, मीठा शीशा - सब कुछ असली ईस्टर केक जैसा है।

सामग्री

बिस्किट के लिए:

4 बड़े चम्मच दलिया

पीसकर आटा बना लें

2 टीबीएसपी। गेहूं की भूसी

पीसो मत

2-3 बड़े चम्मच. कॉम

50 मि.ली. कम वसा वाला केफिर

2 टीबीएसपी। मक्के का स्टार्च

1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर

1 छोटा चम्मच। नरम मलाईदार दही

सुगरहैम

नमक की चुटकी

एरोमिक "कॉग्नाक"

या कोई अन्य मादक स्वाद

यदि कोई स्वाद नहीं है, तो स्वाद के लिए वेनिला, नींबू का रस और थोड़ा नींबू का रस मिलाएं।

शीशे का आवरण के लिए:

200 मि.ली. मलाई रहित दूध

1 छोटा चम्मच। स्टार्च

चीनी

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

163 किलो कैलोरी

9 गिलहरियाँ

6 वसा

16.9 कार्बोहाइड्रेट

तैयारी

आइए इन अद्भुत ईस्टर केक को तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। नमक को छोड़कर बिस्किट की अन्य सभी सामग्री को यॉल्क्स में मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें। अंडे की सफेदी को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक बहुत कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। गोरों में एक चम्मच होना चाहिए - हमें उन्हें इस अवस्था तक फेंटना है। आटे के साथ धीरे से मिलाएं ताकि गिर न जाए (सफ़ेद भागों को भागों में जोड़ा जाना चाहिए, हर बार नीचे से ऊपर तक हल्के आंदोलनों के साथ मिश्रण करते हुए चिकना होने तक)
आटे को केक के साँचे में डालें (मैं 10 सेमी व्यास और 10 सेमी ऊँचाई वाले तीन धातु के साँचे का उपयोग करता हूँ। आप एक बड़े साँचे का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप एक गोल साँचे का उपयोग करते हैं, तो इसका व्यास 18 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए। )

सांचों को ऊंचाई के 2/3 भाग तक भरें।

यदि आप चाहें, तो आप ईस्टर केक के लिए सजावटी पेपर मोल्ड को सांचों में डाल सकते हैं - फिर उन्हें तेल की एक बूंद से चिकना किया जाना चाहिए।

स्टिक सूखने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें। हम बेकिंग के दौरान पहली बार ओवन नहीं खोलते हैं ताकि केक व्यवस्थित न हो जाएं!

जब केक बेक हो जाए तो ओवन बंद कर दें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर ओवन का दरवाज़ा खोलें और केक को ओवन से निकाले बिना पूरी तरह से ठंडा करें। हम तैयार केक को सांचों से निकालते हैं और उन्हें वायर रैक पर रखते हैं।

हम इसे इस तरह से ठंडा करते हैं - नहीं तो बिस्किट गिर जाएगा और केक इतना फूला हुआ नहीं बनेगा!

आइए हमारे ईस्टर केक के लिए शीशा तैयार करें, दूध गर्म करें, उबालें नहीं! गर्म दूध में स्टार्च और चीनी मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। इसे वापस स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर धीरे-धीरे हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडा (शीशा थोड़ा गर्म रहना चाहिए)

ठंडे केक को आइसिंग से ढकें और सख्त होने तक फ्रिज में रखें!

यदि वांछित है, तो ईस्टर केक को जीवित मिठाइयों के टुकड़ों से सजाया जा सकता है।

यहां ईस्टर केक को रंगीन छींटों से सजाया जाता है, लेकिन यह सिर्फ सजावट के लिए है! (इसकी अनुमति नहीं है क्योंकि इसमें चीनी होती है)

जब शीशा सख्त हो जाए, तो आप इन शानदार का आनंद ले सकते हैं डुकन के अनुसार ईस्टर केक, जिसे आप असली से अलग पहचान पाना मुश्किल ही जानते हैं!

रसीला, सुगंधित, मीठा! अपने आप को ईस्टर की शुभकामनाएँ दें!

बॉन एपेतीत!

