Sõnum vitamiinide teemal. Vitamiinid ja nende roll organismis

Inimkonna ajalugu tunneb palju väärarusaamu, mida on pikka aega tõena aktsepteeritud. Sama oli ka toitumise vaadetega.

Kuni 19. sajandi teise pooleni uskusid füsioloogid üle maailma, et toiduainete ainsad elutähtsad komponendid on valgud, rasvad, süsivesikud, aga ka mineraalsoolad ja vesi. Kuid järk-järgult hakkasid kogunema faktid, mis sundisid teadlasi selle eksliku väite uuesti läbi vaatama. Meie tänases sõnumis räägime vitamiinidest.

Kuidas vitamiinid avastati

Millised on faktid, mis sundisid teadlasi muutma oma seisukohti selle kohta, mida me sööme ja joome:

• Märkimisväärne pikkade merereiside kogemus näitas, et isegi piisava toiduvaru korral surid meremehed sageli skorbuudi kätte. Seega suri selle sümptomite tõttu 265 meeskonnaliikmest 248 inimest.
• Arktika uurimise ajalugu on samuti täis traagilisi lehekülgi, mil vaprad polaaruurijad surid mitte nälga ja külma, vaid kõige rängemate skorbuudile omaste sümptomite tõttu. See haigus ei säästnud vaprat Vitus Beringit, kangelast polaaruurijat G. Ya. Sedovit ja paljusid teisi kuulsaid ja tundmatuid jäämandrite vallutajaid.
• Jaapani ja Indoneesia elanikud olid vastuvõtlikud kummalisele haigusele, mida nimetatakse beriberiks, mis tõlkes tähendab "köidiseid". Need. Selle haiguse kõige ilmsem ilming on raskustunne jalgades ja vapustav kõnnak. Selle all kannatasid ka mõne vangla kinnipeetavad. Nad kõik sõid kooritud riisi.

Selliseid fakte analüüsides püüdsid füsioloogid mõista nende põhjuseid. Seletus saadi tänu Hollandist pärit arsti Eijkmani tähelepanekule. Linnuaias kanade käitumist jälgides märkas ta, et ainult keedetud riisi söövad linnud haigestuvad beriberi tõvesse, kuid kliide lisamine toidule ravib need linnud kiiresti terveks.

Edasised uuringud võimaldasid avastada inimorganismile elutähtsate ainete erirühma. Kuna need on ainevahetuse regulaatorid, mis tagavad füsioloogiliste ja biokeemiliste protsesside normaalse kulgemise, nimetati neid aineid vitamiinideks (ladina sõnast vita – elu). Nende puuduse või puudumisega kogeb keha omamoodi "nälga". Ja teda mõjutavad salakavalad vaevused, nagu beriberi, skorbuut, rahhiit jne.

Kliide elupäästvat rolli on nüüd lihtne seletada. Kliid on teravilja kõige toitvam ja tervislikum osa. Just kliides sisalduvad vitamiinid päästsid linnuriigi väljasuremisest.

Meie keha sõbrad

Vaatamata vitamiinide tohutule väärtusele peaks selle "elu eliksiiri" kogus olema väga väike. Looduslikke vitamiine ja mineraalaineid leidub piisavas koguses värsketes juur- ja puuviljades. Seetõttu peaksite võimalusel lisama need oma dieeti iga päev.

