हम घर पर बच्चों के लिए मीट प्यूरी तैयार करते हैं। बच्चे के आहार में मीट प्यूरी शामिल करना किस उम्र में मीट प्यूरी शामिल की जा सकती है?

मांस उन सभी पोषक तत्वों का स्रोत है जिनकी आपको ऊर्जा और ताकत बनाए रखने के लिए आवश्यकता होती है। पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए मांस प्यूरी को समय पर दिया जाना चाहिए। केवल उच्च गुणवत्ता वाला, ताजा और ठीक से तैयार किया गया व्यंजन ही फायदेमंद हो सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि सही मांस का चयन कैसे करें, आपके बच्चे के लिए किस प्रकार का मांस सबसे अच्छा है, और बेबी प्यूरी की विधि अवश्य जान लें।

कहाँ से शुरू करें यह तय करने के लिए माँ को विभिन्न प्रकार के मांस की बुनियादी विशेषताओं को जानना होगा। आप खरगोश, टर्की और वील से व्यंजन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। एलर्जी होने पर बच्चे को चिकन नहीं खिलाना चाहिए.

मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को एक वर्ष तक पेश किया जाना चाहिए। ऐसे व्यंजन शरीर में कोशिकाओं के विकास को सुनिश्चित करते हैं, सभी प्रणालियों के कामकाज को सक्रिय और बेहतर बनाते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं और मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करते हैं।

किस महीने में बच्चे के आहार में मांस शामिल करना स्वीकार्य है? इसे तब शुरू किया जाता है जब बच्चा सब्जियों, फलों के व्यंजन और अनाज का आदी हो जाता है। फॉर्मूला दूध पीने वाले शिशुओं को 6 महीने में मांस खिलाने की अनुमति होती है। जो लोग स्तनपान करते हैं उन्हें बाद में - लगभग 8 महीने - मांस खिलाना शुरू करना चाहिए।

एक बच्चे को सप्ताह में 2-3 बार मांस पकाना चाहिए। आपको छोटे हिस्से से शुरुआत करनी होगी; जैसे-जैसे आपका शरीर इसका आदी हो जाएगा, हिस्सा बढ़ा दें। एक बच्चे को इस उत्पाद का कितना ग्राम दिया जा सकता है? प्रारंभ में, प्रति दिन 20 ग्राम पर्याप्त है। एक वर्ष की आयु तक, भाग बढ़कर 70 ग्राम हो जाता है।

बच्चे को पहली बार किस प्रकार का मांस देना चाहिए? पहले भोजन के लिए टर्की या खरगोश का मांस चुनना बेहतर होता है। वे मांस की दुबली किस्मों से संबंधित हैं। इन उत्पादों से एलर्जी दुर्लभ है।

टर्की से एलर्जी दो मामलों में प्रकट हो सकती है: आनुवंशिकता या दवाओं के रूप में रासायनिक योजकों की उपस्थिति। उत्तरार्द्ध का उपयोग पोल्ट्री के तेजी से विकास और विभिन्न संक्रमणों के विनाश के लिए किया जाता है। इस मामले में एलर्जी दाने, मतली और उल्टी के रूप में प्रकट होती है। शिशु की नाक बह सकती है या खांसी हो सकती है।

बाद में परिचित होने के लिए, आप बीफ़ या वील पका सकते हैं। यदि आपको गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी है, तो बेहतर होगा कि आप अस्थायी रूप से इस प्रकार के मांस का सेवन न करें।

बच्चे को सूअर का मांस भी दिया जा सकता है, लेकिन अगर उसे पाचन संबंधी समस्या न हो। टुकड़े को वसा की परतों के बिना चुना जाना चाहिए।

चिकन सावधानी से दिया जाना चाहिए, और केवल एक वर्ष के करीब ही दिया जाना चाहिए। अक्सर चिकन से एलर्जी दाने, शुष्क त्वचा और खुजली के रूप में होती है। बच्चे का मल खराब हो जाता है, उदरशूल हो जाता है और उल्टी शुरू हो सकती है। चिकन मांस से एलर्जी निम्नलिखित कारणों से हो सकती है:

1. मांस में मौजूद प्रोटीन (एल्ब्यूमिन और प्यूरीन) से एलर्जी।
2. मांस में अतिरिक्त घटकों की उपस्थिति. इनमें विटामिन और एंटीबायोटिक्स शामिल हैं जो पक्षियों को खिलाए जाते हैं।
3. टुकड़ों में त्वचा या पंखों के अवशेष।
4. वंशानुगत कारक.

बच्चे के आहार में लीवर को 8 महीने से पहले और बच्चे के मांस से परिचित होने के बाद शामिल किया जाना चाहिए। आप खरगोश, चिकन या बीफ लीवर चुन सकते हैं।

अपने बच्चे को नया भोजन स्वीकार करने में मदद करने के लिए, आप अपने पसंदीदा सब्जी व्यंजनों के साथ मांस मिला सकते हैं।.

सही चुनाव कैसे करें

मांस के पूरक खाद्य पदार्थ दुकान पर खरीदे जा सकते हैं या घर पर स्वयं बनाए जा सकते हैं। स्टोर शिशुओं के लिए तैयार मांस उत्पादों का एक बड़ा चयन पेश करते हैं। इन्हें पकाने की कोई जरूरत नहीं है. यह जार खोलने और बच्चे को खिलाने के लिए पर्याप्त है। लेकिन क्या यह सचमुच इतना उपयोगी है?

ऐसी खरीदारी के फ़ायदे:

• प्यूरी उत्पादन नियंत्रित है;
• उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, छुट्टी पर यात्रा करते समय या यात्रा करते समय इसे अपने साथ ले जाना सुविधाजनक होता है;
• खाना पकाने के समय की आवश्यकता नहीं;
• प्रत्येक जार पर बच्चे की उम्र अंकित होती है। स्थिरता का चयन आयु विशेषताओं के अनुसार किया जाता है;
• यह व्यंजन अतिरिक्त रूप से विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध है।

और फिर भी हमें कुछ बिंदुओं पर संदेह करना होगा:

• जिस गुणवत्ता का परीक्षण किया जाता है वह निर्माता के विवेक पर निर्भर करता है;
• आप प्यूरी की संरचना के बारे में निश्चित नहीं हो सकते;
• एक जार की कीमत काफी ज्यादा है.