और इस रेसिपी के लिए शीघ्रता से अपनी उत्कृष्ट कृतियों की एक गैलरी बनाने के लिए:

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मैं अनुमत खाद्य पदार्थों, आहार चरणों में बदलाव, मुख्य व्यंजनों और मिठाइयों के लिए नए व्यंजनों के बारे में बात करता हूं, वजन कम करने के अपने अनुभव साझा करता हूं और सवालों के जवाब देता हूं। मेरे केक पर छूट के बारे में समाचार पत्र भी हैं।

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शायद हर वह व्यक्ति जो अपना वजन कम करना चाहता है, उसने पियरे डुकन के बारे में बहुत कुछ सुना है। यह एक विश्व प्रसिद्ध मनोवैज्ञानिक और पोषण विशेषज्ञ हैं, जो अपने कार्यों में अवांछित पाउंड से छुटकारा पाने के बारे में चरण-दर-चरण सलाह देते हैं। यह लेख डुकन के आहार के बारे में नहीं, बल्कि ईस्टर के ईसाई अवकाश के लिए व्यंजनों के उनके व्यंजनों के बारे में बात करेगा।

डुकन ईस्टर केक रेसिपी

नीचे हम चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ डुकन ईस्टर केक बनाने की रेसिपी देखेंगे। खमीर का उपयोग किए बिना डुकन केक बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

सामग्री

• अंडे की एक जोड़ी;
• मकई स्टार्च का एक बड़ा चमचा;
• 2 बड़े चम्मच जई का चोकर;
• 3 बड़े चम्मच COM;
• स्वीटनर;
• वैनिलिन - एक चौथाई चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच;
• नींबू का छिलका (आप इसमें गोजी बेरी आदि मिला सकते हैं)।

खाना पकाने के निर्देश

स्टेप 1:किसी भी केक की तरह, आपको सबसे पहले जर्दी को सफेद भाग से अलग करना होगा और उनके साथ अलग से काम करना होगा।

चरण दो:जर्दी को पीटा जाता है और उनमें (स्वाद के लिए) स्वीटनर मिलाया जाता है। सफ़ेद को भी झागदार होने तक मिक्सर से फेंटा जाता है।

चरण 4:अब आप व्हीप्ड यॉल्क्स और व्हाइट्स को मिला सकते हैं, उनमें नींबू का रस मिला सकते हैं।

चरण 5:फिर हम सूची से सभी सूखे उत्पादों को मिलाते हैं और उन्हें पहले प्राप्त मिश्रण में एक छलनी के माध्यम से छानते हैं। डुकन ईस्टर केक के लिए आटा तैयार है.

हमारी रेसिपी के अनुसार केक को ओवन में पकाया जाता है. यह जांचना बहुत आसान है कि केक तैयार है या नहीं, बस इसे सूखी लकड़ी की छड़ी या, उदाहरण के लिए, टूथपिक से छेद दें। यह महत्वपूर्ण है कि छेदने के बाद छड़ी सूखी रहे।

डुकन ईस्टर केक का शीशा भी आहार संबंधी है। रेसिपी भी बहुत सरल है. हमें आवश्यकता होगी: मकई स्टार्च, स्वीटनर और मलाई रहित दूध। इन सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है (आप नींबू का छिलका भी मिला सकते हैं) और गाढ़ा होने तक स्टोव पर उबालें। डुकन ईस्टर केक व्यंजनों में, मीठी टॉपिंग के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन ईस्टर जैसी छुट्टियों के लिए, एक अपवाद बनाया जा सकता है।

दिलचस्प: पहले से शीशे का आवरण बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है। भविष्य में, यह बहुत अधिक गाढ़ा हो जाएगा, और इसे ईस्टर केक पर लगाना असुविधाजनक हो जाएगा। निःसंदेह, यह किसी भी तरह से शीशे का आवरण के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

यह ईस्टर के लिए डुकन ईस्टर केक व्यंजनों में से एक था। वास्तव में इसे तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। यह सब कुछ निश्चित सामग्रियों और बेकिंग विधि पर निर्भर करता है।

माइक्रोवेव में डुकन केक बनाने की विधि

अक्सर, डुकन केक माइक्रोवेव में तैयार किया जाता है। आइए ये रेसिपी आपके साथ शेयर करते हैं.