Proovime nüüd mõista "vitamiinide kuningriiki". Nüüd Teadus tunnistab vitamiinideks 13 ainete rühma. Nende tähistamiseks kasutage ladina tähestiku tähti ja neile kättesaamisel antud nimesid:

• A-vitamiin, mida nimetatakse ka retinooliks või karoteeniks. Ta vastutab meie visiooni eest. Kui valgusküllasest ruumist pimedasse minnes kohanemine (sõltuvus) kestab kauem kui 6 sekundit – on aeg toetuda kollastele ja punastele puu- ja juurviljadele, aitavad need karoteeni puudust korvata. Veise- ja seamaks, kaaviar ja piim on selle vitamiini poolest rikkad. Kui märkate naha koorumist ja sügelust, hingamisteede kuivust, on süüdlane ikka sama - A-vitamiini puudus.
• B-vitamiinid.Nende roll on eriti suur valkude – meie lihaste peamise ehitusmaterjali – tootmisel, tugevdades närvi- ja endokriinsüsteemi. Selles rühmas on palju erinevaid vitamiine. Vaatleme mõnda neist. See on B1 (tiamiin), mille puudumine põhjustas skorbuudi, beriberi ja muid vaevusi. Isegi selle puudus põhjustab mälu nõrgenemist, nõrkust, unetust ja isutust. Selle komponendi poolest on rikkalikult täisteraleib, kaunviljad, sealiha, munad. Kui teid valdab pearinglus, letargia - vitamiin B6 aitab probleemi lahendada. Piisab, kui süüa 100 g toorest riisi, ube või herneid päevas ja need sümptomid jätavad sind rahule.
• Kui silmad väsivad kiiresti, küüned kooruvad ja öine uni ei too soovitud puhkust, on organismil D-vitamiini puudus. Selle poolest on rikkad makrell ja lest, tursamaks ja kanakollased.
• Lõputud külmetushaigused mürgitavad elu – see tähendab, et immuunsus on langenud, süüdi on C-vitamiin või õigemini selle puudumine. Seda leidub suurtes kogustes mustsõstras, kibuvitsamarjas, paprikas, sidrunis ja hapukapsas.

Teisisõnu, hoolitse oma keha eest hästi. Ta räägib sulle, millistest vitamiinidest ja mikroelementidest tal puudu jääb, et olla terve ja rõõmsameelne. Kuid täpsemat teavet keha vitamiinivarude kohta saab vere- ja uriinianalüüside abil.

Mida peate veel vitamiinide kohta teadma

Alati ei ole aga võimalik vitamiinipuudust toidu arvelt kompenseerida. Siis saate kasutada "apteegi" vitamiine.

Enamik neist saadakse keemialaborites looduslikest saadustest. Apteegi lettidelt leiate multivitamiinid, st ravimid, mis sisaldavad mitmeid erinevaid vitamiine ning sageli ka mineraal- ja orgaanilisi toidulisandeid. Mõnikord on see terve vitamiinide kompleks. Siis nimetatakse neid multivitamiinideks.

Vastavalt organismis imendumise ja säilimise iseloomule jagunevad vitamiinid vees lahustuv ja rasvlahustuv. Esimene rühm on kõige arvukam, kuid rasvlahustuvasse rühma kuulub ainult neli A-, D-, E- ja K-vitamiini.

Rasvlahustuvad vitamiinid võivad organismis ladestuda maksas ja rasvkoes. Selline vitamiinidepoo võimaldab organismil omada nende ainete varusid ja vajadusel neid kasutada. See reserv võib kehas püsida 1–2 aastat.

Nende vees lahustuvate "vendade" säilivusaeg on mitu päeva kuni 6 nädalat. Need lahustuvad vees kergesti, kuid satuvad toiduga kohe vereringesse ja erituvad organismist uriiniga, mistõttu tuleb neid iga päev alla neelata.

Vitamiinide tarnimise rikkumine võib põhjustada kolme patoloogilist seisundit:

• nende puudumine on vitamiinipuudus;
• nende puudus on hüpovitaminoos;
• nende ülejääk on hüpervitaminoos.

Hüpervitaminoos on tegelikult organismi mürgitamine vitamiinide üledoosi või individuaalse talumatusega. Pealegi on selle patoloogia tunnused iga vitamiini puhul erinevad. Kõige sagedamini võivad need olla põhjustatud rasvlahustuvatest vitamiinidest, kuna. ainult neil on võime organismis koguneda.