आप पैसे की जगह थोड़ा प्रयास और समय खर्च कर सकते हैं। तब मांस व्यंजन केवल लाभ ही लाएगा।

1. माँ सही रेसिपी और खाना पकाने की स्थितियों को स्वयं नियंत्रित करती हैं।
2. बच्चे को प्रत्येक भोजन से पहले तैयार ताजा व्यंजन दिया जा सकता है।
3. बच्चे के स्वाद और पसंद को ध्यान में रखते हुए, आप एक साइड डिश चुन सकते हैं।
4. वयस्क यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि उत्पाद में कोई संरक्षक या रंग नहीं हैं।

स्वयं पकाए गए मांस के नुकसानों में निम्नलिखित हैं:

• गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनना हमेशा संभव नहीं होता है;
• तैयार पकवान को परिवहन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• उत्पाद को एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है;
• आपको एक छोटा सा हिस्सा तैयार करने में समय लगाना होगा।

शिशु के लिए मांस व्यंजन तैयार करने के नियम

छोटे बच्चे को मांस कीमा बनाकर ही देना चाहिए। प्यूरी की स्थिरता उम्र पर निर्भर करेगी।

• यदि पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत 6-7 महीनों में शुरू हुई, जब बच्चे के अभी तक दांत नहीं हुए हैं, तो मांस को यथासंभव सर्वोत्तम रूप से काटा जाना चाहिए। डिश में व्यावहारिक रूप से कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।

• जब बच्चा 8-9 महीने का हो जाता है तो वह चबाना सीखना शुरू कर देता है। इस उम्र में, एक डिश में 1.5 मिमी आकार तक की गांठें रखना स्वीकार्य है।

• 10 महीने तक, दांत आने लगते हैं, बच्चा पहले से ही न केवल चबाना सीख रहा है, बल्कि कुतरना भी सीख रहा है। आप मांस को लगभग 3 मिमी आकार के कणों में पीस सकते हैं।

एक बच्चे के लिए मांस पकाने के लिए आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा।

1. उत्पाद को उबालकर या भाप में पकाया जाना चाहिए। आप मांस को भून या बेक नहीं कर सकते। एक साल बाद ही नमक और अन्य मसाले डालना संभव हो सकेगा.
2. डिश को चम्मच से छोटे-छोटे हिस्से में दीजिए.
3. दोपहर के भोजन के समय मांस देने की सलाह दी जाती है।
4. सबसे पहले, डिश को दूध से और पतला किया जा सकता है।
5. धीरे-धीरे, प्यूरी में सब्जियाँ और अनाज मिलाए जाते हैं। छोटे बच्चे के पेट के लिए मांस और आलू का संयोजन काफी कठिन होता है। इसलिए बेहतर है कि इन्हें एक साल तक न मिलाएं।
6. तैयार पकवान को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। इसलिए आपको इसे 1-2 बार ही पकाना है.

पकवान की तैयारी कहाँ से शुरू करें? आपको निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करके मांस की खुराक तैयार करने की आवश्यकता है।

• मांस को अच्छी तरह से धोना चाहिए, उपास्थि, फिल्म, वसा और त्वचा को हटा देना चाहिए।
• एक बार खिलाने के लिए, एक छोटा टुकड़ा (लगभग 10 सेमी) पर्याप्त है।
• तैयार मांस को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और आग लगा दें।
• उबालने के कुछ मिनट बाद पानी निकाल दें और नया पानी डालें। मांस के नरम होने तक पकाएं. टर्की और वील को लगभग डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है।
• उबले हुए टुकड़े को बारीक काट लिया जाता है और ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। आप सब्जी शोरबा जोड़ सकते हैं।

मांस उत्पादों को कई बार डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जा सकता, इससे उनमें बैक्टीरिया पनपने लगते हैं।

घर पर विभिन्न प्रकार के मांस से व्यंजन तैयार करने की विधि सरल है और इसके लिए महान पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

1. बीफ प्यूरी रेसिपी

गोमांस के साफ टुकड़े (40 ग्राम) को छोटे क्यूब्स में काटें और दो घंटे तक पकाएं। तैयार मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए और फिर एक ब्लेंडर में काट लिया जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान में सब्जी शोरबा जोड़ें, आग लगा दें और उबाल लें। मां का दूध डालते समय उबालने की जरूरत नहीं है। आप मक्खन मिला सकते हैं.

2. टर्की प्यूरी रेसिपी

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, टर्की फ़िललेट लें, पानी डालें और एक घंटे तक पकाएँ। उबले हुए मांस को एक ब्लेंडर में एक सजातीय द्रव्यमान में लाया जाता है। टर्की का मांस सूखा होता है, इसलिए प्यूरी को पानी और वनस्पति तेल से पतला किया जाता है।

3. सब्जियों के साथ मांस की विधि

आप मुख्य सामग्री के रूप में खरगोश का मांस ले सकते हैं। यह जल्दी पक जाता है और स्वाद में कोमल होता है। फ़िललेट्स को अलग से लगभग 45 मिनट तक पकाएं। सब्जियाँ कोई भी हो सकती हैं (तोरी, गाजर, फूलगोभी)। उन्हें 15 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है। तैयार सामग्री मिश्रित होती है और सब्जी शोरबा जोड़ा जाता है। उबाल लें।

खरगोश के मांस में कई विटामिन होते हैं, जिनमें बी विटामिन का लगभग पूरा समूह शामिल होता है: मांस में कई सूक्ष्म तत्व होते हैं: मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा। उत्पाद में कैलोरी की मात्रा कम होती है। 100 ग्राम खरगोश के मांस में लगभग 160 किलो कैलोरी होती है। इस मांस से प्रोटीन लगभग पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है। इस प्रकार के मांस से एलर्जी दुर्लभ है। खरगोश का मांस पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

4. खरगोश के मांस की प्यूरी बनाने की विधि

खरगोश के मांस को पानी में पकाने का समय लगभग एक घंटा है। जब पानी उबलने लगे, तो आपको फोम के गठन की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए और इसे समय पर हटा देना चाहिए। उबलने के बाद, पानी निकाला जा सकता है और नया पानी मिलाया जा सकता है। तैयार मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की से दो बार गुजारें। सब्जी का शोरबा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

लिवर में आयरन और प्रोटीन होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है और एनीमिया से लड़ सकता है। बच्चे को सब्जी के साइड डिश के साथ लीवर देना सबसे अच्छा है।

चिकन या बीफ़ लीवर चुनना बेहतर है, क्योंकि उनका स्वाद नाजुक होता है और वे कड़वे नहीं होते हैं।

5. सब्जियों के साथ चिकन लीवर प्यूरी बनाने की विधि

लीवर (100 ग्राम) को धोएं, फिल्म और नसों को अलग करें। छोटे-छोटे टुकड़े करके पानी में उबालें। गाजर को अलग से उबाल लें, पतले छल्ले में काट लें। जब खाना पक जाए तो शोरबा को एक कंटेनर में डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके लीवर को गाजर के साथ पीस लें, शोरबा डालें। पकवान की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

बीफ़ लीवर में 70% पानी होता है, बाकी प्रोटीन होता है। 100 ग्राम में लगभग 130 किलो कैलोरी होती है। इस खाद्य उत्पाद को आहार में शामिल करना एक बच्चे के लिए आवश्यक है। लीवर में बहुत सारा विटामिन ए होता है, जो दृष्टि, कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है, त्वचा और बालों में सुधार करता है। बीफ़ लीवर उन शिशुओं के लिए उपयोगी है जिनके तंत्रिका तंत्र में विकार हैं। विटामिन बी 9 हेमटोपोइजिस में शामिल है। शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। शारीरिक और मानसिक तनाव से होने वाली ताकत की हानि की पूरी भरपाई इस उत्पाद से होती है।

लीवर का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। यह उप-उत्पाद कितने महीनों में पेश किया जा सकता है? 7-10 महीने में. लीवर देना आवश्यक है, क्योंकि इसमें शरीर की तीव्र वृद्धि और विकास की अवधि के दौरान आवश्यक कई मूल्यवान पदार्थ होते हैं।

अपने बच्चे के आहार में किसी भी प्रकार का मांस शामिल करने से पहले आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