सामग्री

• पाँच अंडे;
• कम वसा वाला पनीर - 400 ग्राम;
• मलाई रहित दूध - 100 ग्राम;
• पानी - 25 मिली;
• कम वसा वाला दही - 120 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;

खाना पकाने के निर्देश

स्टेप 1:खाना पकाने के लिए आपको 4 सफेद और 1 अंडे की आवश्यकता होगी (हम उनके साथ पिछले नुस्खा की तरह ही काम करते हैं)। उनमें एसओएम (स्किम्ड मिल्क पाउडर) के साथ कॉर्न स्टार्च मिलाया जाता है और धीरे-धीरे 400 ग्राम कम वसा वाला पनीर मिलाया जाता है।

चरण दो:पिसे हुए स्टीविया को 25 मिली पानी में घोलें, वही तरल चोकर में डालें।

चरण 3:आपको थोड़ा सा बेकिंग पाउडर, साथ ही 120 मिलीलीटर कम वसा वाला (या कम वसा वाला) दही भी मिलाना चाहिए।

दिलचस्प: ईस्टर केक की तैयारी के दौरान आप COM के बिना नहीं रह सकते, लेकिन इसे बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, दो बड़े चम्मच ग्लूटेन से। इसके अलावा, कोई भी मट्ठा प्रोटीन जो बिना स्वाद वाला या शायद वेनिला स्वाद वाला हो, दूध पाउडर के विकल्प के रूप में काम करेगा।

धीमी कुकर में डुकन ईस्टर केक

एक और नुस्खा आपको अपनी आसानी से आश्चर्यचकित कर देगा। यह डुकन केक धीमी कुकर में तैयार किया जाता है. इसके लिए बिल्कुल वैसी ही सामग्री की आवश्यकता होती है जैसी ऊपर बताई गई है। दही की जगह आप 50 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर का भी उपयोग कर सकते हैं। केक को अनोखा स्वाद देने के लिए विभिन्न स्वाद जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है। हालाँकि, यदि आपके पास ये उपलब्ध नहीं हैं, तो आप सामान्य नींबू के छिलके का उपयोग कर सकते हैं। केक को करीब आधे घंटे तक बेक किया जाता है. उसी "सूखी छड़ी" विधि का उपयोग करके तत्परता की जाँच की जा सकती है।

ईस्टर केक को ब्रेड मशीन में भी तैयार किया जा सकता है, ऐसे में यह अविश्वसनीय रूप से हवादार और स्वादिष्ट बनता है।

डुकन आहार में खमीर के साथ ईस्टर केक पकाना शामिल नहीं है। इसीलिए ये आपके फिगर के लिए बिल्कुल हानिरहित साबित होते हैं। बॉन एपेतीत!

क्या आप उन अतिरिक्त पाउंड को कम करना चाहते हैं, और ईस्टर बस आने ही वाला है और पारंपरिक स्वादिष्ट व्यंजन आपकी मेज को सजा रहे हैं? इस समस्या को कैसे हल करें और अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना ईस्टर को पूरी तरह से कैसे मनाएं?

बहुत से लोग जो अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्होंने डुकन आहार की प्रभावशीलता के बारे में सुना है। इसमें एक निश्चित संख्या में खाद्य पदार्थों को अन्य खाद्य पदार्थों से बदलना शामिल है जिनमें कैलोरी और वसा की मात्रा कम होती है। विश्व प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन ने भी सबसे महत्वपूर्ण ईसाई अवकाश - ईस्टर के उत्सव का ध्यान रखा। इस लेख में, हमें चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सबसे दिलचस्प डुकन ईस्टर व्यंजनों में से एक को साझा करने में खुशी हो रही है।

वास्तव में, यह नुस्खा न केवल उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो कष्टप्रद पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयोगी होंगे जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। क्यों? यह सब पनीर के बारे में है, जो ईस्टर की छुट्टियों का आधार है। इसका सबसे महत्वपूर्ण लाभ इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री है। सभी उम्र के लोगों को पनीर खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है और हमारी हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसके अलावा इसमें हमारे शरीर के लिए जरूरी अमीनो एसिड भी मौजूद होता है। वे संचार प्रणाली, यकृत के कामकाज को सामान्य करते हैं, और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को स्थिर करने के लिए भी अपरिहार्य हैं। ऐसा लगता है कि हम पनीर के फायदों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं!