Kuidas neid hapraid aardeid säilitada

Kui sünteetilised vitamiinid on hävimise eest kaitstud, kaotavad toiduainetes sisalduvad elusvitamiinid kergesti oma omadused. Nende peamised vaenlased on päikesevalgus, hapnik, aeg ja kuumus. Seetõttu on väga oluline juur- ja puuvilju õigesti säilitada ning toidu valmistamisel kasutada küpsetamist ja aurutamist.

Ja kui teil pole võimalust süüa värskeid köögivilju ja puuvilju, ärge unustage külmutatud marju.

Lõppude lõpuks töödeldakse neid kohe pärast kogumist ja need säilitavad oma vitamiinirikkuse maksimaalselt.

Kui see sõnum oli teile kasulik, oleks mul hea meel teid näha

Ladina keelest tõlgituna tähendab sõna vitamiinid "elu". Seetõttu on nende elementide tähtsus ja vajalikkus inimkehale ja tegelikult ka igale elusolendile kõigi elu toetavate süsteemide normaalseks arenguks ja toimimiseks selge.

On olemas terve teadus, mida nimetatakse vitaminoloogiaks, koos biokeemia ja farmakoloogiaga, mis uurib üksikute vitamiinide ja tervete komplekside omadusi, nende mõju elusorganismidele, nende tootmismeetodite ja manustamisreeglite määramist üksikutel ravi- ja ennetusjuhtudel.

Lihttoit, mida inimene tarbib, sisaldab väga väikeses koguses organismile vajalikke vitamiine ja mikroelemente. Ja nad on sellises seisundis, et seedesüsteemi ensüümid ei suuda neid täielikult omastada ja töödelda. Kuigi need ei sisalda kaloreid ega ole organismile energiaallikaks, on need siiski väga olulised õigeks ainevahetuseks ja selliste tõsiste haiguste nagu skorbuut ja vitamiinipuudus ennetamiseks. Praegu on teadlased tuvastanud 13 ainet, mida peetakse inimkeha jaoks olulisteks vitamiinideks. Kõigi vitamiinide ja nende komponentide nimetusi on ühes artiklis raske loetleda. Kõige olulisemad elemendid normaalse ja terve inimelu jaoks on:

Vitamiinid B5 ja B6. Nende vitamiinide puudus põhjustab liigesevalu, juuste väljalangemist ning nägemise ja mälu nõrgenemist.

C-vitamiin – askorbiinhape. Selle vitamiini puudus põhjustab igemete veritsemist ja isegi skorbuudi.

D-vitamiin. Selle vitamiini vähendamisel areneb välja ohtlik haigus nagu rahhiit.

A-vitamiin. Selle aine puuduse sümptomiteks organismis on ööpimedus, silmade kuivus ja punetus.

Osa vitamiine suudab organism ise sünteesida, näiteks D-vitamiin tekib inimese nahas päikese ultraviolettkiirguse mõjul. Suurem osa vitamiine peaks organismile saama toiduga. Seetõttu on iga inimese jaoks, eriti haigusest nõrgenenud või pärast talvehooaega, ülimalt oluline jälgida õiget ja tasakaalustatud toitumist. Vitamiinide komplekside pädeva tarbimise roll kehahaiguste ennetamisel ja ravis on samuti suur. Kuid nende ainete sõltumatu ja kontrollimatu tarbimine ilma arstiga nõu pidamata võib inimesele korvamatut kahju tekitada.

2. variant

Inimkeha on hästi koordineeritud mehhanism, mis vajab edukaks ja katkematuks tööks mitmesugust toitu, nii toidu, vee kui ka mikroelementide, mida võib nimetada ka vitamiinideks, näol. Vitamiinid tähendab ladina keeles "elu". Need on mikroelementide orgaanilised ühendid, mis on vajalikud mis tahes organismide jaoks. Nad on võimelised teatud protsesse mõjutama.