आंतरिक अंगों की कार्यप्रणाली और एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति को ध्यान में रखना आवश्यक है। सही रेसिपी चुनकर आप एक ऐसी डिश तैयार कर सकते हैं जो न सिर्फ हेल्दी होगी, बल्कि स्वादिष्ट भी होगी।

मांस के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत एक जिम्मेदार मामला है। शिशु को हर नई चीज़ सीखने में आनंद आता है। लेकिन कुछ अपवाद भी हैं. हो सकता है कि उसे किसी विशेष उत्पाद का स्वाद पसंद न आये। इसलिए, शिशुओं के लिए मांस का चयन विशेष देखभाल के साथ किया जाता है। यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो कोई समस्या नहीं होगी और बच्चा हर दिन मांस खाने का आनंद उठाएगा, लेकिन यह समय के साथ होगा।

बच्चों के लिए किस प्रकार का मांस

इसलिए, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि विकास की प्रत्येक विशिष्ट अवधि में शिशुओं के लिए कौन सा मांस अधिक मूल्यवान और उपयुक्त है। 6-7 महीने तक उसे धीरे-धीरे मांस शोरबा दिया जा सकता है और उसके बाद ही उसे मांस खाना शुरू करना चाहिए। कई माता-पिता शुद्ध मांस के प्रति बहुत अविश्वास रखते हैं और विशेष रूप से घर का बना मांस परोसना पसंद करते हैं। इस मामले में वे गलत हैं. आख़िरकार, डिब्बाबंद मांस पहले से ही पूरी तरह से पकाया जाता है। और भले ही पहली नज़र में यह बिल्कुल बेस्वाद लगता है, यह वही है जो बच्चे को चाहिए। इसमें न केवल सभी उपयोगी तत्व मौजूद होते हैं, बल्कि इसे शिशु के पेट की आवश्यकता के अनुसार पीसा भी जाता है।

बच्चे को किस प्रकार का मांस देना बेहतर है बजाय पहले से पकाया हुआ या अपने हाथों से बनाया गया, यह प्रत्येक माता-पिता पर निर्भर है। इसे नियमों के मुताबिक चलाना जरूरी है। बच्चा स्वयं प्रदर्शित करेगा कि उसे क्या पसंद है और सही चुनाव करेगा।

बच्चों के लिए खरगोश का मांस

यह मांस किस्म का पहला पूरक भोजन है। इस तथ्य के कारण कि यह एक आहार उत्पाद है और इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं, और यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित भी होता है, खरगोश का मांस शिशुओं के लिए एक वास्तविक खजाना है।

खरगोश का मांस 7 महीने से बच्चों को दिया जा सकता है। उत्पाद को सही ढंग से तैयार करने के बाद, आपको इसे आधा चम्मच आज़माने के लिए देना चाहिए। यदि उसे उत्पाद पसंद आता है और कोई एलर्जी नहीं होती है, तो अगले दिन उसे 1 चम्मच देना चाहिए। इस पूरक आहार को शुरू करने की अवधि के दौरान, बच्चे की सावधानीपूर्वक निगरानी की जानी चाहिए। शायद मांस उसके शरीर के लिए एक "आश्चर्य" होगा, और परिणामस्वरूप, उसका तापमान काफी बढ़ सकता है या एलर्जी प्रकट हो सकती है।

बच्चों के लिए बटेर का मांस

अक्सर बच्चों के लिए बटेर का मांस चिकन का एक विकल्प होता है। अपने आहार गुणों के संदर्भ में, यह वील से कमतर है, लेकिन चिकन और टर्की से काफी बेहतर है। बटेर का मांस 10 महीने से बच्चों को दिया जा सकता है। इसे अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए. कुछ मामलों में, बच्चे बड़े मजे से बटेर-आधारित आहार शोरबा का सेवन करते हैं।

बच्चों के लिए मांस तैयार करें

सिद्धांत रूप में, बच्चों के लिए मांस तैयार करने से कोई विशेष समस्या नहीं होगी। मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से चुनना और संग्रहीत करना है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि भाग एक दिन के लिए तैयार किया गया है। और अगली बार आपको इसी तरह से छेड़छाड़ करनी होगी।

सबसे पहले मांस को अच्छे से धो लेना चाहिए. उबाल लें और फिर से धो लें। दूसरी बार जब हम इसे उबालते हैं, तो 5 मिनट तक उबालें और फिर से धो लें। तीसरी बार आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि इसमें कोई अशुद्धियाँ नहीं बची हैं और हम इसे एक निश्चित प्रकार के मांस की आवश्यकताओं के अनुसार पकाते हैं। इसे इतना हिलाना जरूरी है कि यह आसानी से कुचल जाए। वील को कम से कम 2 घंटे तक पकाना चाहिए। और चिकन के लिए 1 घंटा काफी होगा.

इसके बाद, परिणामी उत्पाद को अच्छी तरह पीस लें। एक ब्लेंडर आपको शिशु का मांस तैयार करने में मदद करेगा। विशेष रूप से मांस का उपयोग करने से, उत्पाद बहुत शुष्क हो जाता है। आप छना हुआ शोरबा डाले बिना नहीं रह सकते। उत्तम मांस प्यूरी प्राप्त करने के लिए इसे फेंटने में कुछ मिनट लगेंगे। प्यूरीज़ में पाए जाने वाले मांस के रेशे किसी मांगलिक प्राणी के स्वाद के अनुरूप नहीं हो सकते हैं।

बच्चों के लिए मांस कैसे पकाएं

बच्चों के लिए मांस कैसे पकाना है, इसका निर्णय लेते समय, आपको उत्पाद की उत्पत्ति को ध्यान में रखना होगा। घर का बना और स्टोर से खरीदा गया मांस बहुत अलग होता है। इसलिए, पहली बार खाना पकाने से पहले ठंडे पानी में कई बार कुल्ला करना बहुत उचित है। कुछ विशेषज्ञों का दावा है कि मांस को अनावश्यक पदार्थों से साफ करने के लिए केवल उबालना ही काफी है। लेकिन, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, परिणामस्वरूप शोरबा को दो बार सूखाना और केवल तीसरी बार अंत तक पकाना बेहतर होता है।

एक महत्वपूर्ण कारक खाना पकाने का समय है। किसी वयस्क के लिए समान व्यंजन तैयार करते समय यह 1.5 गुना अधिक लंबा होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद अच्छी तरह से कुचला हुआ हो।

एक और अटल नियम मसालों और नमक से इनकार करना है। बच्चा अभी उन्हें लेने के लिए तैयार नहीं है। इसलिए बेस्वाद प्यूरी उनके लिए बिल्कुल सही रहेगी।

बच्चों के लिए मांस कब तक पकाना है?

खाना पकाने का समय मांस के प्रकार पर निर्भर करता है। शिशु के लिए मांस को कितनी देर तक पकाना है इसका निर्णय सहज रूप से किया जाता है। इसे पैन से बाहर निकालना और इसकी स्थिति को देखना उचित है। यदि रेशे पूरी तरह से अलग हो जाते हैं और मांस सचमुच आपके मुंह में "पिघल" जाता है, तो यह आगे के हेरफेर के लिए पूरी तरह से तैयार है।

बच्चों के लिए मांस कैसे पीसें?