डुकन के अनुसार ईस्टर रेसिपी

सबसे पहले हम डुकन के अनुसार पनीर ईस्टर तैयार करने की तकनीक के बारे में बात करेंगे। चूंकि डुकन के अनुसार ईस्टर आहार संबंधी है, इसलिए कई लोग सोच सकते हैं कि इसे धीमी कुकर में पकाया जाएगा। यह गलत है। हम आपके ध्यान में एक ईस्टर नुस्खा प्रस्तुत करना चाहते हैं जिसमें उत्पाद को पकाना शामिल नहीं है।

सामग्री:

• कम वसा वाले सामग्री के साथ लगभग 600 ग्राम दानेदार पनीर;
• 200 ग्राम नरम दही;
• 100-150 मिली मलाई रहित दूध;
• 4 अंडे (हमें केवल उनकी जर्दी चाहिए);
• 1 बड़ा चम्मच एसओएम (स्किम्ड मिल्क पाउडर);
• स्वीटनर जिसे आप उपयोग करने के आदी हैं;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• वैनिलिन.

डुकन के अनुसार ईस्टर, तैयारी निर्देश:

यह डुकन के अनुसार ईस्टर के लिए सबसे सरल, लेकिन साथ ही स्वस्थ व्यंजनों में से एक है!

स्टेप 1:तो, सबसे पहले, आइए पनीर से निपटें। इसे अच्छी तरह से फेंटना और गूंधना चाहिए ताकि कोई गांठ न रह जाए। इसके लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

चरण 3:अगले चरण में, अंडे की जर्दी के साथ मलाई रहित दूध मिलाएं, उनमें सूखा दूध मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने।

नोट: कई लोगों ने डुकन के काम का अनुसरण किया है और तर्क दिया है कि स्किम्ड मिल्क पाउडर की खपत न्यूनतम तक सीमित होनी चाहिए। पियरे डुकन व्यंजनों में इस उत्पाद के 2-3 बड़े चम्मच से अधिक का उपयोग नहीं करने की सलाह देते हैं।

चरण 5:दोनों मिश्रण को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। इनमें स्वाद के लिए स्वीटनर मिलाएं।

ध्यान दें: डुकन आहार के सभी प्रशंसक अक्सर अपने आहार में गोजी बेरी का उपयोग करते हैं। आप इनका उपयोग डुकन ईस्टर फिलिंग के लिए भी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले जामुन को उबलते पानी में भिगोना होगा। यदि ऐसे जामुन नहीं हैं, तो आप नियमित किशमिश का उपयोग कर सकते हैं। पनीर ईस्टर के साथ जामुन मिलाएं।

चरण 6:इस स्तर पर, आटा आमतौर पर पकाया जाता है, लेकिन हमारे मामले में, गर्मी उपचार पूरी तरह से अनावश्यक है। हमें एक कोलंडर की आवश्यकता होगी, जिस पर धुंध की कई परतें घनी परत में बिछाई गई हों। दही द्रव्यमान को परिणामी कंटेनर में रखा जाता है और धुंध के किनारों से ढक दिया जाता है। दही द्रव्यमान से अतिरिक्त तरल के प्रवाह को सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको शीर्ष पर किसी प्रकार की प्रेस की आवश्यकता होगी। वेटिंग एजेंट के रूप में, आप एक जार का उपयोग कर सकते हैं, जिसे द्रव्यमान के ऊपर एक प्लेट पर रखा जाता है। संरचना को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

तैयार ईस्टर को एक डिश पर रखा जाता है और आपकी इच्छानुसार सजाया जाता है।

दिलचस्प: ईस्टर को मूल तरीके से सजाने के लिए, आप पहले से ही छुट्टी के पारंपरिक प्रतीकों के साथ एक स्टेंसिल तैयार कर सकते हैं। ऐसी तैयारी की मदद से आप किसी डिश को सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, दालचीनी से।

सभी! पकवान तैयार है, आप इसे सुरक्षित रूप से ईस्टर टेबल पर परोस सकते हैं और अपने दोस्तों और परिवार के साथ व्यवहार कर सकते हैं। निश्चिंत रहें, उन्होंने इतना स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ईस्टर कभी नहीं चखा है!