Vitamiine võib leida toidust, ümbritsevast atmosfäärist, taimedest, puuviljadest jms. Oluline on märkida, et toiduained sisaldavad vitamiine vähemal määral. Tegelikult pole vitamiinide täpset määratlust. Praegu on teada 13 vitamiini. Neid kõiki uurib vitaminoloogia eriteadus. Ta uurib vitamiinide kasutamist ravimites haiguste raviks ja ennetamiseks.

Vitamiinid täidavad aktiivsete ainete, ensüümide sees katalüsaatorina erilist funktsiooni. Samuti reguleerivad need hormoonide sisaldust organismis või nende asendamist. Vitamiinidel on ainevahetuses oluline roll, kuna nad ei anna kalorite puudumise tõttu otsest energiat ega kujuta endast rakukoe struktuurikomponenti. Uuringute järgi ei mõjuta vitamiinide sisaldus eriti organismi talitlust, ehitust ja väliseid protsesse, kuid nende puudusel tekivad tõsised tagajärjed. Need võivad olla haigused: skorbuut – C-vitamiini puudus, mis põhjustab kudede haprust. Avitaminoos on mis tahes vitamiinide ebapiisav sisaldus. Lisaks defitsiidile võib esineda vitamiinide liig, seda haigust nimetatakse hüpovitaminoosiks.

Kõik vitamiinid jagunevad kahte rühma: need, mida ei saa sünteesida, on need, mis peavad kehasse sisenema ainult toiduga. Ja sünteesitakse väikseim rühm, mis päikesevalguse toimel iseseisvalt naha all moodustuvad.

Vitamiinideks võib nimetada ainult neid elemente, mis on orgaanilised ained, mille puudumine võib põhjustada haigusi, organism ei ole võimeline ise tootma ja mida iga inimene vajab iga päev. Vitamiinid on nähtamatu, kuid oluline osa inimese elust, ilma milleta ta ei saa eksisteerida.

Gzhel on rahvapärane roogade maalimise tüüp. Seda tüüpi kunst sai alguse Gzheli piirkonnast, mis koosneb paljudest küladest. Tema auks pandi selline maal nime. Piirkond pole Moskva piirkonnast kaugel.

Laialt levinud kask kasvab kuni 30-40 meetri kõrguseks. Sellel on suur võra, mis on suvel rikkalikult roheline ja sügise saabudes muudab värvi kuldseks.

Vitamiinid.

Vitamiin C

(askorbiinhape).

10 "A" klassi õpilase töö

Maksishko Danila

Vitamiinid (ladina sõnast vita - elu) on rühm erineva keemilise olemusega orgaanilisi ühendeid, mis on inimeste, loomade ja muude organismide toitumiseks vajalikud põhitoitainetega (valgud, rasvad, süsivesikud ja soolad) võrreldes tühistes kogustes, kuid väga oluline normaalse ainevahetuse ja elutähtsate funktsioonide jaoks.

Vitamiinid on kas ensüümide osad või ensümaatiliste reaktsioonide komponendid. Vitamiinide puudumisel organismis on häiritud nende ensüümsüsteemide aktiivsus, milles nad osalevad, ja sellest tulenevalt ka ainevahetus. Tuntud on mitusada ensüümi, mille hulka kuuluvad vitamiinid, ja suur hulk nende poolt katalüüsitud reaktsioone.

Vitamiinide avastamist seostatakse vene teadlase N. I. Lunini nimega, kes 1880. aastal tegi eksperimentaalselt kindlaks, et toiduained sisaldavad tundmatuid eluks vajalikke toitefaktoreid. Teadlased Casimir Funk, H. Eikman, F. G. Hopkins aitasid kaasa vitaminoloogia arengule; A. Sent-Gyeri tegi avastusi bioloogiliste oksüdatsiooniprotsesside vallas, eriti seoses C-vitamiini uurimisega.