प्रौद्योगिकी के आधुनिक चमत्कार - ब्लेंडर के लिए धन्यवाद, इस कार्य का सामना करना आसान है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि परिणामी प्यूरी समरूप हो। इसलिए, मांस में शोरबा अवश्य मिलाया जाना चाहिए। आपको 3-5 मिनट तक ब्लेंडर का उपयोग करना होगा। यह सब मांस के प्रकार पर निर्भर करता है। आपको एक सजातीय स्थिरता मिलनी चाहिए। प्रश्न: "बच्चे के लिए मांस कैसे पीसें?" आपको पीड़ा देना बंद कर देगा।

बच्चों के लिए पका हुआ मांस

यह याद रखना चाहिए कि बच्चों के लिए उबले हुए मांस का सेवन केवल एक वर्ष के बाद ही किया जाना चाहिए। उसका शरीर पहले कटलेट और उबले हुए मीटबॉल के लिए तैयार होना चाहिए। खाना पकाने का समय कम से कम एक घंटा होना चाहिए, क्योंकि गंभीर गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। यदि आप किसी बच्चे के लिए मांस को भाप में पकाते हैं, तो आपको वील या चिकन पट्टिका को प्राथमिकता देनी चाहिए। इस मामले में, वील के लिए खाना पकाने का समय 2 घंटे तक बढ़ाया जाना चाहिए।

एक और बात जो आपको नहीं भूलनी चाहिए वह है कटलेट के लिए कीमा काटना। यह सामान्य से 2 गुना छोटा होना चाहिए.

शिशुओं के लिए मांस पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। यह न केवल शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, बल्कि बच्चों में एनीमिया, रिकेट्स और कुछ अन्य बीमारियों को दूर करने में भी मदद करता है। मांस के पूरक खाद्य पदार्थ स्वयं तैयार करके या इसे किसी स्टोर में खरीदकर, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि बच्चे को उसके विकास कार्यक्रम के अनुसार वह सब कुछ मिले जो उसे चाहिए। इसका मतलब है कि वह स्वस्थ और मजबूत बनेगा।

मांस प्रोटीन और वसा का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों का भंडार है। एक भी माँ को संदेह नहीं है कि बच्चों के लिए मांस प्यूरी को आहार में शामिल किया जाना चाहिए। लेकिन सवाल उठता है: बच्चे के मेनू में मांस कब शामिल किया जाए? और यह कैसे करें? आधुनिक निर्माता बच्चों के लिए तैयार डिब्बाबंद पोल्ट्री और बीफ के विस्तृत चयन की पेशकश करते हैं, लेकिन क्या अपनी खुद की प्यूरी बनाना बेहतर नहीं है?

मांस के फ़ायदों के साथ-साथ अपने बच्चे के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक प्यूरी बनाने के तरीके के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें।

मांस के क्या फायदे हैं?

शाकाहारियों के इस आश्वासन के बावजूद कि कोई मांस खाए बिना रह सकता है, पशु वसा मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। वे एक बच्चे के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं - सभी जीवन-समर्थन प्रणालियाँ अभी सही ढंग से और सुचारू रूप से काम करना शुरू कर रही हैं, और बढ़ते शरीर को अधिक से अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।

उचित रूप से चयनित, उच्च गुणवत्ता वाला मांस बच्चे की आयरन, कैल्शियम और फास्फोरस की आवश्यकता को पूरा कर सकता है। यह कई उपयोगी कार्य करता है:

1. लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है और हीमोग्लोबिन बढ़ाता है;
2. तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है;
3. पेट और आंतों के कामकाज में सुधार;
4. भूख को उत्तेजित करता है;
5. हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है;
6. बच्चे को मजबूत, स्वस्थ और सामंजस्यपूर्ण रूप से विकसित होने की अनुमति देता है।

इन सबके अलावा, हमारी ठंडी जलवायु में मांस व्यंजन खाना आवश्यक है, क्योंकि वे ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं और शरीर में गर्मी के उत्पादन को बढ़ाते हैं।

बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने बच्चे को मांस आहार पर डालने की ज़रूरत है, क्योंकि, इसकी सभी उपयोगिता के बावजूद, मांस खाद्य पदार्थों के पदानुक्रम में केवल चौथे स्थान पर है। शिशुओं के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन अनाज, सब्जियाँ और फल हैं।

लेकिन आप अपने बच्चे को पशु आहार से पूरी तरह इनकार नहीं कर सकते। आहार विविध और संतुलित होना चाहिए।

आप मांस प्यूरी कब पेश कर सकते हैं?

एक स्वस्थ बच्चा 4-6 महीने से "वयस्क" भोजन खाना शुरू कर देता है। एक नियम के रूप में, पूरक आहार अनाज से शुरू होता है और फिर डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों से शुरू होता है, और उसके बाद ही मांस को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

बाल रोग विशेषज्ञ 9-10 महीने से पहले मांस खिलाना शुरू करने की सलाह देते हैं, जब बच्चे का पाचन तंत्र पहले से ही किसी भारी उत्पाद को पचाने के लिए पर्याप्त विकसित हो चुका होता है। हालाँकि, ऐसे असाधारण मामले हैं जब मांस प्यूरी को 6 महीने की शुरुआत में ही पेश किया जा सकता है। ऐसे मामलों में निम्नलिखित स्थितियाँ शामिल हैं:

1. बच्चे का आवश्यक वजन नहीं बढ़ रहा है;
2. बच्चे का हीमोग्लोबिन कम है;
3. बच्चे में विटामिन बी की कमी है।

लेकिन, पूरक मांस आहार की बात करते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि तैयार डिब्बाबंद प्यूरी में कम वसा होती है और घर पर पकाई गई प्यूरी की तुलना में पचाने में आसान होती है। इसीलिए, यदि आपको 8-10 महीने से पहले मांस पेश करने के लिए मजबूर किया जाता है, तो स्टोर से खरीदी गई प्यूरी को प्राथमिकता देना बेहतर है।

अपने बच्चे के लिए मांस कैसे चुनें?

आपके बच्चे का स्वास्थ्य और कल्याण गुणवत्ता वाले उत्पादों की पसंद पर निर्भर करता है, इसलिए इस मुद्दे पर पूरी जिम्मेदारी के साथ विचार किया जाना चाहिए। इसके अलावा, आपको मांस का चयन सावधानी से करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह उत्पाद कई खतरों से भरा है और इसके गलत विकल्प से बहुत अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।

कौन सा मांस बेहतर है?

सबसे पहले, आइए तय करें कि क्या खरीदना सबसे अच्छा है। सुपरमार्केट में आप कई अलग-अलग उत्पाद पा सकते हैं, जिनमें विदेशी हिरन का मांस और जंगली सूअर शामिल हैं, लेकिन शिशुओं के लिए क्या उपयुक्त है?

• खरगोश और गोमांस (वील) के साथ पूरक मांस खिलाना शुरू करना बेहतर है। यह सबसे कम वसायुक्त मांस है, पौधे और डेयरी खाद्य पदार्थों के आदी बच्चे के लिए इसे पचाना आसान होता है। लेकिन अगर बच्चे में लैक्टेज की कमी है या गाय के प्रोटीन से एलर्जी है, तो गोमांस पूरक भोजन के रूप में उपयुक्त नहीं है।
• इसके बाद, आप बच्चे को चिकन दे सकते हैं। यदि आपके बच्चे को एलर्जी है, तो चिकन की जगह टर्की दें।
• सूअर का मांस काफी वसायुक्त होता है, इसलिए आपको कुछ महीनों तक इंतजार करना चाहिए और उसके बाद ही इसे बच्चों के आहार में शामिल करना चाहिए।
• अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात, पोषण विशेषज्ञ मेमने को शामिल करने की सलाह देते हैं।

अच्छा मांस चुनने के नियम

आजकल पर्यावरण के अनुकूल मांस ढूंढना मुश्किल है - सभी जानवरों को कृत्रिम भोजन और एंटीबायोटिक्स पर पाला जाता है। लेकिन सबसे अच्छा विकल्प ढूंढने का प्रयास करना उचित है। निम्नलिखित युक्तियाँ इसमें मदद करेंगी।

• मांस का रंग एक समान और एक समान होना चाहिए: गोमांस के लिए लाल, सूअर के मांस के लिए गुलाबी। शिराओं का रंग सफेद होना चाहिए, पीला नहीं।
• यदि आप अपनी उंगली से किसी अच्छे टुकड़े को दबाते हैं, तो दांत लगभग तुरंत गायब हो जाएगा।
• मांस की गंध महसूस करें. एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद में ताज़ा, सुखद गंध होनी चाहिए।
• नैपकिन को टुकड़े से स्पर्श करें। यदि उत्पाद कागज पर दाग लगाता है, तो इसका मतलब है कि इसमें रंग हैं।
• बेबी प्यूरी के लिए, वसा रहित कोमल, दुबले भाग चुनें।
• ऐसे मांस से बचें जिसे कई बार जमाया गया हो। केवल वे टुकड़े जो दो बार से अधिक जमे हुए नहीं हैं, पूरक आहार के लिए उपयुक्त हैं।

मीट प्यूरी कैसे तैयार करें?

पूरक आहार तैयार करने के लिए किसी भी मांस का एक छोटा टुकड़ा लें। आपको इसे करीब 15 मिनट तक पकाना है. इसके बाद, "पहले" शोरबा को सूखा दें, मांस को धो लें, नया पानी डालें और 40-60 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

जब मांस पकाया जाता है, तो शोरबा को सूखा जाना चाहिए और टुकड़े को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए (अधिक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए दो बार) या उबली हुई सब्जियों या सब्जी शोरबा के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें। प्यूरी को नरम और अधिक कोमल बनाने के लिए यह आवश्यक है। स्तन के दूध का उपयोग इसी उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

याद करना!

1. खाना पकाने से पहले, मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और वसा और नसों से मुक्त होना चाहिए।
2. मांस में नमक और मसाले मिलाने की जरूरत नहीं है.
3. प्यूरी को अधिक सजातीय बनाने के लिए, आपको इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा।

मुझे कितनी बार और कितना मांस देना चाहिए?

शुरुआत करने के लिए, बच्चे को आधे चम्मच से अधिक मीट प्यूरी नहीं दी जानी चाहिए। यदि उसे कोई एलर्जी नहीं होती है, तो अगली बार आप उसे एक पूरा चम्मच दे सकते हैं, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाते हुए।

सप्ताह में 1-2 बार मांस देना चाहिए। एक बार जब बच्चा 10 महीने का हो जाए, तो आप "मांस" दिनों की संख्या प्रति सप्ताह 5-7 तक बढ़ा सकते हैं।

• 7-8 महीनों में, आप अपने बच्चे को सप्ताह में 1-2 बार मीट प्यूरी दे सकती हैं।
• 9-10 महीने तक, बच्चे को 2-3 बार कई चम्मच अत्यधिक कटा हुआ मांस मिल सकता है।
• 10-11 महीने तक, आप अपने बच्चे को दरदरा पिसा हुआ उत्पाद खिला सकती हैं।
• एक साल की उम्र में आप अपने बच्चे को सप्ताह में 5-7 बार उबले हुए कटलेट और मीटबॉल दे सकती हैं।

मांस प्यूरी को पूरक खाद्य पदार्थों में कैसे शामिल करें?

मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को शामिल करने के नियम सरल हैं और बच्चे के आहार में एक नए उत्पाद को शामिल करने के सामान्य नियमों के समान हैं।

1. सुनिश्चित करें कि आपका बच्चा स्वस्थ और सक्रिय है। यह भी ध्यान रखें कि उसे रैशेज या एलर्जी तो नहीं है।
2. पूरक आहार के लिए, आप या तो एक-घटक प्यूरी (टर्की, खरगोश), या बच्चे से परिचित मांस और सब्जियों का मिश्रण तैयार कर सकते हैं, जिससे उसे एलर्जी नहीं है।
3. लू के दौरान या अपने बच्चे को टीका लगाए जाने के बाद कोई नया उत्पाद पेश करने से बचें।
4. सुनिश्चित करें कि पिछला पूरक आहार शुरू किए हुए कम से कम दो सप्ताह बीत चुके हों।
5. हर बार, बच्चे के लिए मांस का एक नया टुकड़ा पकाएं, और उसे कल का बचा हुआ मांस न दें।
6. अपने बच्चे को घर का बना खाना खिलाना बेहतर है, लेकिन आप उच्च गुणवत्ता वाला डिब्बाबंद भोजन भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
7. दोपहर के भोजन में मीट प्यूरी देना बेहतर है। इससे आप शाम तक बच्चे की प्रतिक्रिया पर नज़र रख सकेंगे।
8. प्यूरी गर्म होनी चाहिए. इसे चम्मच से ही चढ़ाना चाहिए.

बेबी प्यूरी के लोकप्रिय ब्रांडों की समीक्षा

यदि आपको घर पर बनी मांस प्यूरी पर भरोसा नहीं है, या आपके पास इसे स्वयं पकाने का समय नहीं है, तो आप अपने बच्चे के लिए प्रसिद्ध निर्माताओं से तैयार प्यूरी खरीद सकते हैं।

• "टेमा"

यह अपेक्षाकृत निम्न गुणवत्ता की सस्ती प्यूरी है। मांस और सब्जियों के अलावा, संरचना में दूध पाउडर, वसा, अनाज और नमक शामिल हैं। यह बहुत अच्छा नहीं है, क्योंकि पूरक खाद्य पदार्थों में जितने कम घटक शामिल हों, उतना बेहतर है।

• हिप

एक जर्मन ब्रांड जो कई देशों में बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा अनुमोदित उत्पाद तैयार करता है। इस पूरक भोजन में कई लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं। हालाँकि, संरचना में प्याज शामिल है, इसलिए, उत्पाद का सेवन केवल वे बच्चे ही कर सकते हैं जो 8 महीने की उम्र तक पहुँच चुके हैं।

• "अगुशा"

पूरक खाद्य पदार्थ धातु के डिब्बे में बेचे जाते हैं, और इससे कई माता-पिता डर जाते हैं। फिर भी, अगुशा के उत्पाद काफी उच्च गुणवत्ता वाले और सस्ते भी हैं।

• गर्बर

इस तथ्य के बावजूद कि कई माता-पिता इस कंपनी से प्यार करते हैं और अपने बच्चों को इसके उत्पाद खिलाकर खुश होते हैं, इसकी जीवनी इतनी साफ-सुथरी नहीं है। निर्माता उस जानवर के मांस का उपचार करता है जिससे प्यूरी बनाई जाती है, जो निश्चित रूप से उत्पाद की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

• "दादी की टोकरी"