Askorbiinhape ehk C-vitamiin (veeslahustuv vitamiin, võimas antioksüdant) mängib organismis olulist rolli. Osaleb redoksprotsessides, soodustab kudede ainevahetuse optimaalset kulgu, kaitseb erütrotsüütide hemoglobiini oksüdatsiooni eest, stimuleerib tropoklageeni sünteesi fibroblastide poolt ja kollageenistruktuuride moodustumist, osaleb taastumisprotsessides, mängib olulist rolli keha normaalse seisundi säilitamisel. kapillaaride seina, aitab luua glükogeenivarusid maksas ja suurendab selle antitoksilist funktsiooni, osaleb neerupealiste koore steroidhormoonide sünteesis ja türoksiini metabolismis, osaleb rakumembraanide normaalse struktuuri ja funktsiooni säilitamises, suurendab kaitsevõimet. mehhanisme ja organismi vastupanuvõimet, omab kaitsvat toimet toksiliste ainete (aniliin, plii, nitrosoamiinid, süsinikdisulfiid jne) vastu, omab antiblastomogeenset toimet.

Peamine vitamiinide allikas on peamiselt taimed. Inimesed ja loomad saavad vitamiine otse taimsest toidust ja kaudselt loomsete saaduste kaudu. Mikroorganismidel on oluline roll ka vitamiinide moodustamisel. Vitamiinid sisenevad loomade ja inimeste kehasse koos toiduga, seedetrakti seina kaudu ja moodustavad arvukalt derivaate, mis reeglina ühinevad spetsiifiliste valkudega ja moodustavad ainevahetuses osalevaid ensüüme.

Inimkehas askorbiinhapet ei moodustu ja see ei akumuleeru. Vajalik kogus C-vitamiini (täiskasvanutel 50–100 mg, lastel 30–70 mg päevas) peaks saama toiduga. Selle peamised allikad on kuivad kibuvitsamarjad (1200 mg 100 g kohta), mustad sõstrad (200 mg 100 g kohta), tsitrusviljad (40-60 mg 100 g kohta), pohlad, jõhvikad, arooniad, õunad, virsikud, kirsid 910- 15 mg 100 g kohta), maasikad (60 mg 100 g kohta), valge kapsas (40-50 mg 100 g kohta), vaarikad, karusmarjad (25-30 mg 100 g kohta), tomatid, roheline paprika, punane paprika, roheline sibul, hapuoblikas, spinat, salat (40-55 mg 100 g kohta), petersell (150 mg 100 g kohta), kartul, peet.

Askorbiinhapet toodetakse ka sünteetiliselt, seda toodetakse pulbri, dražeede, glükoositablettide jne kujul. Askorbiinhape on osa erinevatest multivitamiinipreparaatidest.

C-vitamiini sisaldust toiduainetes mõjutab oluliselt toidu säilitamine ja küpsetamine. C-vitamiin laguneb kiiresti kooritud köögiviljades, isegi kui need on vette kastetud. Soolamine ja marineerimine hävitavad C-vitamiini. Keetmine põhjustab reeglina askorbiinhappe sisalduse vähenemist tootes. C-vitamiin säilib paremini happelises keskkonnas.

Organismi ebapiisav varustamine vitamiinidega viib selle nõrgenemiseni, terav vitamiinipuudus viib ainevahetuse hävimiseni ja haigusteni – vitamiinipuuduseni, mille tagajärjeks võib olla organismi surm. Vitamiinipuudus võib tekkida mitte ainult vitamiinide ebapiisava tarbimise tõttu, vaid ka nende imendumise ja kasutamise protsesside häirimise tõttu organismis.

C-vitamiini vaeguse tunnusteks on skorbuut, huulte, nina, kõrvade, küünte tsüanoos, verejooks, hulgiverejooks, igemete lõtvus ja tsüanoos, hambavahepapillide turse, naha kahvatus ja kuivus, alajahtumine, juuksekiudude keratiniseerumine, valu taldades.

Vitamiinipuuduse ennetamine seisneb vitamiinirikaste toiduainete valmistamises, piisavas juur- ja puuviljade tarbimises, toiduainete õiges hoidmises ja nende ratsionaalses tehnoloogilises töötlemises toiduainetööstuses, ühiskondlikus toitlustuses ja igapäevaelus. Vitamiinide puuduse korral täiendada dieeti vitamiinipreparaatide ja massitarbimiseks mõeldud rikastatud toiduainetega.

C-vitamiini määratakse skorbuudi, mõnede seedetrakti haiguste, verejooksude, allergiate, kollagenoosi, ateroskleroosi, nakkushaiguste ja ennetavate mürgistuste korral.

Uuringud on näidanud, et C-vitamiini suured annused aitavad pikendada teatud tüüpi vähihaigete eluiga ja parandada nende seisundit. On tõendeid, et väga suured askorbiinhappe annused võivad häirida normaalset viljastumist, põhjustada raseduse katkemist, suurendada vere hüübimist ning avaldada kahjulikku mõju neerude ja pankrease funktsioonile. Askorbiinhappe üleannustamise ohtu on aga liialdatud. Paljude uuringute tulemused on näidanud, et hüpervitaminoos C praktiliselt ei avaldu.

C-vitamiini suurte annuste süstemaatiline tarbimine vähendab suuõõne-, söögitoru-, kõri-, mao-, rinna- ja ajuvähi riski. Suured C-vitamiini annused (umbes 1 g päevas) leevendavad mõnevõrra tubakasuitsu äärmiselt ohtlikku mõju suitsetaja kehale.

Loomade peamine vitamiinide allikas on sööt.

Viited:

· "Suur nõukogude entsüklopeedia". Peatoimetaja: A. M. Prohhorov. Moskva, 1971.

· “Populaarne meditsiinientsüklopeedia. Mees ja tervis." G. Bilic, L. Nazarova. Moskva, 1998.

· “Populaarne meditsiinientsüklopeedia. Suur meditsiiniline entsüklopeedia". Peatoimetaja: B. V. Petrovski. Moskva, 1979.

Vitamiinid on ained, mis on vajalikud inimkeha kõigi süsteemide normaalseks toimimiseks. Vitamiinid mängivad inimese elus kõige olulisemat rolli. Enamikku neist leidub toidus. Vitamiinid osalevad aktiivselt ka ainevahetusprotsessides, mistõttu nende puudus mõjutab negatiivselt inimese heaolu ja mõnel juhul põhjustab isegi haigusi - vitamiinipuudust.

Täiskasvanu normaalseks toimimiseks on vajalikud vitamiinid A, B1, B2, C ja P-P. Kõik inimkeha mõjutamise protsessis olevad vitamiinid on üksteisest tihedalt sõltuvad, mis tähendab, et mõne puudumine võib häirida teiste õiget tegevust. Sellepärast ei tasu seda alahinnata. Vaatame lähemalt vitamiinide peamisi seeriaid ja nende rolle inimkehas.

A-vitamiin

A-vitamiini puudumisega võib areneda hemeraloopia, haigus, mida rahvasuus nimetatakse ööpimeduseks. See väljendub selles, et inimsilm ei suuda objektide valgustusastet tajuda ja sellele õigesti reageerida. Hemeraloopiaga inimene näeb normaalselt ainult päeval, hämaras eristab ta ümbritsevaid objekte väga halvasti ja öösel ei näe peaaegu midagi. A-vitamiini puudus toidus võib põhjustada ka mao, soolte ja teiste siseorganite limaskestade kahjustusi.

Puhtal kujul leidub A-vitamiini munakollastes, piimatoodetes, kalades ja loomade maksas. Porgand, tomat ja rohelised köögiviljad sisaldavad karoteeni, mis muundub inimorganismis vitamiiniks A. Seda vitamiini tuleb tarbida 2 milligrammi päevas. See on eriti vajalik rasedatele ja imetavatele emadele. Esimeste puhul peaks A-vitamiini päevane vajadus olema 4 milligrammi ja teise puhul vastavalt vähemalt 5 milligrammi.