उच्च गुणवत्ता और विश्वसनीय घरेलू उत्पाद। संरचना में स्टार्च के बजाय चावल के आटे को गाढ़ेपन के रूप में शामिल किया गया था, जो कि अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

• "फ्रूटोन्या"

कई माता-पिता इस प्यूरी को चुनते हैं, क्योंकि यह सस्ती और काफी प्रसिद्ध है। रचना में वनस्पति तेल, पानी, स्टार्च शामिल हैं। बाद की सामग्री के कारण, उत्पाद में एक मोटी स्थिरता है, जो सभी बच्चों को पसंद नहीं आएगी।

निष्कर्ष

प्रत्येक माता-पिता स्वयं निर्णय लेते हैं कि सरल नुस्खा का उपयोग करके घर का बना मांस पूरक तैयार करना है या तैयार-तैयार खरीदना है। एक बात पक्की है: बच्चे के आहार में मांस एक आवश्यक उत्पाद है।

पहले छह महीनों में, एक बच्चे को स्वास्थ्य और लापरवाही सुनिश्चित करने के लिए केवल तीन चीजों की आवश्यकता होती है। प्यार। गर्मी, मानवीय और जलवायु दोनों। और माँ का दूध. और यदि बाद वाले को, असाधारण मामलों में, विशेष मिश्रण से बदला जा सकता है, तो पहले दो बिंदु बिल्कुल अपूरणीय हैं।

हालाँकि, बच्चा बढ़ रहा है, उसका शरीर बाहरी दुनिया के अनुकूल हो रहा है, जिससे सबसे अधिक ग्रीनहाउस स्थितियाँ बनाकर भी उसे बचाना असंभव है, और ऐसा करने का कोई मतलब नहीं है। नवजात शिशु के जठरांत्र संबंधी मार्ग में आवश्यक एंजाइम बनते हैं, और उन्हें बेहतर बनाने और अच्छा प्रदर्शन करने के लिए, पूरक आहार देना आवश्यक है। सबसे पहले यह हाइपोएलर्जेनिक जूस, अनाज, फल और सब्जियां होंगी, लेकिन 7-8 महीने तक मांस उत्पादों की आवश्यकता होगी।

मीट प्यूरी के फायदे

माँ के दूध से बच्चे को सभी सूक्ष्म तत्व और विटामिन प्राप्त होते हैं। लेकिन कुल मिलाकर, यह आवश्यक न्यूनतम है, जो केवल एक छोटे जीव के अंदर महत्वपूर्ण तंत्र को लॉन्च करने की अनुमति देता है। और इन तंत्रों को लगातार उत्तेजित किया जाना चाहिए। इसलिए, ऐसे उत्पाद जिनमें विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स के समूह होते हैं जो मां के दूध में अनुपस्थित या खराब होते हैं, उन्हें छह महीने के बच्चे के मेनू में पेश किया जाता है।

पूरक आहार समय की दृष्टि से मांस चौथे स्थान पर है। सबसे पहले, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, जूस, अनाज, सब्जियां और फल हैं। हालाँकि, शाकाहारियों के तमाम आश्वासनों के बावजूद, आप मांस के बिना नहीं रह सकते। आख़िरकार, इसमें शामिल है:

• प्रोटीन.
• पशु वसा.
• कैल्शियम.
• फास्फोरस.
• पोटेशियम.

और कई अन्य उपयोगी पदार्थ.

मांस इसमें योगदान देता है:

• हड्डियों और उपास्थि ऊतक को मजबूत बनाना।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है।
• हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण करता है।
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाता है.
• भूख बढ़ाता है.
• ऊर्जा को बढ़ावा देता है.
• गर्मी हस्तांतरण की गुणवत्ता में सुधार होता है।

लाभ निर्विवाद हैं और उपरोक्त सभी को छोड़ना, भले ही आप इसे अन्य उत्पादों से बदल दें, बिल्कुल अव्यावहारिक है, और कुछ मामलों में बच्चे के लिए खतरनाक भी है।

कब शुरू करें

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पूरक खाद्य पदार्थों की श्रृंखला में मांस चौथे स्थान पर है। इसलिए, सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि इसे 9-10 महीने की उम्र में बच्चे के आहार में शामिल करना शुरू कर दिया जाए। इस समय तक, सबसे पहले शुरू किए गए जूस, सब्जियों, फलों और अनाजों से पाचन तंत्र पहले से ही कुछ हद तक सख्त हो चुका है और भारी और समृद्ध उत्पाद का सामना करने में काफी सक्षम है।

हालाँकि, ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से आपको अपने बच्चे को थोड़ा पहले दूध पिलाना शुरू कर देना चाहिए। उनमें से केवल तीन हैं:

• विटामिन बी की कमी.
• हीमोग्लोबिन कम हो गया.
• बच्चे का वजन नहीं बढ़ रहा है.

इन मामलों में, समय को कुछ महीनों के लिए आगे बढ़ा दिया जाता है, और मांस प्यूरी के साथ पूरक आहार और भी अधिक सावधानी के साथ किया जाता है।

मांस प्यूरी को आहार में शामिल करने के नियम

• सबसे पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि बच्चा स्वस्थ है, पिछले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बाद से कम से कम दो सप्ताह बीत चुके हैं और उसी अवधि के लिए कोई टीकाकरण नहीं किया गया है।
• अत्यधिक गर्मी में मांस को पूरक आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।
• दोपहर के भोजन के समय मीट प्यूरी देना बेहतर है, ताकि शाम तक आप नए उत्पाद के प्रति नवजात शिशु की प्रतिक्रिया को ट्रैक कर सकें।
• हर बार प्यूरी ताजी और गर्म ही बनानी चाहिए।
• प्यूरी केवल मांस से या उन सब्जियों को मिलाकर बनाई जा सकती है जिन्हें पहले ही बच्चे के पूरक भोजन में शामिल किया जा चुका है, और जिस पर उसकी सकारात्मक प्रतिक्रिया हुई है।
• पहला भाग ½ चम्मच से अधिक नहीं होना चाहिए।
• यदि बच्चे की कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया न हो तो अगली बार आप इसकी मात्रा एक चम्मच तक बढ़ा सकते हैं।
• सप्ताह में 1-2 बार से अधिक प्यूरी न दें, धीरे-धीरे पूरक खाद्य पदार्थों की मात्रा और आवृत्ति दोनों बढ़ाएं।

आप देखेंगे कि यह व्यावहारिक रूप से नवजात शिशु के पूरक आहार में अन्य खाद्य पदार्थों को शामिल करने से अलग नहीं है, इसलिए इससे अनुभवहीन माताओं के लिए भी कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए।

स्टोर से खरीदी गई या घर की बनी प्यूरी

बच्चों के उत्पादों के अधिकांश निर्माता बहुत सख्त जांच और लाइसेंस से गुजरते हैं। और यह सही है. लेकिन प्यूरी का सबसे भरोसेमंद ब्रांड भी आपके बच्चे को पसंद नहीं आएगा। यह गुणवत्ता पर निर्भर नहीं करता है, बल्कि इस तथ्य पर निर्भर करता है कि मांस के अलावा, इसमें अन्य घटक भी शामिल हो सकते हैं, जिनका संयोजन आपके बच्चे को बिल्कुल पसंद नहीं आएगा। आप अन्य जार के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अनिश्चित काल तक चलेगा, और बच्चे को कल अच्छा खाना चाहिए। इसलिए यदि आपके पास अच्छा, ताज़ा मांस खरीदने का अवसर है, तो बेहतर होगा कि आप स्वयं प्यूरी तैयार करें। अब यह डर नहीं रहेगा कि इसमें कुछ गलत डाल दिया गया है.