Vitamiin B1

B1-vitamiini puudus toidus põhjustab närvisüsteemi kahjustusi ning häirib seedetrakti ja neuromuskulaarsüsteemi normaalset talitlust. Mõnel juhul kogevad inimesed isu langust ja ka valu säärelihastes.

B1-vitamiini leidub lihas, pähklites ja erinevates terades. Selle vitamiini päevane kogus alla 14-aastastele lastele peaks olema 1,0-1,5 milligrammi ning noorukitel ja täiskasvanutel 2 milligrammi. Raske füüsilise tööga tegelevad inimesed, aga ka rasedad naised peavad tarbima 2,5 milligrammi B1-vitamiini päevas. Imetavatel emadel suureneb see norm 3 milligrammini.

Vitamiin B2

B2-vitamiin on osa ensüümist, mis mõjutab paljusid inimkeha tähtsamaid eluprotsesse. Selle puudus viib kõigi süsteemide üldise rikkeni.

B2-vitamiini kõrgeim sisaldus on veisemaksas ja pärmis. Seda leidub ka munavalges, lihas, juustus, võis, rohelises sibulas, hernestes ja spinatis. Inimene peaks saama vähemalt 2 milligrammi seda vitamiini päevas.

C-vitamiin

C-vitamiini nimetatakse ka askorbiinhappeks. Selle puudus organismis põhjustab mitmeid valusaid seisundeid: südame löögisageduse tõus, peapööritus, ärrituvus, väsimus, apaatsus, uimasus ja sellest tulenevalt töövõime langus. C-vitamiini puudumisel lakkab inimkeha vastupanu erinevatele infektsioonidele.

Kuna C-vitamiin hävib kõrgete temperatuuride mõjul ning kokkupuutel vase ja rauaga, tuleb toiduvalmistamisel järgida järgmisi reegleid:

1. Ärge jätke kooritud ja tükeldatud köögi- või puuvilju pikaks ajaks vabas õhus või vette;

2. Ärge kasutage köögiviljade küpsetamiseks kahjustatud kattega nõusid;

3. Aseta köögiviljad ainult keevasse vette ja ära lase neil üle küpseda;

4. Ärge kasutage kartulipudru valmistamiseks hakklihamasinat ega metallsõela. Parem on võtta puidust nuia või viimase abinõuna lusikas.

5. Söö köögiviljasuppe hiljemalt 1,0-1,5 tundi pärast nende valmistamist.

Keskmise inimese päevane C-vitamiini vajadus peaks olema 50 milligrammi päevas. Raske tööga tegelevatel inimestel tõuseb see norm 75-100 milligrammini. Alla 7-aastastele lastele piisab 30-35 milligrammist askorbiinhappest päevas.

Vitamiin P-P

P-P-vitamiini puudus võib põhjustada tõsise haiguse - pellagra. Selle haiguse esimesteks tunnusteks on suurenenud süljeeritus, põletustunne suus ja soolehäired. Seejärel tekib punetus kaelale, kätele ja jalgadele, nahk muutub karedaks ja karedaks. Inimest vaevab unetus, mälu nõrgenemine, apaatia ja ükskõiksustunne.

P-P-vitamiini allikad on sellised toiduained nagu liha, maks, heeringas ja pärm. Pellagra haiguse välistamiseks vajab inimene 15-25 milligrammi P-P-vitamiini päevas.

Erinevad ravimid, mida tänapäevane farmaatsiatööstus toodab suurtes kogustes, aitavad kompenseerida vitamiinide puudust toidus. Oluline on kasutada neid täpselt pakendil või juhendis märgitud annuste järgi.

Nagu näeme mängib olulist rolli.