सही मांस का चयन

किसी दुकान के मांस विभाग या बाज़ार में किसी परिचित विक्रेता के पास जाने से पहले आपको सबसे पहले याद रखने की ज़रूरत है कि एक नवजात शिशु को आहार संबंधी मांस की आवश्यकता होती है। बेशक, सूअर का मांस वसा और अन्य सूक्ष्म तत्वों से अधिक संतृप्त होता है, लेकिन छह महीने के बच्चे के लिए यह बहुत अधिक बोझ होगा। चिकन से एलर्जी हो सकती है. जो बचता है वह खरगोश, टर्की और गोमांस है। उत्तरार्द्ध लैक्टेज की कमी वाले बच्चों में contraindicated है।

• और अब सर्वोत्तम कृति का चयन:
• वर्दी और रंग भी. नसें केवल सफेद होनी चाहिए।
• जब अपनी उंगली से दबाया जाता है, तो गुणवत्ता वाले मांस पर सेंध लगभग तुरंत गायब हो जाएगी।
• गंध सुखद और ताज़ा होनी चाहिए।
• मांस को पेपर नैपकिन से पोंछना उचित है। यदि उस पर रंगीन निशान बचे हैं, तो मांस में अवांछित रंग हैं।
• टुकड़ा बिना चर्बी का होना चाहिए.
• मांस जम नहीं गया है.

यदि इन सभी नियमों का पालन किया जाता है, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपने अच्छा मांस चुना है, और इससे आपके नन्हे-मुन्नों को ही लाभ होगा।

मीट प्यूरी कैसे बनाये

सबसे पहले, तीन बुनियादी नियम जो एक युवा माँ को अवश्य सीखने चाहिए ताकि वह यह काम स्वचालित रूप से कर सके:

• मांस के चयनित टुकड़े को बहते पानी से बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और नसों और वसा को साफ करना चाहिए।
• नमक सहित कोई भी मसाला बिल्कुल अस्वीकार्य है।
• एक मांस की चक्की और ब्लेंडर वांछित एकरूपता नहीं देंगे, इसलिए आपको एक छलनी के माध्यम से मांस को पीसने की आवश्यकता है।

यदि आपने इन सरल लेकिन महत्वपूर्ण नियमों में महारत हासिल कर ली है, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मांस के एक छोटे टुकड़े को अच्छी तरह से धो लें, इसे एक सॉस पैन में रखें जिसमें आप केवल बच्चे के लिए खाना बनाते हैं और इसे ठंडे पानी से भर दें।

उबाल लें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और पानी निकाल दें। पहले शोरबा के साथ, शेष सभी वसा और निकालने वाले पदार्थ जो पाचन को जटिल बना सकते हैं, चले जाएंगे।

मांस को फिर से अच्छी तरह से धोएं, पानी डालें और कम से कम एक घंटे तक पकाएं।

पके हुए मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, ब्लेंडर में पीसें और छलनी से चिकना होने तक रगड़ें।

प्यूरी को दलिया की स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आप सब्जी शोरबा जोड़ सकते हैं। किसी भी तरह से मांस नहीं.

आप उन उत्पादों से सब्जी प्यूरी जोड़ सकते हैं जिनका आपका बच्चा पहले से ही आदी है।

इसमें वनस्पति तेल जोड़ने की अनुमति है।

कोई कठिनाई नहीं है, और ऊपर उल्लिखित तीन बारीकियों को याद रखना काफी आसान है। लेकिन मीट प्यूरी बनाने की कुछ रेसिपी का उल्लेख करना अच्छा होगा।

टर्की मीट प्यूरी रेसिपी

केवल दो सामग्रियां हैं: 100 ग्राम टर्की पट्टिका और 0.5 कप पानी।

ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार स्टोव पर सॉस पैन में पकाएं। लेकिन अगर आपके पास धीमी कुकर है, तो आपको मांस को वायर रैक पर "स्टीम" मोड में 40 मिनट तक पकाना चाहिए।

टर्की प्यूरी थोड़ी सूखी हो सकती है, इसलिए इस रेसिपी में वनस्पति तेल की कुछ बूँदें मिलाना आवश्यक है।

बीफ प्यूरी रेसिपी

40 ग्राम गोमांस या वील। पानी। एक चम्मच मक्खन.

छोटे टुकड़ों में कटे हुए मांस को थोड़े से पानी में 2 घंटे के लिए उबाल लें।

पके हुए मांस को ठंडा किया जाना चाहिए और फिर या तो मांस की चक्की में दो बार कीमा बनाया जाना चाहिए या ब्लेंडर में काटा जाना चाहिए, और फिर एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए।

वापस सॉस पैन में रखें, थोड़ा सा सब्जी शोरबा डालें और उबाल लें।

मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सब्जी शोरबा के बजाय, आप स्तन का दूध मिला सकते हैं। इस मामले में, आप अब उबाल नहीं सकते।

कुछ और सूक्ष्मताएँ

• प्यूरी एक बार ही बनानी है.
• डीफ़्रॉस्टेड मांस को दोबारा जमा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तापमान में तीव्र और बार-बार परिवर्तन सभी प्रकार के जीवाणुओं के प्रसार के लिए अच्छा है।
• यदि बच्चे ने पूरक आहार के पहले प्रयास में खराब प्रतिक्रिया व्यक्त की, तो इसका मतलब यह नहीं है कि मांस को पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए। डेढ़ सप्ताह तक इंतजार करना और फिर से प्रयास करना उचित है।

अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पाद से घर पर तैयार की गई मांस प्यूरी किसी भी बच्चे के लिए अद्भुत पोषण है। बेशक, स्टोर में पहले से तैयार कुछ खरीदना बहुत आसान है, लेकिन माँ के प्यार और देखभाल करने वाले हाथ इसे इस तरह से तैयार करेंगे कि बच्चे को निश्चित रूप से महसूस होगा कि उसे प्यार किया जाता है।

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पहला पूरक भोजन मांस है। अपने बच्चे को किस प्रकार का मांस खिलाना शुरू करें? बच्चे के पूरक आहार में मांस कब और कैसे शामिल करें। जार खरीदें या इसे स्वयं पकाएं। मांस को ठीक से कैसे पकाएं.

जब हम 6 महीने से पूरक आहार देना शुरू करते हैं, तो यह आवश्यक है कि बच्चे के आहार में आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हों: जिगर, मांस, मछली और फलियां सब्जियों और अनाज के साथ, या आयरन से भरपूर पूरक खाद्य पदार्थ। मांस और मछली जिंक के सबसे अच्छे स्रोत हैं।

आयरन की कमीछोटे बच्चों और शिशुओं में - आम समस्याओं में से एक जो बच्चे के स्वास्थ्य के लिए गंभीर परिणाम पैदा कर सकती है। इसलिए आयरन की कमी की रोकथाम पर ध्यान देना चाहिए।

में स्तन का दूधइसमें बहुत कम आयरन होता है, लेकिन इसकी जैव उपलब्धता 50% तक पहुंच जाती है, जो अन्य खाद्य उत्पादों की तुलना में बहुत अधिक है। 6 महीने तक के बच्चे के पास गर्भधारण के दौरान मां से प्राप्त आयरन का पर्याप्त भंडार होता है।

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के विकास के सबसे महत्वपूर्ण कारणों में से एक आहार में बहुत जल्दी शामिल होना है। डेयरी उत्पादों और पूरा गाय का दूध. इस प्रकार, आपको एक वर्ष की आयु तक पूरे गाय के दूध को पेय के रूप में पेश नहीं करना चाहिए, और परिचय के बाद, मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाई जानी चाहिए।

सभी प्रकार की चाय (काली, हरी और हर्बल) और कॉफ़ी लौह अवशोषण में बाधा डालता है, इसलिए इनका उपयोग 2 वर्ष की आयु से पहले नहीं किया जाना चाहिए। इस उम्र के बाद आपको भोजन के साथ चाय नहीं पीनी चाहिए।

पूरक खाद्य पदार्थों में मांस को उचित तरीके से कैसे शामिल करें

मांस सबसे अच्छा लगता है सब्जियों से. मांस में हीम आयरन होता है, सब्जियों में नॉन-हीम आयरन होता है, इन्हें एक साथ मिलाने से सब्जियों से आयरन का अवशोषण 50% बढ़ जाता है। इस प्रकार, सब्जियों या अन्य खाद्य पदार्थों वाले व्यंजन में कुछ मांस मिलाकर उसमें मौजूद आयरन की जैवउपलब्धता में काफी सुधार किया जा सकता है।

शिशु को किस प्रकार का मांस खिलाना शुरू करना चाहिए?

अधिमानतः दुबला मांस: खरगोश, टर्की, वील, भेड़ का बच्चा, चिकन.

कुछ प्रकार के मांस महंगे होते हैं, लेकिन लीवर जैसे मांस सस्ते होते हैं और इनमें उच्च पोषण संबंधी लाभ होते हैं। लीवर में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं: जिंक, विटामिन ए, बी और डी, आयरन। इसे प्यूरी बनाना आसान है, जिससे लगभग 7 महीनों के बाद लीवर एक उत्कृष्ट दूध छुड़ाने वाला भोजन बन जाता है।

शिशु के पूरक आहार में मांस कब शामिल करें

लगभग सब्जियों और अनाज के बाद मांस को शामिल किया जाना चाहिए 7-8 महीने.

कितना डालना है

यदि पूरक खाद्य पदार्थों में जल्दी ही बड़ी मात्रा में मांस शामिल किया जाता है, तो इससे उच्च प्रोटीन सेवन और नकारात्मक परिणाम होंगे। शरीर में आयरन की मात्रा बढ़ाने के लिए आपको केवल थोड़ी मात्रा में मांस की आवश्यकता होती है!

	मात्रा, प्रति दिन
8 महीने	5-30 जीआर
9 माह	50 जीआर
10 महीने	50 जीआर
11 महीने	60-70 जीआर
12-18 महीने	70 जीआर
1.5 - 2.5 वर्ष	80 जीआर
2.5 साल से	120 जीआर

प्रतिदिन आहार में मांस शामिल करने की अनुमानित योजना

1 दिन - 130-150 ग्राम वनस्पति प्यूरी + 1-3 ग्राम वनस्पति तेल + 1 चम्मच। खरगोश का मांस

दिन 2 - 130-150 ग्राम वनस्पति प्यूरी + 1-3 ग्राम वनस्पति तेल + 2 चम्मच। खरगोश का मांस

तीसरा दिन - 130-150 ग्राम वनस्पति प्यूरी + 1-3 ग्राम वनस्पति तेल + 4 चम्मच। खरगोश का मांस, आदि

दिन 7 - 130-150 ग्राम वनस्पति प्यूरी + 1-3 ग्राम वनस्पति तेल + 10 चम्मच। खरगोश का मांस

50-60 ग्राम (1 चम्मच - 5 ग्राम) तक बढ़ाएं। तराजू या जार द्वारा निर्देशित होना बेहतर है।

बच्चे के लिए कौन सा मांस बेहतर है: डिब्बाबंद या घर का बना हुआ?

बाल रोग विशेषज्ञ ने मुझे औद्योगिक रूप से उत्पादित बच्चों के डिब्बाबंद भोजन से मांस को जार में पेश करना शुरू करने की सलाह दी, क्योंकि... उस बच्चे के लिए घर पर मांस से फाइबर मुक्त प्यूरी बनाना काफी मुश्किल है जो अभी तक चबाना नहीं जानता है। खतरा यह है कि बच्चे का आसानी से दम घुट सकता है। जार के मांस में एक नाजुक स्थिरता होती है, इसे GOST मानकों के अनुसार सख्ती से तैयार किया जाता है, और समय की काफी बचत होती है। अब रूस में शिशु आहार की गुणवत्ता पर सख्त नियंत्रण है।

यह मांस घर में बने मांस के बाद दूसरे स्थान पर है, अर्थात। यदि आप टर्की और अन्य को स्वयं पालते हैं या विश्वसनीय किसानों से खरीदते हैं तो आप जानते हैं।

मुझे डिब्बाबंद बच्चों के मांस का कौन सा निर्माता चुनना चाहिए?

मैं टर्की मांस की संरचना और प्रति 100 ग्राम प्रोटीन और वसा की मात्रा के कई उदाहरण दूंगा।

"विषय" मिश्रण:टर्की मांस, चावल अनाज, सूरजमुखी तेल, पानी।

प्रोटीन: 10.9 ग्राम. वसा: 8.1 ग्राम.

"दादी की टोकरी" सामग्री: टर्की पट्टिका, चावल, वनस्पति तेल, पानी।

प्रोटीन: 8.5 ग्राम. वसा: 12 ग्राम.

"हेंज" सामग्री: ठंडा टर्की मांस, पीने का पानी, चावल का आटा, सूरजमुखी तेल, नींबू का रस।

प्रोटीन: 12.7 ग्राम. वसा: 3.7 ग्राम.

"गेर्बर" सामग्री: टर्की मांस प्यूरी (40%), मक्का और चावल स्टार्च (स्थिरता के लिए), रेपसीड तेल, सूरजमुखी तेल, पीने का पानी।

प्रोटीन: 10.4 वसा: 5.4.

"फ्रूटो नानी" सामग्री: टर्की मांस,चावल का आटा,वनस्पति तेल, मक्के का तेल,पानी.

प्रोटीन: 12 ग्राम. वसा: 4 ग्राम.

"अगुशा"मिश्रण:टर्की मांस, चावल का आटा, वनस्पति तेल, पीने का पानी।

प्रोटीन: 9 ग्राम. वसा: 5.5 ग्राम.

"सेम्पर" सामग्री: टर्की 60%, चावल का आटा, चावल का स्टार्च, वनस्पति तेल, पानी।

प्रोटीन: 13.4 ग्राम. वसा: 3.4 ग्राम.

बच्चे के लिए मांस कैसे पकाएं

लीवर या मांस को अच्छी तरह से पकाएं और इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।

किसी नए उत्पाद (मांस) के बारे में आपके बच्चे की अच्छी धारणा के लिए, इसे किसी परिचित और पसंदीदा व्यंजन (सब्जियां या दलिया) में जोड़ें।